Такий рецепт сподобається всім любителям м’ясних страв: божественно смачне м’ясо по-французьки. Звичайно, у кожної господині в запасі є свій рецепт м’яса, але я б хотіла поділитися рецептом страви, яку просто обожнюють в моїй родині.
М’ясо з грибами, помідорами та цибулею виходить неймовірно соковитим, ніжним і дуже смачним. Якщо доповнити запечене його овочевим салатом, то вашу сім’ю буде чекати дуже смачну вечерю. Смак і аромат страви вражають уяву: приготуйте обов’язково – не пошкодуєте.
Склад продуктів
600 г філе курячої грудки;
один великий стиглий помідор;
три головки ріпчастої цибулі;
300 г свіжих печериць;
дві столові ложки сметани;
дві столові ложки майонезу;
одна чайна ложка аджики;
100 грам твердого сиру;
невеликий пучок зеленого кропу;
рафінована соняшникова олія – для смаження;
сіль, чорний мелений перець, приправа до м’яса – за смаком.
Божественно смачне м’ясо: покроковий процес приготування
Промите і обсушенное м’ясо нарізаємо на тонкі пластинки. Відмінно підійде свинина, індичка або яловичина. Але у мене сьогодні куряча грудка.
Накриваємо шматочки харчовою плівкою або загортаємо в пакет, відбиваємо з двох сторін.
Приправу для м’яса, чорний мелений перець і сіль змішуємо, посипаємо відбивні з двох сторін. Втираємо спеції руками.
Поки будемо готувати інші інгредієнти, курка замаринується.
Всі головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і промиваємо. Одну цибулину середнього розміру нарізаємо тонкими півкільцями, перекладаємо в миску.
Заливаємо цибулю окропом і прибираємо на час в сторону.
Залишилися дві цибулини нарізаємо дуже дрібно.
Свіжі печериці промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими тонкими пластинками.
На розігріту сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії, викладаємо дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо його до напівпрозорості.
Потім відправляємо туди ж свіжі гриби, перемішуємо і смажимо до повного випаровування рідини (п’ять хвилин).
В кінці приготування гриби з цибулею солимо і перчимо до смаку, перемішуємо і додаємо дрібно нарізану зелень кропу. Ще раз розмішуємо і знімаємо сковороду з вогню.
Глибоке деко змащуємо олією, викладаємо в один ряд шматочки курячого філе, щільно один до одного.
Для соусу треба буде майонез викласти в миску, додати сметану і аджику (не гостру). Усе ретельно розмішуємо і змащуємо соусом куряче філе.
Зверху розкладаємо обсмажені гриби, посипаємо їх півкільцями цибулі (з нього необхідно злити воду).
Стиглий великий помідор нарізаємо дуже тонкими часточками, викладаємо їх наступним шаром.
Змащуємо все соусом, що залишився, намагаючись більше потрапляти на помідори.
Відправляємо деко з м’ясом в духовку, розігріту до 200 градусів, на 25 хвилин.
Потім збільшуємо температуру до максимуму (у мене 250 градусів) і готуємо ще п’ять хвилин, щоб випарувалася зайва рідина.
В цей час натираємо сир на крупній тертці, через 5 хвилин посипаємо їм м’ясо по-французьки, повертаємо його в духовку ще на 3-4 хвилини.
Божественно смачне м’ясо нарізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл. Доповнити його можна овочевим салатом: і смачний обід готовий.
