Представляємо вам рецепт цікавого рулету. В його основі приголомшливий бісквіт з дивовижним йогуртовим кремом. А ківі надає випічці нотку свіжості і невелику кислинку. Рулет виходить дуже смачним і красиво виглядає. У розрізі бісквіт дійсно схожий на око дракона.
Бісквіт ми будемо випікати на деку розміром 30*40 див.
Необхідні продукти
Для бісквіта
пшеничне борошно — 80 гр
яйця — 6 шт
цукор — 120 гр
молоко — 40 мл
щіпка солі
вершкове масло — 15 гр
Для начинки
фруктовий йогурт — 1 склянка
вершки 35% — 250 мл
цукрова пудра — 70 гр
желатин — 10 гр
молоко — 70 мл
ківі — 9 шт
Починаємо приготування
У невелику миску наливаємо молоко і кладемо вершкове масло. Ставимо миску в мікрохвильовку і нагріваємо до повного розчинення масла.
Яйця поділяємо на білки і жовтки. У миску кладемо білки, щіпку солі і збиваємо 3-5 хвилин. Потім додаємо 2/3 підготовленого цукру і збиваємо білки до міцних піків.
У жовтки висипаємо цукор, що залишився і збиваємо їх до білого кольору.
1/3 частина отриманого білка вводимо в жовток і акуратно перемішуємо. В отриману масу додаємо просіяне борошно і все добре перемішуємо. А потім додаємо білки, що залишилися. Робимо це акуратно, щоб не зменшити обсяг. І потім акуратно вводимо молоко з вершковим маслом.
Деко застеляємо папером для випічки і виливаємо підготовлене тісто. Акуратно розрівнюємо його.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо випікатися бісквіт на 20 хвилин. Готовий бісквіт перекладаємо остигати на решітку.
Приготуємо начинку. У чашку наливають молоко і додаємо желатин. Залишаємо його на 10 хвилин набухати. Ківі промиваємо, очищаємо і відрізаємо з нього кінчики.
З готового бісквіта знімаємо папір для випічки і перекладаємо його на стіл.
Підготовлений желатин прогріваємо в мікрохвильовці до повного розчинення. А потім виливаємо в йогурт і перемішуємо.
У чашу міксера вливаємо крижані додаємо вершки і цукрову пудру. Збиваємо все міксером до стійкого стану. А потім акуратно змішуємо їх з йогуртом. Готовий крем ставимо в холодильник на 15-20 хвилин.
Розподіляємо підготовлений крем з бісквіту і викладаємо ланцюжком ківі. Зверху на нього викладаємо залишки крему і акуратно загортаємо бісквіт в рулет. Готовий рулет загортаємо в папір для випічки і прибираємо на 2-3 години в холодильник. А потім дістаємо, присипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.
Спробуйте також здобний рулет з сиром і цукатами. Рецепт його приготування є на нашому сайті.
Приємного апетиту!
