Таке блюдо я вперше спробувала в Криму і залишилася від нього в захваті. Таке варення виходить дуже ароматним і має вишуканий смак. Здивуйте своїх гостей і близьких оригінальним варенням.
Необхідні продукти
пелюстки троянд – 20 гр
цукор – 250 гр
вода – 125 мл
лимонна кислота – 0,5 ложечки десертній
Починаємо приготування
Знімаємо пелюстки з квітконоса, потім обрізаємо з них білі частини. Після цього промиваємо їх і викладаємо на рушник сушити.
Беремо маленьку каструлю, вливаємо в неї воду і доводимо до кипіння. Викладаємо в неї пелюстки і варимо їх 1 хвилину. Отриманий відвар проціджуємо, він стане синювато-фіолетового кольору. Окремо зливаємо 125 мл відвару і додаємо в нього цукор. Варимо з цієї суміші сироп. Потім знову занурюємо туди пелюстки і додаємо лимонну кислоту. На цьому етапі варення знову поміняє колір і стане рубіновим.
Проварюємо варення 8 хвилин і розливаємо по стерильним баночках. Закатуємо кришками. Відвар, що залишився розливаємо у формочки для льоду.
Таким методом варять варення з пелюсток шипшини. Виходить дуже смачно.
Подавати таке варення найкраще з домашнім морозивом, приготованим за рецептом з сайту «Ідеї рецептів».
Приємного апетиту!
