Божественний торт з солоною карамеллю

Представляємо вашій увазі рецепт неймовірно смачного тортика, який доведеться всім до душі.

Поєднання інгредієнтів вас здивує, але безсумнівно порадує. Морквяний бісквіт не вимагає просочення, так як вже є вологим. Ці коржі відмінно поєднуються з чудовим кремом і божественної карамеллю. Готувати, звичайно, не дуже швидко, але це задоволення того варте. Зберігайте рецептик і тіште своє оточення новими неймовірними смаками.

Потрібні інгредієнти

Для коржів

  • 120 гр пшеничного борошна
  • 150 гр цукрового піску
  • 0,25 чайної ложки солі
  • 3/4 чайної ложки розпушувача
  • 1 чайна ложка соди
  • 1 чайна ложка меленої кориці
  • 0,25 чайної ложки меленого мускатного горіха
  • 0,25 чайної ложки меленого коріандру
  • 0,5 чайної ложки меленого імбиру
  • 2 яйця
  • 100 мл рослинного масла
  • 110 гр моркви
  • 145 гр консервованих ананасів
  • 115 гр волоських горіхів

Для солоної карамелі

  • 220 гр цукрового піску
  • 60 мл води
  • 90 мл вершків 30%
  • 70 гр вершкового масла
  • морська сіль за смаком

Для крему

  • 250 гр маскарпоне
  • 250 гр рікотти
  • 160 гр вершкового масла
  • 170 гр цукрової пудри
  • ваніль за смаком

Починаємо процес

  • В першу чергу беремося за приготування морквяного бісквіта. Для цього об’єднуємо в окремій ємності борошно, цукровий пісок, сіль, розпушувач, соду і пряні спеції. Після чого просіваємо через велике сито все.
  • В іншу ємність вбиваємо яйця, додаємо рослинне масло. Використовуючи віночок, збиваємо все.
  • На дрібної фракції терки натираємо моркву. Горіхи подрібнюємо зручним для вас способом. З консервованих ананасів зливаємо воду і нарізаємо їх дрібними кубиками.
  • Після чого об’єднуємо всі підготовлені інгредієнти і все перемішуємо до однорідного тесту.
  • Беремо глибоке деко і кладемо на нього пергаментний папір. Потім виливаємо сюди тісто і розрівнюємо лопаткою. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на чверть години. Часу може знадобитися і менше, дивіться по своїй духовці. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.
  • Після закінчення потрібного часу дістаємо бісквіт і даємо йому охолонути. Потім нарізаємо на коржі, акуратно підрівнюємо, щоб вони були гарною однакової форми. Можна використовувати для цього процесу кондитерський кільце.
  • Беремося за приготуванні солоної карамелі. Для цього в сотейнику об’єднуємо воду з цукровим піском і відправляємо на середній вогонь нагріватися. При цьому ні в якому разі не заважаємо, лише злегка похитуємо сам сотейник. Коли цукор повністю розчиниться, збільшуємо вогонь і варимо до бурштинового кольору.
  • В окремому сотейнику потрібно нагріти вершки майже до кипіння.
  • Після чого, коли ми всі зняли з плити, вливаємо гарячі вершки в карамель, при цьому постійно заважаючи. Врахуйте, що при цьому процесі буде багато пари і гарячих бризок, тому будьте дуже акуратні. Потім додаємо вершкове масло і заважаємо до його повного розчинення. По закінченню насипаємо морську сіль і все ще раз добре перемішуємо. Після чого відправляємо підготовлену солону карамель в банку і поміщаємо в холодильник до охолодження.
  • Беремося за приготування крему. Для цього в окрему ємність кладемо вершкове масло (кімнатної температури), насипаємо цукрову пудру і ваніль. Використовуючи міксер, збиваємо все до пишної маси. Після чого частинами відправляємо сюди маскарпоне і рікотту, не зупиняючись в процесі збивання. В результаті у нас виходить пишний вершковий крем, при цьому він відмінно тримає форму. Перекладаємо частина в кондитерський мішок.
  • Збираємо наш тортик. Беремо блюдо для подачі і кладемо на нього перший корж. Потім розподіляємо щедрим рівним шаром крем, а з боків (по окантовці) викладаємо той же крем з кондитерського мішечка, створюючи таким чином бортик. Посередині поміщаємо карамель і накриваємо другим коржем. Після чого повторюємо шари. Робити це треба дуже акуратно, для того, щоб не пошкодилися кремові бортики. Потім кладемо третій корж і змащуємо весь торт кремом. Відправляємо в холодильник на кілька годин для застигання.
  • Після закінчення потрібного часу беремося до декорування. Тут включайте свою фантазію і декорують його за своїм бажанням.
  • Вам може сподобається приголомшливий бісквітний торт з сирним кремом, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

    Божественний торт з солоною карамеллю

    Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка