Ароматні свинячі рулетики з грибами: просто і смачно
Багато господинь вже не раз готували свинячі битки для своїх рідних.
Пропонуємо вам їх трохи урізноманітнити. Адже якщо взяти трохи грибів, жменя твердого сиру і стакан молока, прості відбивні можна перетворити у найніжніші рулетики в апетитному соусі. Готуються такі м’ясні рулетики дуже просто — і з начинкою можна завжди пофантазувати. Свинячі рулетики з грибами приготувати досить легко — головне, мати хороший шматок свинячого філе і гриби. Гриби підійдуть і лісові, печериці та гливи. Дуже ніжна свинина з ароматною грибною начинкою з додаванням сиру — страва, цілком гідне святкового столу. Рулетики з свинини з грибами і сиром можна просто обсмажити на сковороді і в ній же їх і згасити. Я віддаю перевагу запекти рулетики в духовій шафі в молоці з додаванням свіжого чебрецю.
Склад продуктів
один кілограм м’якоті свинини;
400 грам свіжих печериць;
одна головка ріпчастої цибулі;
100 грам твердого сиру;
250 мл молока;
10 грам свіжого чебрецю;
сіль і чорний мелений перець за смаком;
2 столові ложки рослинної олії + одна столова ложка.
Покроковий процес приготування
М’якоть свинини нарізаємо невеликими порційними шматочками. Загортаємо кожну пластину м’яса в пакет і відбиваємо.
М’ясо солимо, перчимо, додаємо спеції для м’яса (за бажанням). Все добре втираємо руками, перекладаємо в миску і залишаємо свинину маринуватися.
Самі в цей час підготуємо начинку для рулетів. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, дрібно рубаємо ножем.
Чисті гриби (можна використовувати будь-які, не тільки печериці) нарізаємо тонкими слайсами або просто дрібно рубаємо.
У сковороду наливаємо олію, розігріваємо його і викладаємо гриби з цибулею. Смажимо 15 хвилин до м’якості, періодично помішуючи.
Потім солимо і перчимо за смаком. Тушкуємо ще пару хвилин, вогонь вимикаємо. Перекладаємо начинку на блюдо і даємо їй трохи охолонути.
Твердий нарізаємо сир брусочками.
На відбите м’ясо викладаємо грибну начинку, кладемо кілька брусків сиру.
Загортаємо м’ясо конвертом, закріплюємо зубочисткою. Так робимо з усіма шматочками м’яса.
На сковороду наливаємо одну столову ложку рослинної олії, розігріваємо його і викладаємо рулети. Обсмажуємо їх по 2-3 хвилини з кожного боку.
Форму для запікання змащуємо антипригарній емульсією, приготовленою за рецептом з нашого сайту. Викладаємо в неї рулети, заливаємо все молоком.
Поверх рулетиків викладаємо гілочки чебрецю.
Накриваємо форму фольгою, відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Готові свинячі рулетики з грибами подаємо порційно, нарізавши кружечками. Вони відмінно поєднуються з рисом, овочами або картопляним пюре.
