Березовий сік з апельсином — рецепти на зиму з лимоном, лимонною кислотою

Березовий сік з апельсином — рецепти на зиму з лимоном, лимонною кислотоюДовгий час не зовсім розуміла, навіщо збирати і заготовляти в домашніх умовах нектар берези. Взимку отже багато всяких закаток і ягід і фруктів. Але зробивши разок березовий сік з апельсином, зрозуміла, що ця консервація призначена швидше для літа, ніж для холодного часу року. Саме в спеку ви посліді, що немає нічого кращого, ніж склянка кисло-солодкого напою, чудово вгамовує спрагу.

Зрозуміло, що найбільшу користь принесе свіжий сік берези, тільки викачаний з дерева. Але правильно зберігши його, можна отримати смачний напій, хоч і з малою користю для організму. Оскільки нектар вже на другу добу починає втрачати свої якості і закисати, пропоную його консервувати, перетворивши в лимонад з додаванням цитрусових. Легкий аромат апельсина додасть напою чарівність, свіжість. А якщо хочете зробити смак оригінальним, кладіть при заготівлі гілочки чорної смородини або малини, сухофрукти. Дуже смачно вийде закачування з шипшиною, каркаде, м’ятою, і навіть цукерки «барбарис».

Березовий сік з апельсином – смачний рецепт на 3 літри

Традиційно, сік берези закочується з лимонною кислотою, вона виступає в даному випадку консервантом. Хоча іноді використовуються інші способи зберегти заготівлю на зиму, про них нижче. Пропоную вам найпростіший класичний рецепт консервування, неодноразово перевірений. Ми з вами вже влаштовували на зиму домашній квас з березовицы, заходьте, якщо не знаєте рецептів, мені буде приємно.

Знадобиться на 3 літрову банку:

  • Березовий сік – скільки увійде.
  • Цукровий пісок – склянка (250 гр.).
  • Лимонна кислота – чайна ложка.
  • Апельсин – 2 кружечки.
Читайте також:  Лінивий пиріг з капустою – дуже смачна страва

Березовий сік з апельсином — рецепти на зиму з лимоном, лимонною кислотою

Як закатати:

Першим ділом процідіть нектар, якщо тільки принесли його з лісу, щоб видалити смітинки, мурах, обожнюють напій і інші непотрібні домішки.

Неодмінно стерилізуйте банки-яким звичним способом. При консервації березовицы це обов’язкова умова, оскільки сік заготовлюється з одного заливкою. Одночасно прокип’ятіть кришки.

Наріжте кружечками апельсин. Закладіть в кожну трилітрову банку за 2 гуртка. Цитрус попередньо обдайте окропом, або залийте на пару хвилин, щоб видалити віск, яким часто обробляють плоди.

Березовий сік з апельсином — рецепти на зиму з лимоном, лимонною кислотою

Залийте проціджений нектар в каструлю, поставте на плиту, включивши сильний вогонь.

Березовий сік з апельсином — рецепти на зиму з лимоном, лимонною кислотою

Засипте цукор, лимонну кислоту, розмішайте. Дочекайтеся закипання. Іноді на поверхні напою з’являється піна, акуратно зніміть її.

Березовий сік з апельсином — рецепти на зиму з лимоном, лимонною кислотою

Як тільки побачите, що напій закипів, зніміть з конфорки, швидко розлийте по банках. Не тримайте його на плиті довго, при тривалому кипінні закачування втратить всю свою користь.

Березовий сік з апельсином — рецепти на зиму з лимоном, лимонною кислотою

Загорніть заготовку по залізні кришки.

Березовий сік з апельсином — рецепти на зиму з лимоном, лимонною кислотою

Переверніть догори дном, тепло укутайте. Дочекайтеся повного остигання вмісту. Після перевірте герметичність закупорки. При необхідності трохи підкрути кришки. Перенесіть на зимове зберігання в підвал, льох або інше прохолодне приміщення.

Березовий сік з апельсином — рецепти на зиму з лимоном, лимонною кислотою

Як закочувати березовий сік з апельсином і лимоном

Додавання цитрусових «вб’є» відразу двох зайців. Березовий напій вийде ароматний, неймовірно смачний. Чудово збережеться на всю зиму без втрати якості.

Беремо на 3 літри соку:

  • Цукор – стакан.
  • Апельсин – ½ частину.
  • Лимон – ½ плода.

Як закрити:

  1. Процідіть свіжозібраний напій через потрійний шар марлі, видаливши сміття і комах.
  2. Перелийте в каструлю, відмірявши необхідну кількість соку для 3 літрового балона.
  3. Насипте солодкість, поставте на конфорку. Розмішуйте, поки кристали цукру не розчиняться.
  4. Помийте цитрусові плоди, залийте на пару хвилин окропом. Потім наріжте товстими кружечками. Розкладіть в кожну банку по 2 кругляшка лимона і апельсина.
  5. При появі перших ознак закипання швидко зніміть каструлю з вогню, розлийте вміст по банкам.
  6. Закрутіть під залізну кришку, переверніть і остудіть в такому стані, не забувши тепло вкрити балони. Ранок перевірте якість загортання, потім сховайте заготовку на зимове зберігання.
Читайте також:  Бутерброди до святкового столу: три найкращі рецепти

Відео-рецепт: березовий сік з апельсином м’ятою і каркаде

Чудовий лимонад для літньої спеки, відмінно втамовує спрагу. Терпкий смак напою, оригінальний, такого, впевнена, ви ще не пробували, оскільки березовий сік вийде дуже смачним. Вдалої вам заготовки!

Кавкало Анастасія/ author of the article
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка