Бісквітний рулет «Око дракона»: смачний і дуже ефектний

Представляємо вам рецепт цікавого рулету. В його основі приголомшливий бісквіт з дивовижним йогуртовим кремом. А ківі надає випічці нотку свіжості і невелику кислинку. Рулет виходить дуже смачним і красиво виглядає. У розрізі бісквіт дійсно схожий на око дракона.

Бісквіт ми будемо випікати на деку розміром 30*40 див.

Необхідні продукти

Для бісквіта

  • пшеничне борошно — 80 гр
  • яйця — 6 шт
  • цукор — 120 гр
  • молоко — 40 мл
  • щіпка солі
  • вершкове масло — 15 гр

Для начинки

  • фруктовий йогурт — 1 склянка
  • вершки 35% — 250 мл
  • цукрова пудра — 70 гр
  • желатин — 10 гр
  • молоко — 70 мл
  • ківі — 9 шт

Починаємо приготування

  • У невелику миску наливаємо молоко і кладемо вершкове масло. Ставимо миску в мікрохвильовку і нагріваємо до повного розчинення масла.
  • Яйця поділяємо на білки і жовтки. У миску кладемо білки, щіпку солі і збиваємо 3-5 хвилин. Потім додаємо 2/3 підготовленого цукру і збиваємо білки до міцних піків.
  • У жовтки висипаємо цукор, що залишився і збиваємо їх до білого кольору.
  • 1/3 частина отриманого білка вводимо в жовток і акуратно перемішуємо. В отриману масу додаємо просіяне борошно і все добре перемішуємо. А потім додаємо білки, що залишилися. Робимо це акуратно, щоб не зменшити обсяг. І потім акуратно вводимо молоко з вершковим маслом.
  • Деко застеляємо папером для випічки і виливаємо підготовлене тісто. Акуратно розрівнюємо його.
  • Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо випікатися бісквіт на 20 хвилин. Готовий бісквіт перекладаємо остигати на решітку.
  • Приготуємо начинку. У чашку наливають молоко і додаємо желатин. Залишаємо його на 10 хвилин набухати. Ківі промиваємо, очищаємо і відрізаємо з нього кінчики.
  • З готового бісквіта знімаємо папір для випічки і перекладаємо його на стіл.
  • Підготовлений желатин прогріваємо в мікрохвильовці до повного розчинення. А потім виливаємо в йогурт і перемішуємо.
  • У чашу міксера вливаємо крижані додаємо вершки і цукрову пудру. Збиваємо все міксером до стійкого стану. А потім акуратно змішуємо їх з йогуртом. Готовий крем ставимо в холодильник на 15-20 хвилин.
  • Розподіляємо підготовлений крем з бісквіту і викладаємо ланцюжком ківі. Зверху на нього викладаємо залишки крему і акуратно загортаємо бісквіт в рулет. Готовий рулет загортаємо в папір для випічки і прибираємо на 2-3 години в холодильник. А потім дістаємо, присипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.
  • Спробуйте також здобний рулет з сиром і цукатами. Рецепт його приготування є на нашому сайті.

    Бісквітний рулет «Око дракона»: смачний і дуже ефектнийПриємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка