Азу по-татарськи в мультиварці: рецепти смачних і ситних других страв – Корисні поради

Зміст

Азу по-татарськи в мультиварці приготує навіть далекий від кулінарного майстерності людей. І це не дивно, адже більшу частину роботи «розумний» прилад виконає самостійно. Читаємо, вибираємо вподобаний рецепт і готуємо.

«Смачні» секрети
Татарське азу – страва для гурманів!
Азу з м’ясом курки
Незвичайне азу

«Смачні» секрети

Як приготувати азу по-татарськи в мультиварці? У першу чергу потрібно відповідально підійти до вибору м’яса. Звичайно, воно має бути якісним і свіжим. Бажано не вибирати м’якоть з великою кількістю жив, оскільки тоді азу треба буде гасити досить довго.

Взагалі, азу по-татарськи готується на основі баранини. Але її можна замінити яловичої м’якоттю, а також м’ясом птиці – індички або курки. Спочатку м’ясо треба нарізати невеликого розміру брусочками, обсмажити з іншими інгредієнтами, а потім вже гасити в соусі.

Інгредієнти, що додаються до азу:

томати;
огірочки солоні (краще бочкові);
цибулька;
картопляні коренеплоди;
морква;
сік томатний або паста, розведена водою;
зелень;
приправи.

На замітку! Не додавайте в блюдо багато рідини. Даний азу по структурі повинно нагадувати рагу.

Обсмажувати м’ясо і овочі слід в опції «Випічка» або «Смаження». Потім прилад потрібно перевести в режим «Гасіння» (можна скористатися програмою «Мультиповар»).

Татарське азу – страва для гурманів!

Приготуємо азу по-татарськи з солоними огірочками в мультиварці. В якості м’ясної основи візьмемо яловичину. Можна замінити її свининою. Це не позначиться на смаку страви.

На замітку! У класичному рецепті в азу картопля не додають. Ви можете просто виключити його зі складу страви. Але тоді краще приготувати підливу густої консистенції. Додайте в неї трохи просіяного борошна. Тільки стежте, щоб вона не взялася брижами. Можна окремо розвести борошно, а потім процідити.

Склад:

0,7 кг яловичої м’якоті;
2 шт. цибулі;
5-6 картопляних коренеплодів;
3-4 солоних огірка;
2 ст. л. томатної пасти;
1-1,5 ст. фільтрованої води;
4 зубки часникових;
2 ст. л. олії неароматизированного рослинного;
сіль;
2-3 листочки лавра;
червоний перчик мелений.

Приготування:

Яловичину промиваємо, просушуємо і нарізаємо невеликими шматочками.

Цибулини чистимо і шаткуємо тоненькими півкільцями.

У мультиварочную ємність додамо масло.

Включимо програму «Смаження».

Дочекаємося, коли олія нагріється, і викладемо в мультічашу цибулька з м’ясом.

Обсмажуємо, перемішуючи, протягом 20-25 хвилин. Кришку закривати не потрібно.

Огірочки просушити. Дрібно їх нашинкуем.

Викладаємо огірки до решти інгредієнтів.

Обсмажуємо хвилин 5-7, потім додаємо томатну пасту.

Очистимо і подрібнити зубки часнику.

Додамо часникову масу в мультиварочную ємність.

Додамо фільтровану воду.

Включимо програму «Гасіння». Готувати азу будемо не менше півтори години.

Очистимо картопляні коренеплоди і промиємо.

Обсмажимо їх у сковороді до стану напівготовності. Не передержите картопля, інакше в процесі гасіння азу він розвалиться.

За півгодини до закінчення процесу приготування викладемо в мультиварочную ємність картоплю.

Разом з картоплею додамо в блюдо листочки лавра, червоний перчик, сіль, розмішуєм.

Чекаємо, коли прилад сповістить нас про готовність азу.

Рада! У азу додають хмелі-сунелі й інші суміші східних приправ. Ідеально доповнять смак страви спеції для приготування корейських салатів.

Азу з м’ясом курки

Азу з курочкою теж буде смачним і, звичайно ж, ситним. Доповнимо блюдо морквою. Вона надасть йому неповторний колір і приємний післясмак.

Склад:

1 кг філе курки;
2 шт. моркви;
цибуля;
4 шт. огірків солоних;
45 мл олії неароматизированного рослинного;
25 г томатної пасти;
500 г картоплі;
сіль;
купаж приправ.

Приготування:

Очистимо, промиємо цибулька, нашинкуем його нетовстими півкільцями.

Морквяні коренеплоди почистимо і промиємо.

Шаткуємо моркву невеликого розміру брусочками.

Включимо режим «Випічка».

Вливаємо в мультиварочную ємність масло.

Коли воно трохи прогріється, викладемо моркву і цибульку.

Обсмажимо овочі протягом 10 хвилин.

Промиємо філе, знімемо плівку.

Наріжемо його порційними середнього розміру шматочками.

Викладемо м’ясо в каструлю.

Обсмажуємо його разом з овочами.

Обсушим огірки, нашинкуем їх нетовстий соломкою.

Викладаємо огірочки до решти інгредієнтів.

Розмішуючи, обсмажуємо.

Очистимо, промиємо і нашинкуем невеликого розміру кубиками картопляні коренеплоди.

Викладемо картоплю в азу.

Коли картопля злегка просмажиться, вводимо 1 ст. фільтрованої води.

Додамо томатну пасту, купаж приправ, посолимо.

Розмішуємо і переводимо прилад в режим «Суп».

Готуємо азу протягом 45-50 хвилин.

Коли мультиварка сповістить про закінчення програми, залишимо азу на 15-20 хвилин, щоб воно «дійшло».

Перед подачею азу можна доповнити гілочками зелені.

Незвичайне азу

Овочеве азу з баклажанами – блюдо, яке полюбилося багатьом гурманам. Спробуйте його приготувати і ви. М’ясо можете використовувати будь-яку на свій вибір.

Склад:

0,3 кг м’ясної м’якоті;
2 шт. цибулі;
2 шт. баклажанів;
4 шт. томатів;
2-3 зубчики часнику;
400 мл фільтрованої води;
2 шт. болгарських перців;
сіль;
купаж приправ;
масло неароматизована рослинна.

Приготування:

Промиємо м’ясну м’якоть, просушити і наріжемо невеликими шматочками.

Посиплемо їх приправами, розмішуєм.

Промиваємо баклажани, шаткуємо їх середнього розміру брусочками.

Посолити овочі і залишимо на 15 хвилин. Потім зіллємо з них сік, що виділився. З ним піде гіркоту.

Очистимо цибулька, нашинкуем його соломкою.

В мультічашу вливаємо олію.

Включаємо програму «Смаження».

Викладемо цибулю пасеруємо його.

Потім додамо м’ясо. Смажимо, поки м’ясна м’якоть не дійде до стану напівготовності.

Томати очистимо від шкірки. Для цього бланшируем їх дві хвилинки в окропі, а потім опускаємо в холодну водичку. Робимо зверху надрізи хрест-навхрест і знімаємо шкірку.

Натираємо томатну м’якоть на тертці.

Додаємо томатне пюре в мультічашу.

Продовжуємо смажити, поки не випарується приблизно половина рідини.

Потім додаємо баклажани.

Вводимо приправи, сіль.

Вливаємо фільтровану воду.

Перці болгарські очистимо від насіння, промиємо і нашинкуем кубиками.

Відправимо перці до решти інгредієнтів.

Включимо режим «Гасіння».

Тушкуємо азу протягом 40-45 хвилин. Готово!

Рада! Щоб на приготування азу пішло менше часу, додавайте огірочки і томат, коли м’ясо дійде до напівготовності.

Азу по-татарськи обов’язково сподобається вашим домочадцям і гостям. В мультиварці його приготувати набагато легше, ніж традиційним способом – на плиті. Головне – робити це з задоволенням! Приємного апетиту!