Він прикрасить будь-який стіл. Складається це ласощі з розсипчастого тіста, цитрусової прошарку і солодкого безе. За ароматним чаюванням просто розлетиться зі столу. З першого шматочка закохуєшся в цей смачний пиріг. Рекомендую всім спробувати таку смакоту і пригостити своє оточення. Вони будуть в повному захваті. Зберігайте рецептик і розбавляйте свої будні яскравими і апетитними смаками.
Потрібні інгредієнти
Для тіста
200 гр борошна
100 гр вершкового масла
4 столові ложки холодної води
дрібка морської солі
1 столова ложка сушеної цедри
Для лимонної прошарку
125 мл лимонного соку
1-2 столові ложки лимонної цедри
300 мл холодної води
4 жовтка
40-50 гр кукурудзяного крохмалю
180 гр цукрового піску
50-70 гр вершкового масла
Для меренги
4 білка
200 гр цукрового піску
1-2 столові ложки лимонного соку
Починаємо процес
В першу чергу в чаші блендера об’єднуємо борошно, охолоджене вершкове масло, сіль і цедру. Після чого потрібно все подрібнити до дрібної крихти. Потім наливаємо сюди холодну воду і добре перемішуємо. У результаті ми повинні отримати достатньо пластичне тісто, яке треба зібрати в кулю, загорніть в харчову плівку. Відправляємо його в холодильник на півгодини.
Після закінчення потрібного часу потрібно розкачати в пласт. Товщина його повинна бути приблизно 3 мм.
Беремо форму для випікання і заміщаємо в ній підготовлений пласт, при цьому формуючи бортики. Надлишки треба обрізати.
Використовуючи вилку, робимо часті проколи по тесту і розміщуємо поверх пергаментний папір з крупою, наприклад.
Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 15-20 хвилин.
Знімаємо цедру з лимона і вичавлюємо сік. Об’єднуємо ці підготовлені інгредієнти з водою і цукровим піском. Ставимо на вогонь.
В окремій ємності потрібно жовтки розтерти з крохмалем. Після чого частинами відправляємо в лимонну воду і продовжуємо процес варіння до загустіння. Потім потрібно зняти з вогню, додати масло, добре все перемішати і остудити.
Використовуючи міксер, збиваємо пару хвилин білки. Після закінчення потрібного часу насипаємо частинами цукровий пісок, вливаємо лимонний сік і продовжуємо процес. У результаті ми повинні отримати стійку глянсову піну.
Дістаємо нашу підготовлену основу і розміщуємо в ній лимонну начинку.
Після чого викладаємо меренгу поверх, заповнюючи всі поверхню. Відправляємо знову в духовку, розігріту до 170-180 градусів, на 15-20 хвилин.
Після закінчення потрібного часу дістаємо готовий пиріг і охолоджуємо. Потім поміщаємо в холодильник на деякий час і подаємо до столу.
Вам може сподобатися самий ніжний і самий лимонний пиріг, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
