Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

Привіт всі читачі мого блогу. У минулій статті вже було розказано про те, як приготувати смажені баклажани з часником і помідорами. Тут же, на ваше прохання, хотілося продовжити цю тему. Але тільки докладно описати, як їх запекти в духовці, щоб було не тільки смачно, але і швидко, а головне без великих клопотів.

Цей чудовий овоч – досить популярний продукт у всьому світі. Готувати його можна, як з овочами, так і з фаршем. Він буде смачний і ситний. Тому до столу подавати можна з гарніром або без нього, це вже вирішувати вам. Ми, наприклад, зі своєю сім’єю любимо робити такі страви в якості закуски.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

Насправді баклажани можна вживати в їжу в будь-якому вигляді, навіть у сирому. Але не будемо впадати в крайність і подумаємо про те, як їх приготувати по цікавіше. Адже рецептів така величезна кількість, що визначитися досить важко. Можна готувати кожен день нове блюдо протягом місяця і жодного разу не повторитися. Тому сьогодні я вирішив поділитися з вами простими і не дуже варіантами, які полюбилися нашій родині.

Зміст:

  • Як приготувати баклажани швидко і смачно в духовці?
  • Рецепт баклажани, фаршировані м’ясним фаршем
  • Як запекти баклажани?
  • Смачний рецепт баклажанів з сиром і грибами
  • Дієтичне блюдо з овочами
  • Рецепт запечених баклажанів від Юлії Висоцької
  • Баклажани під сиром — швидкий і смачний рецепт
  • Відео рецепт приготування баклажанів на зиму

Як приготувати баклажани швидко і смачно в духовці?

Це найкращий спосіб. Але не думайте, що він складний. Це не так. Адже будь-яке блюдо, приготовлене з цього овоча вважається дуже смачним. Відмінно служить хорошою закускою не тільки на свято, але і в будь-який інший день. Знайомі спробувавши будуть у захваті від такої їжі. Тому готуйте і побачите самі.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Баклажан – 2 шт.;
  • Помідор – 4 шт.;
  • Сир сулугуні – 300 гр.;
  • Перець болгарський – 2 шт.;
  • Часник – 1 шт.;
  • Базилік – 20 гр.;
  • Кінза – 20 гр.;
  • Рослинне масло – для смаження;
  • Суміш перців – за смаком;
  • Сіль – за смаком.

Приготування:

1. Для початку помиємо всі овочі і зелень. Обсушим паперовим рушником або серветкою від зайвої вологи.

2. Часник почистимо від лушпиння, а перець від насіння.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

3. Два помідори кладемо в глибоку миску і заливаємо окропом. Так нам буде легше позбутися від шкірки. Залишаємо на час, поки готуємо інші продукти для соусу.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

4. Болгарський перець подрібнюємо невеликою соломкою.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

5. Частину зелені також шаткуємо.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

6. Дістаємо томати з води і чистимо від шкірки і плодоніжки. Ріжемо невеликими кубиками.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

Відставляємо цю нарізку в сторону на час.

7. У баклажан місце видаляємо плодоніжки. А їх надрізаємо на смужки товщиною 1 см не до кінця, щоб вийшло віяло.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

8. Кожна пелюстка синенького солимо і відкладаємо в сторону в тарілку. Полежавши вони виділять гіркий сік.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

9. Інші два помідори ріжемо кружальцями завтовшки 5 – 7 мм.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

10. Решту зелень подрібнюємо і складаємо в невелику глибоку чашку.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

11. Часник дрібно ріжемо або видавлюємо через прес. Можна також скористатися дрібної теркою. Відправляємо його до базиліку і кинзі.

Виделкою ретельно перемішуємо. При бажанні можна додати коріандр.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

12. Сир потрібен сулугуні. Але часом його важко знайти в магазинах, тому можна замінити іншим. Його треба порізати на довгі пластики в кількості наших баклажанових пелюсток.

Заміною цього молочного продукту може бути адигейський або бринза. Але так як він повинен плавитися, то змішайте його з звичайним сиром твердих сортів або моцарелою.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

13. На розігріту сковороду з олією викладаємо перець. Обсмажуємо його до тих пір, поки він не стане м’яким.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

14. Туди ж відправляємо помідори із зеленню і можна трохи посолити. Додаємо суміш перців. Перемішуємо і накриваємо кришкою. Тушкувати на повільному вогні, поки не випарується вся рідина.

Соус можна зробити гострим, додавши в нього аджику або чилі. Але це за бажанням.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

15. З баклажан видаляємо всю рідину і починаємо їх начиняти. Спочатку кладемо на пелюстка суміш зелені і часнику, потім помідор і сир. Зверху притискаємо іншим пластиком.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

Так робимо до кінця. Укладаємо овочі на деко, змащене рослинним маслом або застелений фольгою.

Закріпити, щоб не розвалювався віяло, можна дерев’яної шпажкою.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

16. Зверху на них викладаємо нашу овочеву масу. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 – 25 хвилин.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

Чи Не правда це блюдо дуже красиво буде виглядати на святковому столі? І його можна використовувати не тільки як закуску, але у вигляді гарніру.

