Представляємо вашій увазі рецепт неймовірно смачного тортика, який припаде до душі кожному.
Він підійде для будь-якого свята. Готується досить просто, тому ви з легкістю зможете порадувати своє оточення чудовим ласощами. Також на його приготування знадобиться не так багато часу. Вам обов’язково треба спробувати. Зберігайте рецептик.
Потрібні інгредієнти
Для тіста
170 гр борошна
250 гр сметани 20%
3 яйця
200 гр цукрового піску
1 чайна ложка соди
2 чайних ложки соку лимона або оцту 9%
4 столові ложки какао
150 гр родзинок
Для крему
500 мл молока
180 гр цукрового піску
2 яйця
200 гр вершкового масла
8 гр ванільного цукру
півтори столової ложки борошна
півтори столової ложки крохмалю
50 гр шоколаду
Починаємо процес
В першу чергу приготуємо сметанний бісквіт. Для цього беремо ємність, додаємо сюди три яйця і збиваємо міксером на максимальній швидкості 5 хвилин. В результаті у нас повинна вийти пишна маса. Тепер сюди частинами насипаємо 200 гр цукрового піску і продовжуємо процес ще одну хвилину. Після чого додаємо 250 гр 20% сметани і перемішаємо на мінімальній швидкості ще трохи. Тепер беремо 170 гр борошна, 4 столові ложки какао з маленькою гіркою. Одну столову ложки борошна відкласти, а все інше об’єднати і добре перемішати. Потім перекладаємо суху суміш в сито і просіваємо до мокрим інгредієнтів. Акуратно перемішуємо з допомогою ложки або лопатки. До гладкості перемішувати не треба, буквально трохи.
Добре промиваємо родзинки і обсушуємо паперовими рушниками. Потім насипаємо ту ложку борошна, яку ми відклали, перемішуємо і відправляємо в підготовлене тісто. Сюди ж додаємо чайну ложку соди і дві чайні ложки соку лимона або оцту. Після чого все дуже швидко перемішуємо.
Беремо форму і кладемо на дно пергаментний папір. Потім перекладаємо в неї підготовлене тісто. Акуратно розрівнюємо і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів на 40 хвилин. Після закінчення потрібного часу дістаємо його і залишаємо остигати.
Беремося за приготування крему. Для цього в окрему ємність вбиваємо два яйця, додаємо ванільний цукор, звичайний цукровий пісок і перемішуємо. Потім вливаємо 150 мл молока і знову заважаємо віночком. Молоко краще використовувати кімнатної температури для того, щоб менше утворювалися грудочки. Після цього додаємо крохмаль і борошно. Знову добре перемішуємо і залишаємо поки в сторонці. Інше молоко перелити в сотейник і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і тонкою цівкою вводимо цукрово-яєчну суміш, при цьому постійно помішуючи. Варимо крем до загустіння, не зупиняючись в процесі помішування. Потім знімаємо з плити і відразу накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо до повного охолодження. Після закінчення потрібного часу беремо 200 гр масла і збиваємо міксером 2 хвилини. Воно повинно бути попередньо розм’якшеним. Знімаємо харчову плівку з крему і додаємо по одній ложці крему масло і збиваємо. В результаті в нас має вийти гарний і густий крем. Після цього сюди натираємо 50 гр шоколаду і добре перемішуємо лопаткою.
Остиглий бісквіт розрізаємо на три частини. Обов’язково простежте за тим, щоб він був абсолютно холодним. Приступаємо до складання торта. Беремо блюдо, на якому він буде. Змащуємо його трохи кремом і кладемо перший корж. Потім змащуємо його кремом (не шкодуємо). Накриваємо другим коржем і повторюємо шари. Після чого добре обмазуємо верх і боки. Прикрашаємо за бажанням і відправляємо в холодильник на 5-6 годин.
Вам може сподобатися смачний торт «Сльоза слона», рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
