Настає пора, коли на ринках і в наших городах з’являються баклажани. Ці овочі можна вживати в їжу в будь-якому вигляді: запечені, варені, смажені або сирі. З них також роблять заготовки на зиму у вигляді різних салатів. Вони настільки смачні, що часом навіть не знаєш, як краще їх приготувати.
Баклажани використовують по всьому світу. До їх називає «синенькі». Але не все-одно, як їх називати. Головне, що вони дуже корисні. На Сході їх іменують «овочем довголіття» і не даремно. Адже вони містять багато вітамінів і мінералів, які корисні для нашого організму. Тому вживати їх у їжу можна хоч кожен день або навіть кілька разів на день. Особливо тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки і нирок.
Рецептів досить багато і всі вони різні і смачні по своєму. Але вибрати блюдо, яке хочеться приготувати для гостей або повсякденного обіду не дуже просто. Хочеться витратити мінімальну кількість часу і продуктів. По цьому я вирішив сьогодні поділитися з вами кількома рецептами. Вони не тільки прості і швидкі, але добре підходять для будь-якого приводу.
Зміст:
- Як посмажити баклажани на сковороді з часником і майонезом?
- Смажені баклажани з помідорами і сиром — рецепт в духовці
- Баклажанові рулетики з волоським горіхом — дуже смачний рецепт
- Відео рецепту смажених баклажанів на зиму
Як посмажити баклажани на сковороді з часником і майонезом?
Це прекрасна закуска на будь-якому столі. Навіть на свято буде відмінним доповненням. Таку страву можна їсти з хлібом, так і без нього. Їх можна робити гострими і не дуже. Тому, якщо за обідом або вечерею будуть присутні діти, це потрібно буде врахувати.
Інгредієнти:
- Баклажан – 3 шт.;
- Часник – 5 зуб.;
- Майонез – 100 мл;
- Помідор – 3 шт.;
- Сіль – 2 щіпки;
- Перець чорний мелений – 1 щіпка;
- Рослинне масло – для смаження;
- Зелень – для прикраси.
Приготування:
1. Баклажани миємо і витираємо паперовим рушником.
Краще використовувати їх середнього розміру. У великих товста шкіра і багато насіння.
2. Відрізаємо від них плодоніжки. Шкірку зчищати не будемо, так як після приготування вона стане м’якою.
3. Нарізаємо кружальцями товщиною близько 1 см. Складаємо їх в глибоку миску.
4. Солимо і перемішуємо. Залишаємо на 10 – 15 хвилин. За цей час вони пустять сік і з них вийде вся гіркота.
5. Готуємо соус. Для цього часник очистимо й видавив його через прес. Також можна використовувати терку або просто подрібнити ножем.
6. Зелень миємо і висушуємо рушником.
7. Кріп і петрушку дрібно шаткуємо.
8. Змішуємо все з майонезом і додаємо перець.
9. Помідори миємо й ріжемо кружальцями.
10. Нагріваємо Сковороду з рослинним маслом.
11. З миски зливаємо сік. Обсмажуємо баклажани з двох сторін до золотистого кольору.
Овочі вбирають у себе багато масла, що не корисно для нашого організму. Тому можна вмочати їх спочатку у збите яйце, а потім у борошно і тільки потім готувати.
12. Готові кружечки змащуємо нашої сумішшю і кладемо пластик помідори.
Страву можна подавати як гарячим, так і холодним.
Смажені баклажани з помідорами і сиром — рецепт в духовці
Буває, що стояти біля плити довго немає часу. У вас ще стільки справ, а приготувати страву дуже потрібно. Тому такий спосіб скоротить ваше перебування на кухні. На смак просто відмінні.
Інгредієнти:
- Баклажан – 2 – 3 шт.;
- Часник – 4 зуб.;
- Помідор – 4 шт.;
- Сир твердих сортів – 150 гр.;
- Сіль – за смаком;
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Зелень – для прикраси.
Приготування:
1. Баклажани миємо і витираємо від води. Відрізуємо плодоніжки і подрібнюємо кружечками шириною 1 див.
2. Складаємо їх в миску і солимо. Залишаємо на 15 – 20 хвилин, щоб виділилася гіркоту.
За цей час підготуємо інші продукти.
3. Часник чистимо і тремо на дрібній тертці.
4. Те ж саме проробляємо з сиром.
5. Помідори миємо. Видаляємо плодоніжки і ріжемо кружальцями завтовшки 5 – 7 мм.
6. Баклажани промиваємо під проточною водою і витираємо паперовими рушниками чи серветками.
7. Розкладаємо їх на деку, змащеному олією або застеленому пергаментом.
8. Трохи солимо і перчимо
9. Зверху кладемо часник, зубчик помідори і присипаємо сиром.
10. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 – 25 хвилин.
Баклажанові рулетики з волоським горіхом — дуже смачний рецепт
Це блюдо дуже красиве і смачне. У нього досить незвичайний смак. Тому такими можна прикрасити стіл або урізноманітнити. Гості напевно будуть здивовані такою смакотою. Спробувавши хоч раз цю дивну їжу і захочеться приготувати ще.
Інгредієнти:
- Баклажан – 2 шт.;
- Помідор – 5 – 6 шт.;
- Ядра волоських горіхів – 100 – 150 гр.;
- Часник – 3 зуб.;
- Сіль – за смаком;
- Рослинне масло – для змазування.
Приготування:
1. Овочі миємо і витираємо від води.
2. Помідори ріжемо часточками і складаємо на деко, застелене пергаментом.
3. Баклажани ділимо на пластинки товщиною близько 1 см. Розкладаємо там же. Якщо не поміститься на один аркуш, скористайтеся другим.
4. Синенькі змащуємо рослинним або оливковою олією і солимо з двох сторін. Відправляємо в духовку на 15 – 20 хвилин.
5. За цей час готуємо начинку. Горіхи складаємо в блендер разом з часником і перемелюємо все.
6. Трохи підсолюємо суміш.
7. На печені шматочки баклажана кладемо по чайній ложці маси і часточки помідори. Скручуємо кожен рулетик так, щоб начинка не выпадывала. Зафіксувати можна шпажкою або зубочисткою.
От бачите, все досить просто і швидко. Зате неймовірно смачно.
Відео рецепту смажених баклажанів на зиму
Пропоную подивитися спосіб, який був знайдений в інтернеті. У ньому докладно розповідають і показують, як зробити заготовку. Я раніше ніколи цього не робив, але хочу спробувати. Адже взимку цей овоч дуже дорогий, а з городу довго не зберігається. Такий рецепт допоможе насолоджуватися смакотою не тільки влітку, але і в будь-який час року.
Пробуйте готувати баклажани за рецептами, які ми описали. Вони прості і смачні. Також можете ділиться ними зі своїми друзями і знайомими. Впевнений вони будуть раді приготувати щось новеньке. А ми з вами прощаємось, до нових зустрічей!