Рецепт баклажани, фаршировані м’ясним фаршем

Таку смакоту хочеться їсти цілий рік, хоч щодня. Але взимку це задоволення дуже дороге, а влітку завжди є щось ще крім цього. Але спробувати все-таки варто. Так робить моя дружина, коли їй хочеться чогось оригінального.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Баклажан – 5 шт.;
  • Фарш (свинина + яловичина) – 300 гр.;
  • Сир твердих сортів – 100 гр.;
  • Помідор – 3 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Часник – 3 зуб.;
  • Сіль – за смаком;
  • Перець чорний мелений – за смаком;
  • Чебрець – 1 ч. л.;
  • Базилік – 1 ч. л.;
  • Сухарі мелені – 2 ст. л.;
  • Рослинне масло – для смаження;
  • Зелень – за смаком.

Приготування:

1. Всі овочі і зелень миємо й сушимо від зайвої вологи.

2. Від баклажани (краще брати невеликі) відрізуємо плодоніжки. Складаємо їх в каструлю і заливаємо окропом. Варимо на повільному вогні близько 10 хвилин. Потім їх трохи охолоджуємо, щоб можна було з ними працювати.

Це робиться для того, щоб час, який вони проведуть у духовці було мінімальним.

3. Цибулю і часник очищаємо від лушпиння і дрібно подрібнюємо. Обсмажуємо на розігрітій сковороді з рослинною олією до золотистого кольору.

4. Фарш можна брати будь-який, але у нас змішаний. Додаємо його до овочів. І в цей же момент солимо, перчимо, а також додаємо спеції.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

5. Помідори ріжемо дрібними кубиками і відправляємо туди ж. Готуємо до тих пір, поки не випарується вся рідина.

6. Зелень дрібно шаткуємо і складаємо в глибоку ємність.

7. Баклажани розрізаємо навпіл по всій довжині. Прибираємо м’якоть ножем або кухонна ложкою, але не всю. Залишаємо десь 5 мм. Таким чином у нас виходять човники.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

8. Серединку викидати не будемо. Її ми подрібнюємо кубиками і відправляємо на траві.

9. До них ж додаємо готовий фарш. Перемішуємо і пробуємо. Якщо необхідно, то посоліть ще.

10. Деко змащуємо олією або застеляємо фольгою.

11. Баклажани начиняємо і складаємо на аркуш.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

12. Сир тремо на дрібній тертці і присипаємо їм наші човники.

13. Відправляємо в духовку, розігріту до 180°, на 20 хвилин.

По закінченню часу пробуємо і дивуємося своєму приготування. Приємного апетиту!

Як запекти баклажани?

Таке блюдо можна використовувати як самостійне, так і в якості гарніру. За бажанням можна готувати його з м’ясом або птахом. Ми ж застосовувати його з цим не будемо. Також більшість просто його запікають у духовці поодинці, не використовуючи нічого більше. А потім готовий додають його подрібненим в будь-яку страву. Наш рецепт буде набагато смачніше.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Баклажан – 1 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Картопля – 3 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Перець болгарський – 1 шт.;
  • Помідор – 1 шт.;
  • Часник – 3 зуб.;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Кріп – 1 пучок;
  • Сіль – за смаком;
  • Перець чорний мелений – за смаком;
  • Рослинна олія – 4 ст. л.

Приготування:

1. Всі овочі, зелень миємо й сушимо.

2. Від баклажана відрізуємо плодоніжки і проколюємо його виделкою в декількох місцях. Кладемо в миску і заливаємо теплою водою з сіллю.

3. Моркву і картоплю чистимо й нарізаємо кружечками завтовшки близько 1,5 см.

4. Цибулю очищаємо від лушпиння і разом з помідором ріжемо на 4 частини.

5. Болгарський перець подрібнюємо соломкою.

6. Зелень дрібно шаткуємо.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

7. Все, що ми підготували, складаємо в рукав.

8. Видавлюємо туди часник через прес.

9. Солимо і перчимо. Також додаємо рослинне масло і перемішуємо.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

10. Баклажан дістаємо з води і витираємо. Відправляємо до вмісту пакета.

11. Випускаємо з рукава повітря і закриваємо. Робимо 3 проколу.

12. Відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин.

При подачі готовий овоч можна розрізати.

Смачний рецепт баклажанів з сиром і грибами

Це блюдо готується дуже швидко і легко. Якщо ви збираєте святковий стіл, то воно буде виглядати на ньому дуже красиво. На смак теж досить незвично.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Баклажан – 2 шт.;
  • Гриби – 150 гр.;
  • Помідор – 2 шт.;
  • Сир – 100 гр.;
  • Часник – 3 зуб.;
  • Сіль – 2 щіпки;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Кріп – 5 гр.;
  • Майонез – 200 мл

Приготування:

1. Баклажани миємо. Видаляємо від них плодоніжку і ріжемо його по довжині. Пластинки повинні бути товщиною близько 1,5 см.

2. Складаємо їх у велику чашку і солимо. Залишаємо постояти 15 хвилин, щоб вийшла вся гіркота.

3. Подрібнюємо гриби кубиками.

4. Також чинимо з цибулею.

5. Помідори ріжемо кружальцями.

6. Для соусу кріп дрібно шаткуємо, а часник видавлюємо через прес. Змішуємо з майонезом.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

7. Синенькі розкладаємо на деку, застеленому фольгою.

8. Зверху викладаємо на кожен шари: помідори, цибулю і гриби, соус.

9. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 – 40 хвилин. За 20 хвилин до готовності посипаємо тертим сиром.

Всі рецепт готовий, а ми переходимо до наступного.

Дієтичне блюдо з овочами

Це прекрасне страву добре з будь-якого приводу. Обід, вечерю або який-небудь свято. Готувати його можна хоч кожен день, так як воно містить зовсім небагато калорій.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Баклажан – 1 шт.;
  • Кабачок – 1 шт.;
  • Помідор – 2 шт.;
  • Томатна паста – 1 ст. л.;
  • Вода – 200 мл;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Прованські трави – за смаком;
  • Перець чорний мелений – за смаком;
  • Олія оливкова – 2 ст. л.

Приготування:

1. Овочі миємо і витираємо до суха.

2. Нарізаємо кружальцями однакової товщини: 1 див.

Краще буде, якщо вони одного діаметра. Тоді страва буде більш красивим.

3. Розкладаємо їх у формі в стоячому положенні чергуючи, так як вони різного кольору.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

4. Робимо заливку. Змішуємо воду, томатну пасту і оливкове масло. Туди ж додаємо сіль, перець і трави. Перемішуємо і заливаємо вміст форми.

5. Накриваємо все фольгою і відправляємо в духовку. Випікатися буде 1 годину при 180 °.

Як бачите, якщо ви сидите на дієті, приготувати цю їжу найпростіший варіант.

Рецепт запечених баклажанів від Юлії Висоцької

У цьому способі буде присутня хороша гостриночка. Таке блюдо добре підійде як закуску для святкового столу. Готується дуже швидко, що заощаджує ваш дорогоцінний час.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Баклажан – 1 шт.;
  • Помідор – 2 шт.;
  • Сир моцарелла – 100 гр.;
  • Рослинна олія – 2 ст. л.;
  • Базилік – 3 гілочки;
  • Часник – 3 зуб.;
  • Перець чилі – 1 стручок;
  • Сіль – за смаком;
  • Перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:

1. Овочі миємо й обсушуємо.

2. На баклажані робимо надрізи, щоб була гармошка.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

3. Один помідор ріжемо навпіл, а потім пластиками.

4. Сир теж ріжемо на пластики.

5. Вставляємо в розрізи томат і молочний продукт чергуючи.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

6. Кладемо його на деко і зверху посипаємо сіллю і перцем. Також поливаємо рослинним маслом.

7. Відправляємо в духовку, розігріту до 180°, на 30 хвилин.

8. Робимо заправку. Для цього помідор пюрируем в блендері. Перекладаємо його в миску.

9. Чилі і часник дрібно ріжемо і відправляємо туди ж.

10. Також подрібнюємо базилік.

11. Все змішуємо і трохи солимо. Можна додати улюблену суміш трав.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

Цим соусом поливаємо готове блюдо і подаємо на стіл.

Баклажани під сиром — швидкий і смачний рецепт

Якщо гості нагрянули зненацька, то приготуйте цю закуску. Хоча привід для неї може бути будь-якою. Головне бажання і хороший апетит, а привід завжди можна знайти. Був не давно в ресторані і спробував це блюдо. На наступний день, просто не втримався і вирішив сам приготувати і ось, що з цього вийшло.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Баклажан – 1 шт.;
  • Помідор – 2 шт.;
  • Сир – 50 гр.;
  • Майонез – 100 мл;
  • Часник – 2 зуб.;
  • Сіль – 2 щіпки.

Приготування:

1. Баклажан ріжемо кружальцями і складаємо в чашку.

2. Солимо його і залишаємо на 10 хвилин, щоб вийшла вся гіркота.

3. Майонез змішати з подрібненим часником.

4. Викладаємо його у форму, змащену рослинним маслом.

5. Зверху змащуємо соусом і на нього кладемо помідор.

6. Сир тремо на дрібній тертці і присипаємо їм томат.

Баклажани запечені в духовці — швидко і смачно

7. Запікаємо в духовці при температурі 180° протягом 20 хвилин.

Відео рецепт приготування баклажанів на зиму

Пропоную вашій увазі простий спосіб заготівлі. У синій овоч готується в духовці, завдяки чому у нас йде трохи рослинного масла. Також до складу входить перець чилі. Тому консервація буде з невеликою остринкой. Таку баночку буде приємно дістати взимку і згадати літо, коли все свіже і смачне.

Такими смачними і швидкими рецептами ми з вами поділилися. Можливо на перший погляд комусь це здасться складним. Але можу з упевненістю сказати, що не варто лякатися. Смак від таких страв залишається надовго, тому ви захочете готувати все більше і більше. А я сьогодні з вами прощаюся, до нових зустрічей!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка