Представляємо вашій увазі рецепт чудового повітряного тортика, який прикрасить будь-який стіл.
Він обов’язково сподобається всім, хто любить бісквіт і безе. Цей приголомшливий торт складається з ніжного і соковитого бісквітного коржа з хрусткою прошарком з безе. Саме тому він і отримав таку назву. Можна його приготувати на будь-який захід, все оточення буде від нього в захваті, не сумнівайтеся. Вистачить і на велику компанію, так як він виходить досить великим. Зберігайте рецептик, готуйте і насолоджуйтеся.
Потрібні інгредієнти
Для коржів бісквітний
6 яєць
200 гр борошна
200 гр цукрового піску
ванілін на кінчику ножа
Для прошарку з безе
4 білка
200 гр цукрового піску
100 гр волоських горіхів
100-200 гр чорносливу без кісточок
Для просочення
100 мл кип’яченої води
2 чайні ложки цукрового піску
1 столова ложка коньяку за бажанням
Для крему
1 банку вареного згущеного молока
150 гр вершкового масла
Для прикраси
50 гр чорного шоколаду
Починаємо процес
В першу чергу готуємо бісквіт. Для цього збиваємо яйця і частинами насипаємо цукровий пісок. В результаті у нас повинна бути маса, яка збільшилася приблизно в три рази. Потім також частинами насипаємо борошно і перемішуємо тісто ложкою рухами знизу-вгору.
Беремо форму для запікання, змащуємо маслом і виливаємо підготовлене тісто. Для того щоб було простіше дістати готовий бісквіт, можна покласти на дно і боки форми пергаментний папір.
Поміщаємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 35 хвилин. Дуже важливо: перші 25 хвилин дверцята духовки не відкривати. Після закінчення потрібного часу дістаємо готовий бісквіт і залишаємо остигати. До складання торта він повинен постояти не менше 7-8 годин.
Беремося за приготування безе. Для цього збиваємо яєчні білки і тонкою цівкою насипаємо цукровий пісок. Збиваємо все до стійких піків. Використовуючи кондитерський шприц, білкову масу викладаємо на деко. Можна зробити і більш плоскою формою, при цьому не використовуючи мішок, а просто викласти ложкою. Ця частина може піти на прошарок торта. А гарні башточки — для прикраси. Не забуваємо покласти на деко пергаментний папір або ж просто змастити його олією. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 150 градусів, на 10 хвилин. Після закінчення цього часу зменшуємо температуру до 100 градусів і продовжуємо процес ще 2 години.
Беремося за приготування сиропу для просочення бісквітних коржів. Для цього розчиняємо цукровий пісок в теплій кип’яченій воді. Після того, як він охолоне, вливаємо за бажанням коньяк або будь-який інший алкоголь.
Готуємо крем. Для цього збиваємо масло, воно має бути кімнатної температури. Не припиняючи цей процес, додаємо згущене молоко.
Збираємо наш торт. Розрізаємо бісквітні коржі навпіл і перший корж просочуємо сиропом. Після чого змащуємо його кремом. Зверху викладаємо безе і знову змащуємо кремом. Чорнослив обдаємо окропом, зливаємо воду і обсушуємо його. Подрібнюємо горіхи зручним для вас способом. Цими підготовленими інгредієнтами ми заповнюємо порожнечу між безе. Просочуємо другий бісквітний корж, змащуємо його кремом і розміщуємо поверх вже підготовленого. Після чого обмазуємо боки торта залишилися кремом і посипаємо шоколадом, попередньо натертим на дрібній фракції терки. Можна залити глазур’ю, за вашим бажанням, і прикрасити мигдальними пластинками боки. На верхівці торта розміщуємо красиві башточки з безе. Потім відправляємо його в холодильник на 3-4 години.
Вам може сподобатися божественний торт «П’яна вишня в шоколаді, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
