Божественний лимонний пиріг з меренгою

Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачного і ароматного пирога.

У цьому дивовижному ласощах багато начинки і меренги, а тесту мало. Його смак приємно дивує і порадує кожного ласуна. Зимова пора саме час для того, щоб піч ароматні білі пироги. Ми пропонуємо вам рецепт такого, що просто тане у роті. Ну він неймовірно смачний. Зберігайте рецептик і тіште своє оточення такою смачною випічкою.

Потрібні інгредієнти

Для тіста

  • 250 гр пшеничного борошна
  • 100 гр вершкового масла
  • 100 гр цукрового піску
  • половина чайної ложки розпушувача
  • 5 столових ложки крижаної води

Для лимонної начинки

  • 4 жовтка
  • 200 гр цукрового піску
  • 100 гр крохмалю
  • 1 гр ваніліну
  • 300 мл води
  • 1 столова ложка лимонної цедри
  • 130 мл лимонного соку
  • 50 гр вершкового масла

Для меренги

  • 4 білка
  • 160 гр цукрового піску

Починаємо процес

  • В першу чергу знімаємо цедру з лимона і вичавлюємо сік.
  • Беремося за приготування тіста. Для цього в окрему ємність просіваємо борошно з розпушувачем і насипаємо цукровий пісок. Потім поміщаємо сюди холодне вершкове масло, попередньо нарізане на невеликі шматочки. Тепер все добре перетираємо в крихту і додаємо крижану воду. Швидко збираємо куля, так як довго місити тісто не можна, тому що воно стане щільним і буде кришитися. Після чого розкачуємо його і покласти у форму. Потім наколюємо виделкою в багатьох місцях і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин.
  • В цей час займемося приготуванням кремом. Крохмаль, цукор-пісок, ванілін і лимонну цедру поміщаємо в сотейник, вливаємо воду і сік лимона. Використовуючи віночок, добре все перемішуємо і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і знімаємо з плити. В окремій ємності збиваємо жовтки, а білки потрібно прибрати в холодильник. Потім кілька ложок підготовленої гарячої суміші переливаємо до жовтків і дуже швидко перемішуємо, використовуючи віночок. Після цього перелити все з цієї ємності в сотейник і знову добре перемішуємо. Ставимо на маленький вогонь і, постійно помішуючи варимо до загустіння маси. Коли ми вже зняли з вогню, додаємо вершкове масло і знову добре перемішуємо до його повного розчинення. Потім накриваємо крем харчовою плівкою для того, щоб зверху не утворилася скоринка.
  • Після закінчення потрібного часу дістаємо нашу готову пісочну основу і даємо їй трохи охолонути.
  • Беремося за приготування меренги. Для цього збиваємо, використовуючи міксер, охолоджені білки. Вони повинні піднятися в два рази. Після чого частинами насипаємо цукровий пісок, не зупиняючись в процесі збивання. В результаті у нас повинні вийти стійкі піки.
  • У остиглу пісочну основу виливаємо лимонну начинку і розрівнюємо поверхню лопаткою. В кондитерський мішок перекладаємо меренгу з фігурною насадкою і висаджуємо її на всю поверхню пирога.
  • Повертаємо пиріг в духовку випікатися 10-12 хвилин. Після закінчення цього часу дістаємо його і повністю охолодити. Для того, щоб він добре розрізався, його треба прибрати на добу в холодильник, Але це не обов’язково.
  • Вам може сподобатися чудовий пиріг зі сливовим варенням, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

    Божественний лимонний пиріг з меренгою

    Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка