Представляємо вашій увазі рецепт дуже простого, але дуже смачного чізкейку.
Це дуже смачне ласощі стане для вас найулюбленішим в будь-який час року, варто лише спробувати. Він дуже простий у приготуванні, тому ви з легкістю зможете порадувати себе і своїх домочадців таким смачним чізкейк. Він виходить ніжним, легким, ароматним і неймовірно смачним. Його неможливо зіпсувати. Можна додати і сезонні ягоди або фрукти. У будь-якому варіанті він виходить чудовим. Зберігайте рецептик, готуйте і насолоджуйтеся.
Потрібні інгредієнти
220 гр кокосової стружки
350 гр фініків
півтори столової ложки рослинної олії
40 гр желатину
150 мл води
цукор або мед за смаком
ваніль за смаком
800 мл кокосового молока
150 мл лимонного соку або фруктового пюре
3-4 шт цедри лимона
Для карамельних лімонов
1-2 лимона
4 столові ложки цукрового піску
2 столові ложки води
Починаємо процес
В першу чергу видаляємо кісточки з фініків і нарізаємо їх невеликими шматочками. Кладемо в чашу для блендера разом з кокосовою стружкою і подрібнюємо. У результаті повинна вийти консистенція мокрого піску, тобто в міру пухка, але липка. Якщо суміш недостатньо вологий, то додаємо трохи олії.
Беремо форму з роз’ємними бортиками і змащуємо її рослинним маслом. Після чого викладаємо папір для випічки і розміщуємо підготовлену суміш, при цьому розминаючи і притискаючи її кінчиками пальців. Тим самим ми сформували цілісний корж. Тут головне, щоб не залишилося пропусків, так як в них може просочитися начинка. Потім відправляємо в такому вигляді в холодильник на чверть години для охолодження.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і, після закінчення потрібного часу, поміщаємо наш корж випікатися 10-15 хвилин до золотистого кольору. Після чого охолоджуємо його на решітці 20-25 хвилин. Так як після випікання корж дуже крихкий, ми акуратно виймаємо його з духовки і ставимо форму. Якщо ви випадково вдарите, то можуть від’єднатися борт від основи і потім буде проблематично влити рідку начинку.
Беремося за приготування начинки. Готуємо желатин згідно інструкції на упаковці. Розчиняємо його в 125-150 мл гарячої води, потім доводимо до кипіння і варимо до повного розчинення, помішуючи кілька хвилин. Після чого додаємо сюди цукровий пісок, мед за смаком і добре перемішуємо. Потім об’єднуємо кокосове молоко і фруктову начинку. Використовуючи блендер, збиваємо суміш тонкою цівкою вливаємо підготовлений желатин. Додаємо за смаком ваніль, 150 мл лимонного соку і цедру 3-4 лимонів. Замість соку лимона можна використовувати пюре з ягід або фруктів. Добре все перемішуємо і залишаємо на кілька хвилин.
Коли суміш почне густіти і перетворюватися в м’яке желе, перелити її в форму і кладемо в холодильник до остаточного охолодження мінімум на 4 години.
Після закінчення потрібного часу дістаємо його і акуратно знімаємо борт форми. Потім прибираємо папір і витягаємо чізкейк. Після чого прикрашаємо його за своїм бажанням. У нашому випадку ми прикрасили кружечками карамелизованных лимонів. Для цього ми об’єднуємо 4 столові ложки цукрового піску і 2 столові ложки води. Відправляємо суміш на вогонь і доводимо до кипіння. Коли вона стане золотистого кольору, додаємо нарізаний кружечками лимон і готуємо ще кілька хвилин того моменту, коли сироп перетвориться в темно-золоту карамель.
Вам може сподобатися швидкий чізкейк з чорною смородиною, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
