Баклажани на зиму в мультиварці: рецепти смачних заготовок

Багато називають баклажани овочами довголіття. І дійсно, в цьому темно-фіолетовому продукті міститься безліч вітамінів, клітковини, мікро – і макроелементів. Ви можете приготувати смачні баклажани на зиму в мультиварці. Такі закусочні страви займуть почесне місце на вашому столі.

Майже мариновані грибочки

Баклажани – дуже корисні овочі, у яких міститься безліч вітамінів, фосфор, залізо. Вони незамінні для повноцінного функціонування людського організму.

Найчастіше зі свіжих баклажанів ми готуємо як максимум дві страви – ікру або тушкований гарнір. Роблячи заготовки з баклажанів в мультиварці на зиму, ви зможете проявити свою кулінарну фантазію. Багато господинь вдаються до маринування, гасіння, смаженні, варці. Загалом, як тільки вони не вигадували, щоб приготувати вишукану закуску схоже магазинним делікатесів.

Технічний прогрес подарував нам безліч розумних кухонних гаджетів, і тепер ми можемо готувати баклажани на зиму в мультиварці «Редмонд», а також в інших моделях приладу, зрозуміло.

Багато гурманів мариновані баклажани порівнюють з грибочками. Візьміть на замітку їх простий рецепт.

Баклажани на зиму в мультиварці: рецепти смачних заготовок

Склад:

  • 2 кг баклажанів;
  • 1 бульйонний кубик;
  • головка часнику середнього розміру;
  • 4 ст. л. кухонної солі;
  • 2 ст. л. оцту до 9% концентрацією;
  • 3 ст. л. рафінованої олії насіння соняшнику.

Приготування:

  • Баклажани відбираємо тільки свіжі, не мляві. Забарвлення їх має бути рівномірним, а хвостики — зеленими.
  • Промиваємо баклажани ретельно проточною водою.Баклажани на зиму в мультиварці: рецепти смачних заготовок
  • Відрізуємо плодоніжки і з допомогою овочечистки знімаємо шкірку.Баклажани на зиму в мультиварці: рецепти смачних заготовок
  • Нарізаємо очищені баклажани порційними шматочками бажаного розміру.Баклажани на зиму в мультиварці: рецепти смачних заготовок
  • Перекладаємо нашатковану овоч в глибоку миску, солимо. Гарненько перемішуємо і в такому вигляді залишаємо приблизно на півгодини.Баклажани на зиму в мультиварці: рецепти смачних заготовок
  • За цей час вся гіркота зникне, виділився сік зливаємо.
  • У мультиварочную чашу наливаємо рафінована олія насіння соняшнику.
  • Вибираємо програмний режим «Смаження». Активуємо його.
  • Відправляємо в контейнер мультиварки баклажани. Гарненько перемішуємо їх і злегка обсмажуємо.Баклажани на зиму в мультиварці: рецепти смачних заготовок
  • Очищаємо часникові зубки, подрібнюємо їх ножем або під пресом.
  • Додаємо часник до розм’якшеним баклажанів. Подрібнюємо бульйонний кубик і приправляємо їм баклажани. Ретельно перемішуємо.Баклажани на зиму в мультиварці: рецепти смачних заготовок
  • Окремо стерилізуємо звичним способом скляні ємності для консервації.
  • Поки баклажани обсмажуються, приготуємо маринад.
  • В товстостінну посуд наливаємо 500 мл фільтрованої води.
  • Після закипання додаємо у воду кухонну сіль у кількості 1 ст. л., оцет 9% концентрацією – 2 ст. л. і 2 ст. л. рафінованої олії насіння соняшнику.
  • Маринад обов’язково остуджуємо.
  • Розкладаємо обсмажені шматочки баклажанів по банках, злегка утрамбовувавши.
  • Заливаємо їх приготовленим маринадом.Баклажани на зиму в мультиварці: рецепти смачних заготовок
  • Беремо зручну посуд, в якій будемо стерилізувати заготовку.
  • Накриваємо скляні баночки бляшаними кришками, ставимо в чашу або каструлю, яку заповнюємо водою майже до плічок банок.Баклажани на зиму в мультиварці: рецепти смачних заготовок
  • Стерилізуємо банки близько чверті години. З допомогою закочувального ключа герметично закривають кришки.Баклажани на зиму в мультиварці: рецепти смачних заготовок
  • Як правило, до повного охолодження баночки тримаємо догори дном.
  • Виходить ось така краса.Баклажани на зиму в мультиварці: рецепти смачних заготовок
  • Подавати до столу заготовку з баклажанів можна з зеленню.
  • Читайте також:
    Підключення газової плити: правила самостійній установці в квартирі

    Ікра Заморська»

    Ви вже дізналися, як зробити простий і одночасно неймовірно смачний салат з баклажанів на зиму в мультиварці. Настав час підкорювати нові кулінарні вершини. Пам’ятаєте фільм «Іван Васильович змінює професію»? Як Феофан називав баклажанну ікру – заморської? Ікра з баклажанів в мультиварці на зиму готується зовсім нескладно, важливо дотримуватися рецептурні пропорції і час термообробки.

    Баклажани на зиму в мультиварці: рецепти смачних заготовок

    Склад:

    • 2-3 шт. баклажанів великого розміру;
    • цибуля – 2 головки;
    • 2 шт. солодких болгарських перців;
    • 5 шт. свіжих томатів середнього розміру;
    • 2 шт. морквяних коренеплодів;
    • 3 шт. часникових зубчиків;
    • за смаком сіль і мелений запашний перець.

    Приготування:

  • Очищаємо від лушпиння дві головки цибулі. Цибулини нарізаємо дрібненькими кубиками.
  • У мультиварочную чашу наливаємо рафінована олія насіння соняшнику.
  • Активуємо програмний режим «Смаження» і відправляємо в мультічашу нашатковану цибулю.
  • Поки цибуля обсмажується, підготуємо баклажани.
  • Очищаємо їх від шкірки і ріжемо дрібненькими кубиками.
  • Гарненько солимо і залишаємо приблизно на півгодини. Виділилася рідину зливаємо.
  • Після закінчення відведеного часу баклажани перекладаємо в друшляк і гарненько промиваємо проточною водою.
  • Морквяні коренеплоди очищаємо, промиваємо та нарізаємо дрібненькими кубиками.
  • Солодкий болгарський перець звільняємо від плодоніжки, прожилок і насіння, шаткуємо.
  • Свіжі томати промиваємо і розрізаємо навпіл, вичищаємо плодоніжку. Подрібнюємо томатну м’якоть кубиками. При бажанні можна зняти шкірку.
  • Всі інгредієнти викладаємо в мультиварочную чашу і перемішуємо.
  • Приправляємо за смаком сіллю і меленим запашним перцем.
  • Закриваємо кришку розумного приладу і активуємо програмний режим «Гасіння». Таймер виставляємо на 60 хвилин.
  • Поки ікра готується, стерилізуємо скляні баночки.
  • Консервуємо ікру в гарячому вигляді.
  • Соте з баклажанів в мультиварці на зиму

    Багато господинь люблять готувати овочеве соте. Ви зможете взяти в зиму шматочок літнього сонця і корисних властивостей баклажанів, а також інших овочів. Готувати соте потрібно в середньому півтори години. Як бачите, мультиварка спрощує цей процес.

    Баклажани на зиму в мультиварці: рецепти смачних заготовок

    Склад:

    • 500 г баклажанів;
    • 100 р ріпчастої цибулі;
    • 0,4 кг свіжих томатів;
    • 1 ст. л. кухонної солі;
    • 50 мл рафінованої олії насіння соняшнику;
    • 3 шт. солодких болгарських перців;
    • пучок базиліка;
    • 2 шт. морквяних коренеплодів.
    Читайте також:
    Ситна низькокалорійна лазанья

    Приготування:

  • Першим ділом промиваємо проточною водою баклажани, гарненько просушуємо паперовими серветками і нарізаємо кубиками.
  • Викладаємо їх в глибоку миску, солимо і залишаємо на деякий час.
  • Поки баклажани відстоюються, шаткуємо цибулю, моркву, солодкий болгарський перець і томати.
  • Базилік промиваємо і дрібно рубаємо ножем.
  • У мультиварочную чашу наливаємо рафінована олія насіння соняшнику.
  • На дно викладаємо баклажани, зверху — нарізані перці, морква та томати.
  • Активуємо програмний режим «Гасіння», таймер встановлюємо на 60 хвилин.
  • Коли овочі розм’якшаться, добряче їх перемішаємо, додамо нашатковану цибулю і базилік.
  • За смаком приправимо сіллю.
  • По закінченні режиму приготування розкладаємо соте в стерилізовані скляні баночки.
  • Читайте також: Аджика в мультиварці на зиму: рецепти

    З баклажанів легко приготувати безліч цікавих заготовок. З таким продовольчим запасом вам навіть сама люта зима буде страшна. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка