Брауні в мультиварці: найкращі рецепти і тонкощі приготування

Зміст

  • 1 Шоколадний брауні в мультиварці: базовий рецепт
  • 2 Торт брауні в мультиварці з вишнею
  • 3 Брауні з рідким центром в мультиварці

Одним з найсмачніших і найпопулярніших десертів є брауні – шоколадне тістечко, народжена в Північній Америці. Його родзинкою є насичений шоколадний смак і волога структура, а також легкість приготування. Якщо випікати брауні в мультиварці, можна знизити ризик пересихання тесту, оскільки вона створює велику вологість, ніж духовка. Але чи достатньо цього, щоб цей десерт скорився недосвідченій господині?

Шоколадний брауні в мультиварці: базовий рецепт

Якщо детально розглядати набір продуктів для цього десерту, легко зрозуміти, що в його основі лежить класичний бісквіт, тільки з додаванням какао, а також молока. Але головне в брауні не це, а необхідність дуже уважно стежити за часом випікання і за температурою – у Вас повинна вийти щільна кірочка і м’яка, дуже волога середина. Даний базовий рецепт брауні в мультиварці Редмонд оцінило кілька сотень господинь, тому в нього є шанси стати Вашим улюбленим. Важливо – розпушувача в традиційному рецепті дійсно немає, оскільки пишністю такий десерт не відрізняється.

Брауні в мультиварці: найкращі рецепти і тонкощі приготування

Інгредієнти:

  • яйця 1 кат. – 3 шт.;
  • борошно – 300 г;
  • молоко – 200 мл;
  • цукор – 300 г;
  • какао – 100 г;
  • масло вершкове – 100 г;
  • ванільний цукор – 15 р.

Спосіб приготування:

  • Просіяти борошно тричі, додати до неї обидва види цукру (залишити 2 ст. л.) і какао. Добре перемішати.Брауні в мультиварці: найкращі рецепти і тонкощі приготування
  • Цукор, що залишився з’єднати з яйцями, збити міксером.Брауні в мультиварці: найкращі рецепти і тонкощі приготування
  • Вершкове масло викласти в чашу мультиварки, включити її на «Випічку» і почекати, поки воно не розтане. Злити до збитим яйцям. Чашу споліскувати не треба: тільки протерти паперовим рушником – на стінках і дні повинно залишитися масло.Брауні в мультиварці: найкращі рецепти і тонкощі приготування
  • Підлити до яєчно-масляної суміші молоко, знову збити міксером.Брауні в мультиварці: найкращі рецепти і тонкощі приготування
  • Мультиварку залишити на тому ж режимі і не вимикати – вона повинна прогрітися.
  • Сухі і рідкі компоненти з’єднати, змішуючи міксером протягом хвилини.Брауні в мультиварці: найкращі рецепти і тонкощі приготування
  • Вилити тісто в чашу мультиварки, таймер виставити на годину, опустити кришку. Якщо діаметр у мультиварки більше стандартного, брауні може бути готовий вже через 45-50 хв.
  • Читайте також:
    Божественний шоколадно-кокосовий пісний кекс

    Торт брауні в мультиварці з вишнею

    З будь-якого бісквіта, який поодиноко виглядає занадто скромним, можна зібрати більш святкове блюдо – тістечко або повноцінний торт. Брауні не виняток: додати сюди начинку зі свіжих ягід вишні, а також м’який сир, правильно їх змішати і перед Вами чудовий на вигляд і смак десерт. Послужать прикрасою мигдальні пелюстки або подрібнені горішки.

    Брауні в мультиварці: найкращі рецепти і тонкощі приготування

    Інгредієнти:

    • яйця – 4 шт.;
    • масло вершкове – 100 г;
    • шоколад 75%-й – 100 г;
    • борошно – 3 ст. л.;
    • цукор – 120 г;
    • вишня б/к – 400 г;
    • сир – 200 г;
    • ванілін;
    • мигдальні пелюстки – 3 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Розмішати 3 яйця з 70 г цукру до максимальної однорідності, рухаючись віночком по колу, але без збивальних рухів.Брауні в мультиварці: найкращі рецепти і тонкощі приготування
  • Масло і розламаний на шматочки шоколад поставити топитися в чашу мультиварки на «Випікання» з піднятою кришкою. Коли вони розчиняться і змішаються (не забувайте постійно перемішувати, щоб запобігти пригорання), вимкніть мультиварку і злийте вміст чаші в ін. ємність. Саму чашу потрібно обполоснути.Брауні в мультиварці: найкращі рецепти і тонкощі приготування
  • Окремо розімніть сир (якщо у Вас не брикет, а зерновий, його потрібно протерти через сито) з яйцем, залишками цукру і ваніліном. Злегка збийте.Брауні в мультиварці: найкращі рецепти і тонкощі приготування
  • В яєчну масу всипте просіяне борошно, влийте її в шоколадно-масляну суміш. Акуратно перемішайте.Брауні в мультиварці: найкращі рецепти і тонкощі приготування
  • Додайте вишню (якщо вона була заморожена, дайте відтанути і відіжміть ягоди від зайвої вологи), знову перемішайте.Брауні в мультиварці: найкращі рецепти і тонкощі приготування
  • Присипте чашу мультиварки борошном, вилийте туди 2/3 обсягу шоколадної маси.
  • Після центр влийте всю сирну частина і залишки шоколадного тіста.
  • Лучиною або зубцями виделки зробіть розлучення, злегка розрівняйте поверхню майбутнього брауні силіконової лопаткою.
  • Посипте подрібненими горіхами або мигдальними пелюстками, опустіть кришку. Виставивши режим «Випічка», печіть брауні 50 хв.
  • Читайте також:
    Чізкейк Нью-Йорк — 7 класичних рецептів приготування

    Брауні з рідким центром в мультиварці

    Якщо з класичними рецептами Ви розібралися, спробуйте французьку варіацію, що вимагає більшої уважності та обережності – це брауні з рідким центром або фондан. Родзинкою його є випливає на розломі шоколадна середина. Оригінальна рецептура дуже складна, але заповзятливі господині створили спрощену версію, відмінно підходить для мультиварки. Головне тут, підібрати хороший шоколад, позбавлений наповнювача і має не менше 85% вмісту какао. В ідеалі, склад плитки повинен складатися лише з 4-5 компонентів (що відсікає різні пальмові олії, Е-добавки тощо).

    Брауні в мультиварці: найкращі рецепти і тонкощі приготування

    Інгредієнти:

    • шоколад – 200 г;
    • вершкове масло – 50 г;
    • яйця – 2 шт.;
    • цукрова пудра – 2 ст. л.;
    • борошно – 3 ст. л.;
    • горіхи волоські – 50 р.

    Спосіб приготування:

  • Розтопити плитку шоколаду (100 г) з маслом, не даючи кипіти. Як тільки продукти розтануть і змішаються, зняти з вогню. Зробити це можна як на водяній бані, так і в мультиварці за описаним вище технологіям, тільки чашу після доведеться добре відмити.Брауні в мультиварці: найкращі рецепти і тонкощі приготування
  • Окремо збити яйця і цукрову пудру, влити акуратно остиглу шоколадно-масляну масу. Перемішати (не збивати!).Брауні в мультиварці: найкращі рецепти і тонкощі приготування
  • Чайними ложками вводити борошно, таким чином регулюючи густоту тіста – воно повинно нагадувати жирну сметану: не литися з ложки водою, а падати, але ще легко перемішуються.Брауні в мультиварці: найкращі рецепти і тонкощі приготування
  • В круглу силіконову форму вилити половину тіста, по центру прокласти розламані на шматочки плитку шоколаду. Зверху накрити залишками тіста. Аналогічно можна зробити порційні брауні, скориставшись силіконовими формочками для тіста.Брауні в мультиварці: найкращі рецепти і тонкощі приготування
  • Прогріти мультиварку на «Випікання», поставити туди форму з тестом. Готувати брауні з рідким центром близько 35-40 хв. – поверхня повинна добре схопитися і затвердіти. Подається такий десерт ще теплим, інакше шоколад всередині може знову застигнути – в холодному вигляді його плинність виражена слабше.
  • Читайте також:
    Шалене пісне печиво

    При приготуванні брауні в мультиварці потрібно враховувати важливий момент: коли Ви перевіряєте його дерев’яною паличкою, вона повинна виходити з шоколадними крихтами – якщо виходить повністю сухий, десерт перетримали. Найчастіше з першого разу встановити точну кількість часу випікання для конкретної мультиварки не вдається, тому будьте готові, що кожен рецепт доведеться підганяти під індивідуальні умови роботи.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка