Баклажани по-корейськи. Три найбільш смачні рецепти швидкого приготування

Осінь пора смачних овочів. Можна побалувати себе рецептами по-корейськи!

Баклажани по корейськи. Три найбільш смачні рецепти швидкого приготування

Корейські страви давно стали популярними на наших столах. Вони прості в приготуванні і надзвичайно апетитні. Баклажани по-корейськи – одне із самих смачних страв з баклажанів. Рецепт сподобається любителям гострого. Блюдо підійде і для святкового і для повсякденного столу. До того ж баклажани по-корейськи можна заготовлювати на зиму.

Сьогодні в статті:

  • Баклажани по-корейськи, найсмачніший рецепт швидкого приготування
  • Баклажани по-корейськи на зиму
  • Сирі мариновані баклажани по-корейськи з морквою

Зміст:

  • Баклажани по-корейськи швидкого приготування
  • Сирі мариновані баклажани по-корейськи
  • Баклажани по-корейськи на зиму

Баклажани по-корейськи швидкого приготування

Вибирайте для цього приготування молоді плоди т. к. перезрілі будуть гірчити. Перед початком готування розріжте баклажани, посипте сіллю і залиште на деякий час пустити сік, з яким вийде зайва гіркота. Потім промийте їх водою і відіжміть. Далі готуйте згідно з рецептом.

Інгредієнти:

Баклажани по корейськи. Три найбільш смачні рецепти швидкого приготування

  • баклажани – 2 овоча;
  • морква – 2 овоча;
  • цибуля – 2 невеликих головки;
  • солодкий перець – 2 овоча;
  • рослинне масло – 5 ложок;
  • яблучний оцет – 1 столова ложка;
  • соус соєвий – 1 ложка;
  • сіль.

Баклажани нарізаємо соломкою, солимо, ставимо на годину, щоб пішла гіркота. Потім обсмажуємо до золотистого кольору.

Баклажани по корейськи. Три найбільш смачні рецепти швидкого приготування

Моркву чистимо, ріжемо соломкою або трьом на спеціальній тертці.

Цибулю також ріжемо півкільцями і додаємо до моркви.

З перцю видаляємо насіння, ділимо ножем на тонку соломку.

Баклажани по корейськи. Три найбільш смачні рецепти швидкого приготування

Для заправки змішуємо масло, оцет і соус. Всі інгредієнти змішуємо, заправляємо, солимо.

Баклажани по корейськи. Три найбільш смачні рецепти швидкого приготування

Ховаємо в холодильник на деякий час, даємо страві добре охолонути і настоятися, систематично перемішуючи.

Баклажани по корейськи. Три найбільш смачні рецепти швидкого приготування

Блюдо готове, приємного апетиту!

Сирі мариновані баклажани по-корейськи

Баклажани по корейськи. Три найбільш смачні рецепти швидкого приготування

Читайте також:
Супер швидке частування для неочікуваних гостей — і не тільки

Інгредієнти:

  • два баклажана;
  • морквина;
  • гілочки селери;
  • дві цибулини;
  • гілочки петрушки;
  • перчик чилі;
  • часничок на смак.

Маринад:

  • 100 мл олії соняшникової;
  • 50 мл оцту;
  • 2 ложки цукру;
  • чайна ложечка коріандру;
  • чайна ложечка насіння гірчиці;
  • половина чайної ложечки меленого чілі;
  • сіль;
  • пару горошин чорного і запашного перцю.

Баклажани ріжемо великими кільцями і солимо.

Через 20 хвилин бланшируем овочі киплячою водою близько 2 хвилин, зливаємо. На закінчення овочі промиваємо холодною водою.

Цибулю нарізаємо півкільцями, часник – пластинами, перчик чилі – тоненькими кільцями. Обриваємо листя петрушки і селери, миємо. Морква шаткуємо тонкою соломкою або трьом на спеціальній тертці для приготування корейської моркви.

Баклажани по корейськи. Три найбільш смачні рецепти швидкого приготування

Підготовлені продукти змішати в каструльці, заливаємо готовим маринадом.

Баклажани по корейськи. Три найбільш смачні рецепти швидкого приготування

Накриваємо кришкою і маринуємо добу. Час від часу перемішуємо.

Через добу можна подавати на стіл.

Баклажани по корейськи. Три найбільш смачні рецепти швидкого приготування

Приємного апетиту!

Баклажани по-корейськи на зиму

Баклажани по корейськи. Три найбільш смачні рецепти швидкого приготування

Інгредієнти:

  • два кілограми баклажанів;
  • пів кілограма солодкого перцю;
  • три головки цибулі;
  • три моркви;
  • головка часнику;

Маринад:

  • склянка олії,
  • 150 мл оцту,
  • 2 ложечки солі,
  • 4 ложки цукру,
  • за ложечки меленого чорного і червоного перцю,
  • ложка коріандру,
  • ложка води.

Баклажани розрізаємо на чотири частини. У каструлю наливаємо 2,5 літра води, насипаємо сіль. Як тільки вода закипіла, відварюємо порізаний овоч близько 5 хвилин, потім виймаємо і студим і нарізаємо.

Шаткуємо цибулю півкільцями, очищений від насіння перець – соломкою, моркву натираємо на спеціальній тертці, очищений часник тиснемо чесночницей.

Баклажани по корейськи. Три найбільш смачні рецепти швидкого приготування

Всі інгредієнти змішуємо. Готуємо маринад, заливаємо їм овочі. Перемішуємо, кладемо прес зверху, накриваємо кришкою, ставимо на 6 днів у холодильник.

Потім розкладаємо баклажани на зиму по-корейськи в стерилізовані банки.

Баклажани по корейськи. Три найбільш смачні рецепти швидкого приготування

Знову стерилізуємо, тільки разом із вмістом, близько 40 хвилин, закатуємо і закутуємо.

Баклажани по корейськи. Три найбільш смачні рецепти швидкого приготування

Чекаємо зиму і насолоджуємося смачними баклажанами по-корейськи )

Читайте також:
Гарбузовий сік на зиму — рецепти з яблуками, морквою, апельсином, м'якоттю

 

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка