Буряк в мультиварці: рецепти для повсякденного столу і заготовки на зиму – Корисні поради

Зміст

Буряк є одним з найбільш корисних коренеплодів: вона контролює рівень гемоглобіну, стимулює роботу кишечника, очищає організм, захищає слизову органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, зміцнює імунітет. Проте страви на її основі можна зустріти на столах росіян рідко, а виною всьому масу труднощів, які підстерігають господиню в процесі роботи з цим продуктом. В першу чергу буряк дуже довго вариться, тому переважно її намагаються готувати в мультиварці.

1 Дієтична буряк на пару в мультиварці
2 Як зварити буряк в мультиварці Редмонд?
3 Тушкована буряк в мультиварці з чорносливом
4 Ікра з буряка в мультиварці

Дієтична буряк на пару в мультиварці

У більшості салатів, запіканок і дієтичних страв фігурує варена або пропарена буряк – це найпростіший спосіб її термообробки, яким можна скористатися і в умовах дефіциту часу, і при відсутності бажання придумувати складне страву. Парова буряк – це смачно, швидко і корисно; вона відмінно підходить для дитячого харчування, а головне, готується всього півгодини, якщо коренеплід молодий. Стара і велика буряк в мультиварці Редмонд на пару, якщо її не розрізати, буде готуватися годину.

Інгредієнти:

буряк – 4 шт.;
вода – 3 склянки.

Спосіб приготування:

Обмийте коренеплід, зніміть шкірку. Розріжте на 4 частини хрестоподібним рухом. Для збереження кольору буряк можна не розрізати, але обмити доведеться ще ретельніше, з щіткою, і готувати 45-60 хв.

Розкладіть по решітці.

У мультиварочную чашу налийте воду, зверху розташуйте решітку з буряком. Можна використовувати холодну воду, а окріп – так процес приготування скоротиться на 5-10 хв.

Включивши режим «На пару» (або «Пара» в деяких моделях), закрийте каструлю і встановіть таймер на 30 хв. Перевірте готовність, проткнувши коренеплід виделкою – якщо вона входить і виходить м’яко, мультиварку можна вимикати.

Як зварити буряк в мультиварці Редмонд?

У цьому рецепті теж немає чогось екзотичного – він базовий і орієнтований на подальшу роботу з виготовленим продуктом, і саме тому з ним потрібно ознайомитися кожної господині. Варений буряк також прекрасно підходить для салатів, запіканок, других блюд, пюре. У звичайній мультиварці вона готується близько 40 хв., в мультиварці-скороварці всього 20 хв.

Інгредієнти:

буряк – 4 шт.;
щіпка солі;
вода.

Спосіб приготування:

Щіткою пройдіться по поверхні буряків, зчищаючи все сміття – зробити це потрібно старанно, оскільки шкурка з коренеплоду перед варінням не видаляється.

Складіть буряк в мультиварочную чашу, залийте водою так, щоб вона виявилася повністю вкрита. Підсолити.

Закрийте каструлю, виберіть режим «Суп» або «Гасіння» – вони обидва дадуть приблизно однаковий результат, тому особливої різниці немає. При наявності режиму «Скороварка» зупиняємося на ньому. Варитися буряк буде 40-45 хв. Обов’язково перевірити її стан виделкою, перш ніж вимкнути прилад.

Тушкована буряк в мультиварці з чорносливом

Парова буряк це, безумовно, корисно, але не завжди смачно. Якщо Ви не дуже любите чистий смак буряка, приготуйте її з якимись добавками. Зокрема, травний тракт оцінить поєднання буряка та чорносливу – таке блюдо можна навіть дати дитині старше року, тільки рослинне масло замінити вершковим маслом або сметаною, і обов’язково подрібніть всі продукти після доведення до готовності, щоб вийшло пюре. За бажанням подати його можна з подрібненими волоськими горішками.

Інгредієнти:

буряк велика – 1 шт.;
чорнослив – 75 г;
вода – 80 мл;
щіпка солі;
мед – 1 ч. л.;
масло рослинне – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Обдайте окропом чорнослив, прополощіть в холодній воді, наріжте смужками.

Буряк помийте, зніміть шкірку і крупно натріть на тертці.

Покладіть терту буряк в мультиварочную чашу, залийте олією і готуйте на «Випікання» 5 хвилин, періодично помішуючи. Кришка не опускається.

Додайте чорнослив, воду, сіль. Змініть режим «Гасіння», закрийте каструлю. Готуйте страву ще 25 хв.

Введіть мед, знову перемішайте і закрийте каструлю ще на 5 хв.

Ікра з буряка в мультиварці

Якщо Ви любите робити домашні заготовки на зиму, обов’язково спробуйте приготувати в мультиварці бурякову ікру – це дуже просте і ніжне блюдо, в складі якого присутні морква, томати і невелика кількість спецій. Така буряки на зиму в мультиварці багатьма господинями заготовлюється в літрових банках, щоб у відкритому вигляді вона не стояла довше 2-3 днів: за цей час її як раз з’їдають з макаронами, крупами або м’ясом, поруч з яким вона виступає в ролі гарніру.

Інгредієнти:

буряк велика – 3 шт.;
цибулина ріпчаста;
морква – 2 шт.;
помідори великі – 2 шт.;
зубчики часнику – 2 шт.;
сіль – 1 ч. л.;
мелений чорний перець – 1 ч. л.;
рослинна олія – 50 мл

Спосіб приготування:

Зніміть з буряків шкірку, розріжте на четвертинки, складіть у мультиварочную чашу. Залийте холодною водою, щоб повністю вкрити. Увімкніть режим «Суп», готуйте 35 хв.

Дістаньте зварену буряк, дрібно натріть на тертці.

Чашу мультиварки обполосніть, витріть насухо, влийте в неї масло.

Приберіть з лушпиння цибулі, подрібніть його та киньте в согревшееся на режимі «Випічка» масло.

Готуйте 10 хвилин, а після підсипте терту крупно моркву.

Помішуючи, тушкуйте ще 10 хв., не опускаючи кришку.

Додайте буряк, опустіть кришку, режим змініть на «Гасіння». Нехай блюдо готується 15 хв.

Обдайте окропом помідори, зробіть на них хрестоподібні надрізи і видаліть шкірку. М’якоть подрібніть в блендері і отриману покладіть томатну пасту в каструлю.

Останнім роздушіть туди подрібнений часник, введіть спеції. Готуйте ще 15 хв.

Щоб зберегти отриману бурякову ікру на зиму, заздалегідь стерилізуйте літрові або півлітрові баночки, залийте в них гарячу масу і закатайте кришки. Охолоджуйте їх під ковдрою до ранку.

Всім, хто побоюється працювати з буряком з-за тривалості її приготування, професіонали радять обов’язково спробувати зварити або буряк згасити в мультиварці: це трохи швидше, ніж на плиті, але головне, не потрібно стежити за процесом. А якщо Ви розріжете коренеплід на кілька частин перед початком термообробки, це ще сильніше скоротить час очікування результату.