Салати з червоного буряка, заготовлені в банках на зиму – гарна підмога господиням, які прагнуть нагодувати сім’ю, різноманітно, смачно і корисно. Рецептів консервації корисного коренеплоду на диво багато. Одночасно збирається врожай моркви, кабачків, цибулі, помідорів, болгарського перцю. Всі вони чудово поєднуються з буряком, створюючи відмінну смакову гаму закусок. Дев’ять запропонованих варіантів, подібні за технологією приготування та складу. Але невелика зміна в пропорціях дає новий смак. Вибирайте і засучивайте рукава.
Меню
- 1 Салат з буряка, помідорів, моркви
- 2 Салат з вареного буряка без стерилізації
- 3 Салат «Оленка» на зиму
- 4 Рецепт смачного салату з вареного буряка з яблуками
- 5 Салат з квасолею
- 6 Простий салат з буряком і часником в банках
- 7 Буряковий салат з капустою на зиму
- 8 Гострий салат з буряка з болгарським перцем
- 9 Зимовий салат з кабачками
Салат з буряка, помідорів, моркви
Простий салат із звичайних овочів сподобається буквально всім завдяки остренькому смаку. Рецепт знайомий з радянських часів, перевірений часом і тисячами господинь. Закуска універсальна, можна намазати на хлібець, додати в борщ, до картопельки. У підсумку сміливо можна заявити, що салат – пальчики оближеш.
Підготуйте:
- Буряк – 3 кг.
- Морква – 1 кг
- Часникова головка.
- Томати – кілограм.
- Сіль – 1,5 великі ложки.
- Пісне масло – ½ склянки.
- Есенція – 30 мл
- Гострий мелений чилі – ½ ч. ложки.
- Цукор-пісок – 125 гр.
Приготування:
Салат з вареного буряка без стерилізації
Візьміть:
- Варена буряк – 7 шт.
- Помідори – 3-4 шт.
- Цибуля – пара шт.
- Велика морквина.
- Часникові зубчики – пара шт.
- Вода – стакан.
- Цукор – ложка.
- Столовий оцет – пів склянки.
- Соняшникова олія без запаху – пів склянки.
- Сіль – ½ великої ложки.
- Мелений перець.
Як приготувати смачний зимовий салат:
Салат «Оленка» на зиму
З року в рік салат з милою назвою заслужено лідирує серед бурякових закусок. Пропоную найпростіший варіант заготовки, ще кілька рецептів знайдіть в іншому меню.
Підготуйте:
- Буряк – 4 кг.
- Перець болгарський – 500 гр.
- Помідори – 2,5 кг.
- Часник головками – 2 шт.
- Великий цибулю – пара штук.
- Цукровий пісок – 30 гр.
- Олія без запаху – 250 мл
- Сіль – 1,5 великі ложки.
- Столовий оцет – 80 мл
Як зварити:
Рецепт смачного салату з вареного буряка з яблуками
По смаку як аджика, тільки не гостра, якщо дрібно подрібніть компоненти, то вийде ікра. Нарежете буряк соломкою, вийде салат.
Візьміть:
- Відварений буряк – 3 кг.
- Цибуля, яблука кислого сорту, морква, помідори – беріть по кілограму.
- Соняшникова олія – 250 мл
- Сіль – 2 ст. ложки.
- Цукор, чорний перець, інші приправи – беріть за смаком.
Приготування:
Салат з квасолею
Дуже ситний салат, можна запропонувати домочадцям на легку вечерю, оскільки за живильному значенням це повноцінне блюдо.
Склад:
- Буряк – 2 кг.
- Морква, цибуля, томати – по 2 кг.
- Червона квасоля – 2 склянки.
- Масло – 1/2 склянки.
- Вода – 0,5 літра.
- Цукор – стакан.
- Сіль — ¼ склянки.
- Столовий оцет – стакан.
Приготування:
В скарбничку зимових салатів:
З зелених помідорів.
Глобус з баклажанів.
Простий салат з буряком і часником в банках
Незважаючи на простоту виконання і мінімум компонентів, вийде дуже смачна домашня заготовка.
Потрібно:
- Червоний буряк – 2 кг.
- Олія – 4 ложки.
- Цукор – 120 гр.
- Есенція – 20 мл
- Часник – 100 гр.
- Перець – ½ чайної ложки.
- Харчова сіль – 180 гр.
Як заготовити:
Буряковий салат з капустою на зиму
Салат можна розглядати як самостійну закуску, або напівфабрикат борщу в банках. Залишається лише додати картоплю, і перше блюдо на швидку руку приготується за 10 хвилин. Капусту беріть пізніх сортів, придатних для заготівель на зиму.
Знадобиться:
- Капуста – кілограм.
- Червоний буряк – кілограм.
- Цибуля – 100 гр.
- Цукровий пісок – 150 гр.
- Кухонна сіль – 20 гр.
- Оцет 9% — 50 мл
- Вода – 300 мл
Як приготувати:
Гострий салат з буряка з болгарським перцем
Салат з серії «Пальчики оближеш», гідний включення у святкове меню, не загубиться серед інших закусок.
Беремо:
- Буряк – 2 кг.
- Болгарський перець – 250 гр.
- Помідори – 750 гр.
- Головка часнику.
- Цибуля – 250 гр.
- Оцтова кислота 9% — 35 мл
- Харчова сіль – маленька ложка.
- Цукор – 120 гр.
Як заготовити на зиму смачний салат:
Зимовий салат з кабачками
Кабачків, як завжди, навалом, не відстає у врожайності буряк. Якщо помістити їх у банку, зробивши салат, будете тільки у виграші, оскільки отримаєте на виході відмінну закуску.
Візьміть:
- Кабачки – 2 кг.
- Відварна (печена в духовці) червоний буряк – 2 кг.
- Цибуля – 1,5 кг.
- Пісне масло – 2 склянки.
- Цукор – 1 стакан.
- Оцет 9% – 1,5 склянки.
- Сіль – 2 ст. ложки.
Як заготовити:
Відео-рецепт заготівлі бурякового салату на зиму. Вдалих вам заготовок!