Представляємо вашій увазі рецепт неймовірно яскравого і смачного супу.
З ним ваш обід обов’язково буде поживним, низькокалорійним і припаде до смаку всім, хто любить томати і овочеві супи. Виходить він кремовий, яскравий і в міру пряний, а також легкий, кольоровий і дуже ароматний. Всім сподобається його густа текстура і апетитний кисло-солодкий смак. В нього закохуєшся з першої ложки. Зберігайте рецептик про тіште своє оточення новими смачними супами.
Потрібні інгредієнти
1,5 кг помідорів
2 солодкого перцю
250-400 г помідор черрі за бажанням
8 зубчиків часнику
2 столові ложки рослинної олії
сіль та цукровий пісок за смаком
мелений чорний перець за смаком
1 цибуля
150 гр картоплі
2 столові ложки томатної пасти
1 пучок базиліка
1 л бульйону або води
Починаємо процес
В першу чергу вимиваємо перець з помідорами і обсушуємо їх.
Великі помідори ріжемо навпіл і викладаємо на деко для запікання в один шар. Потім сюди ж додаємо солодкий перець, попередньо нарубав шкірку виделкою. Також потрібно помістити трохи помідор черрі і неочищені зубчики часнику. Після чого збризкуємо невеликою кількістю рослинної олії, насипаємо мелений чорний перець сіль та цукровий пісок. Відправляємо їх у духовку, попередньо розігріту до 220 градусів на 40-60 хвилин. В результаті овочі повинні придбати рум’яну скоринку.
Після закінчення потрібного часу очищаємо часник і печені овочі від шкірки, при цьому потрібно зберегти весь сік, що виділився.
Очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо його. Кладемо на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії, додаємо трохи цукрового піску і солі. Обсмажуємо 7-8 хвилин до золотистого кольору. Потім перекладаємо в каструлю і додаємо сюди картоплю, попередньо очищений і нарізаний на невеликі шматочки.
Наливаємо бульйон або воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім варимо 10-15 хвилин до готовності картоплі.
Після закінчення цього часу додаємо томатну пасту, печені овочі, що виділився в процесі запікання сік і половину нарізаного базиліка. Частину його ми використовуємо для подачі страви. Добре все перемішуємо і знову доводимо до кипіння, після чого варимо ще 2-3 хвилини.
Потім знімаємо з вогню і, використовуючи блендер, подрібнюємо овочі до стану пюре.
Вам може сподобатися смачний суп-пюре з баклажанів, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
