Божественний торт Наполеон Рафаелло до Новорічного столу

Представляємо вашій увазі рецепт божественного торта, який приведе в захват кожного.

Це ласощі припаде до душі всім на святі. Чудовий варіант для того, щоб здивувати своїх гостей чимось цікавим. Наполеон зі смаком цукерок Рафаелло — божественне насолоду, від якого просто неможливо відірватися. Зберігайте рецептик і тіште своє оточення новими приголомшливими смаками.

Потрібні інгредієнти

  • 450 гр борошна
  • 125 г мигдальної муки
  • 350 гр вершкового масла
  • 1 яйце
  • 1 столова ложка оцту 6%
  • половина чайної ложки солі
  • 200 мл холодної води

Для крему

  • 650 мл молока
  • 2 яйця
  • 300 гр білого шоколаду
  • 250 гр Маскарпоне
  • 2 столові ложки борошна
  • щіпка солі
  • 1 столова ложка ванільного цукру
  • 60 гр кокосової стружки

Додатково

  • 250 гр мастики для банта

Починаємо процес

  • В першу чергу просіваємо через сито борошно. Після чого додаємо мигдалеву борошно і добре перемішуємо. Охолоджене вершкове масло обвалюємо в борошні і натираємо на дрібній фракції терки. Робити це треба дуже швидко, щоб масло не тануло, при цьому пересипаючи час від часу натерте масло борошном і перемішувати. У даному рецепті не рекомендується замінювати вершкове масло маргарин. Все добре перемішуємо і залишаємо поки що в стороні.
  • Беремо глибоку миску і вбиваємо яйце, додаємо сіль і воду. Добре все перемішуємо. По закінченню вливаємо оцет, знову перемішуємо і відправляємо в борошняну суміш. Швидко замішуємо тісто. Коли воно стало однорідним, загорнути його в харчову плівку і кладемо на пару годин в холодильник для охолодження.
  • Беремося за приготування крему. Для цього наливаємо молоко в каструлю і ставимо на вогонь нагріватися. В окрему ємність вбиваємо яйця, насипаємо сіль і перемішуємо. Після чого додаємо борошно, знову розмішуємо до того моменту, щоб не було грудочок. Коли наше молоко нагрілося, пару ополоників відправляємо в яйця і добре перемішуємо. Виливаємо все в каструлю з молоком і знову ставимо на вогонь. Постійно помішуючи, варимо протягом 3-4 хвилин, щоб крем загус. За консистенцією він нагадує рідку манну кашу. Після чого додаємо сюди ванільний цукор і поламаний білий шоколад. Розмішуємо до повного його розчинення. Залишаємо остигати до кімнатної температури.
  • Беремося за прикраси для торта. Нам треба зробити червоний бант. Присипаємо трохи цукрової пудрою, щоб вона не прилипала до качалку, і розкочуємо. Потім нарізаємо смужки близько 3 см кожна. Беремо щось кругле, наприклад трубочку від фольги, кладемо її на середину смуг і накладаємо один бік смужок на другу через цю трубочку. У такому вигляді мастика у нас буде сохнути. Складаємо краї смуг гармошкою і добре стискаємо їх. В цілому у нас повинно вийти 12-15 шт. Їх треба в такому вигляді залишити, в кращому випадку, на добу.
  • Коли наш крем охолов додаємо Маскарпоне (кімнатної температури) і збиваємо все міксером.
  • Після закінчення потрібного часу дістаємо тісто з холодильника і ділимо його на 4 частини. Один шматок залишаємо, а решта відправляємо в холодильник. Відкладений шматочок розгортаємо в ковбаску і ділимо на три частини. Кожну з них розгортаємо в тонкий пласт і перекладаємо на деко, попередньо застелений пергаментним папером. Після чого нам треба вирізати рівне коло, використовуючи, наприклад, тарілку. Зайве тісто залишаємо тут же, він нам знадобиться для прикраси торта. Наколюємо виделкою підготовлений коло для того, щоб тісто не вздувалось. Після чого відправляємо в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 7-8 хвилин. Після закінчення потрібного часу дістаємо і відправляємо таким же чином наступний випікатися. В результаті у нас повинно вийти 12 легких і хрустких коржів.
  • Потім подрібнюємо тісто, яке було у нас зайвим зручним для вас способом в крихту.
  • Збираємо наш тортик. На кожен корж викладаємо близько трьох столових ложок крему. Через один корж посипаємо трохи кокосовою стружкою для посилення смаку. Коли всі коржі використовували, змащуємо верх і боки кремом, потім посипаємо боки крихтою, а верх — кокосовою стружкою. За бажанням можна зверху прикрасити цукерками рафаелло. Потім створюємо бантик на торті, як показано на фото. Можете прикрасити його за своїм бажанням.
  • Вам може сподобатися торт «Баунті» до Новорічного столу, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

    Божественний торт Наполеон Рафаелло до Новорічного столу

     

    Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка