Представляємо вашій увазі ще один рецепт баклажанної ікри.
Вона просто закохує в себе кожного. Цей неймовірний аромат спецій створює неповторну атмосферу в вашому домі. Ви обов’язково повинні приготувати пару баночок. І у вас на столі завжди буде відмінна закуска.
Потрібні інгредієнти
2 баклажана
1 столова ложка рослинної олії
2 столові ложки соку лимона
цукровий пісок
свіжа кінза
Масала
200 гр помідор
1 цибулина
1/4 чайної ложки зіри
Імбирно-часникова паста
10 гр кореня імбиру
2 зубчики часнику
Суміш мелених спецій
1/2 чайної ложки гарам масала
1/4 чайної ложки зіри
1/2 чайної ложки солодкої паприки
1/2 чайної ложки коріандру
Починаємо процес
В першу чергу запікаємо баклажани. Потім знімаємо шкірку і дрібно нарізаємо.
Цибулю і помідори ріжемо також.
Розтираємо імбир з часником в кашку. З усіх спецій 1 порцію зіри відкладаємо, а решту готуємо.
Готуємо масалу. Розігріваємо олію на сковороді. Вогонь повинен бути середнім. Вичавлюємо до перший бульбашок. Потім додаємо цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору і насиченого запаху. Після чого поміщаємо імбирно-часникову кашу і прогріваємо.
Потім кидаємо помідори і всі спеції. Варто протушкувати до готовності помідорів. Постійно помішуємо, щоб не підгоріли.
Далі поміщаємо баклажани і робимо маленький вогонь. Тушкуємо 10-15 хвилин. В самому кінці солимо, поливаємо лимонним соком і насипаємо цукровий пісок за смаком.
Після закінчення потрібного часу знімаємо з плити і даємо повністю охолонути.
