Божественний кавовий «Панчо»

Представляємо вашій увазі рецепт чудового тортика, який сподобається всім кавоманам.

Торт «Панчо» дуже відомий багатьом, тому про його чудових смакових якостях розповідати багато не будемо. У цій варіації крем дуже схожий на мус, повітряний і шалено ніжний. Кавовий аромат цього чудового ласощі приведе в захоплення кожного. Відмінний варіант для святкового торта до будь-якого заходу. Зберігайте рецептик і тіште своє оточення новими смачними тортами.

Потрібні інгредієнти

Для бісквіта

  • 5 яєць
  • 180 гр цукрового піску
  • 15 гр какао
  • 1 столова ложка розчинної кави
  • 100 гр борошна
  • щіпка солі

Для крему

  • 400 гр вершків 30%
  • 200 гр вершків 45%
  • 100 гр рікотти лайт
  • 1 столова ложка розчинної кави
  • 90 гр цукрового піску

Для наповнення

  • 100 гр волоських горіхів

Для глазурі

  • 40 мл вершків 10%
  • 50 гр темного шоколаду

Починаємо процес

  • В першу чергу відокремлюємо білки від жовтків. Перші поєднуємо з сіллю і збиваємо до побіління. Після чого частинами насипаємо цукровий пісок і продовжуємо процес до піків. У середині циклу збивання додаємо столову ложку розчинної кави. Потім по одному відправляємо сюди жовтки і збиваємо до однорідності. Після цього просіваємо борошно і какао. Використовуючи віночок, заважаємо все до однорідності. В результаті у нас повинно вийти досить рідке тісто.
  • Беремо форму, діаметром 22-24 см, і кладемо на неї пергаментний папір. Потім виливаємо сюди тісто і поміщаємо в духовку, попередньо розігріту до 170 градусів на 40 хвилин. Якщо верх почне пригорати, то накриваємо фольгою. Слідкуйте за цим моментом. Можливо вашій духовці знадобиться менше часу для випікання цього бісквіта.
  • Беремося за приготування крему. Для цього нагріваємо 100 мл вершків і розчиняємо в них столову ложку розчинної кави. Після чого остуджуємо і прибираємо в холодильник до того моменту, як вершки загуснуть.
  • Обсмажуємо волоські горіхи подрібнюємо зручним для вас способом.
  • Після закінчення потрібного часу дістаємо наш готовий бісквіт і даємо йому охолонути у перевернутому вигляді на решітці. Використовуючи куполоподібну глибоку миску, вирізаємо корж за її діаметру. Після чого розрізаємо на дві нерівні частини: один корж повинен бути товще другого. Тонкий залишаємо в сторону — це буде дно нашого торта. Бісквіт, що залишився нарізаємо на квадратики.
  • В окремій ємності об’єднуємо вершки, цукровий пісок, рікотта і кавово-вершкову суміш. Використовуючи міксер, збиваємо до отримання пишного крему. Якщо він вийшов дуже світлим, можна в процесі додати трохи какао, на ваш розсуд.
  • Беремо куполоподібну миску і загорнути його в харчову плівку. Підготовлені бісквітні шматочки мачає в крем і викладаємо шарами, пересипаючи кожен шар подрібненими горіхами. Продовжуємо наповнювати форму до самих країв, при цьому потрібно обов’язково ущільнювати. Трохи крему треба залишити для прикраси.
  • Зверху викладаємо наше дно з тонкого бісквіта і закриваємо плівкою. Відправляємо в морозилку на 2-3 години або в холодильник на всю ніч.
  • Після закінчення потрібного часу дістаємо його і звільняємо від плівки. В результаті у нас вийде купол, який ми змащуємо залишилися кремом і знову відправляємо в морозильну камеру на чверть години.
  • Для приготування глазурі розчиняємо шоколад в гарячих вершках. Поливаємо отриманою сумішшю наш торт і знову охолоджуємо деякий час.
  • Читайте також:
    Приголомшлива качка в духовці на різдво

    Вам може сподобатися яскравий шоколадно-сирний торт «Їжачок у тумані», рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

    Божественний кавовий «Панчо»

    Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка