Баранячі реберця стануть справжнім святковим блюдом, будь то сімейне застілля або посиденьки з друзями. Наявність мультиварки дозволить скоротити час готування і не стежити за спекотною, а насолоджуватися хорошою компанією і виконувати підготовчі роботи до вечері.
Інгредієнти:
- 12 реберець;
- 2 ложки хлібних крихт;
- масло вершкове 60-80 грам;
- 5 зубочки часнику;
- зелень;
- гірчиця;
- цибуля-шалот.
Приготування баранячих реберець в мультиварці
Врахуйте, що ці реберця смажаться не порційно, а по 4 штуки (каре), так просмаження буде більш рівномірною і м’ясо не буде пересушена. Природно варто враховувати і обсяг мультиварки, якщо поміщається, можна зробити прожарювання 2 рази по 6 ребер або 3 по 4.
Видаліть надлишки жиру з ребер, але не перестарайтеся, інакше вони будуть сухими. Обов’язково натріть їх сіллю і перцем. Смажте баранячі реберця в мультиварці на режимі «смаження/випічка» до золотистого рум’янцю.
В окремій ємності змішайте подрібнений шалот, перець, подрібнені зубочки часнику і вершкове масло, додайте хлібні крихти, перемішайте до однорідності. Подрібніть зелень і введіть в суміш.
Реберця дістаньте і повапните гірчицею (вона зробить м’ясо м’яким і ніжним), потім умочіть ребра в суміш з масла і крихт. Покладіть їх у каструлю, виберіть функцію «гасіння». Тривалість готування 2 години. До речі, після звукового сигналу залиште баранячі ребра в мультиварці на 30 хвилин полежати під кришкою, вони стануть соковитіше і ароматні.
За цей час можна приготувати гарнір, овочевий салат, або будь-яку крупу, яку потрібно відварювати.
