Бутерброди на святковий стіл з рибою та ікрою: дуже смачні і прості новорічні рецепти – Корисні поради

Зміст

Добрий день.

До святкування Нового року залишається все менше часу, а так хочеться встигнути поділитися з вами тими рецептами, з яких традиційно готують в нашій родині.

Сьогодні ми продовжимо розмову про легких закусках, розпочатий нотатками про рулетиках з лаваша і тарталетках. І буде він про бутерброди з рибою та ікрою — найрізноманітнішої групі закусок на святковому столі.

Якщо ви при слові «бутерброд» уявляєте шматок хліба з лежачої на ній ковбасою, то поспішаю вас переконати – під цим словом може ховатися цілий спектр різноманітних поєднань продуктів, іноді навіть без хліба.

Давайте подивимося на те здатна людська фантазія.

Зміст:

Класичні бутерброди зі шпротами

Бутерброд з солоним огірком і часником

Рецепт зі шпротами і огірком на сковороді

Закуска на святковий стіл з помідорами

Бутерброд зі шпротами і яйцем в духовці

Оформлення бутербродів з червоною ікрою

Рецепт святкового бутерброда «Ложка з ікрою»

Закуска на сухарики з ікрою мойви

Оригінальні міні бутерброди зі свіжим огірком

Класичний рецепт з ікрою і малосольної сьомгою

Бутерброди з червоною рибою на Новий 2018 рік

Гніздо з червоної риби, огірка і вершкового сиру

Гамбургер з сьомгою і сирним сиром

Бутерброди на святковий стіл з рибними консервами

Бутерброд з консервованої риби в духовці

Дуже смачна закуска з печінки тріски і сиру

Рибний паштет з тунця для бутербродів

Класичні бутерброди зі шпротами

Один з найбільш часто зустрічаються бутербродів на святковому столі — зі шпротами. Популярність ця пов’язана з тим, що готуються вони дуже швидко, при цьому вони дуже смачні і прекрасно підходять в якості закуски.

Бутерброд з солоним огірком з часником

Почнемо з самої-самої класики, так би мовити з «русского суші».

Для приготування такого бутерброда обов’язково потрібен житній чорний хліб, а також:

Шпроти
Майонез
Часник
Зелена цибуля, петрушка
Солоний або маринований огірочок

Найскладніше в цьому рецепті — приготування часниково-майонезного соусу. Для цього потрібно змішати майонез з часником, пропущеним через чеснокодавку.

На 100 грам майонезу береться 3-4 зубчики часнику

Ну а далі ми просто змащуємо цим соусом четвертинки житнього хліба.

Зверху кладемо шматочок огірка, розрізаного вздовж. І завершуємо картину поклавши хрест-навхрест зелений цибулька і шпротину.

Рецепт зі шпротами і огірком на сковороді

Схожий варіант без майонезу.

Для цього варіанту ми беремо такий же житній хліб, але ще додатково обсмажуємо його на сковороді з рослинним маслом. Буквально по хвилині з кожної сторони, щоб з’явилася золотава скоринка.

Ви можете скористатися тостером замість сковороди, це зробить хліб менш жирним, але й не таким смачним

Потім змащуємо отримані грінки рослинною олією (не багато, лише для блиску) і додаємо трохи часнику, натертого на дрібній тертці або пропущеного через чеснокодавку.

Прикрашаємо зеленню, а зверху кладемо рибку. Готове.

Закуска на святковий стіл з помідорами

Якщо ви більше любите свіжі помідори, то можна зробити бутерброди і з ними.

Тоді рецепт буде виглядати ось так:

Нарізаємо батон білого хліба на шматки товщиною в 1 сантиметр і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом з одного боку.

Помідори нарізаємо кружечками.

Робимо соус, змішуючи майонез з дрібно рубаним часником (3-4 зубчики на 100 гр майонезу).

Соус намазуємо на прожарену бік батона і кладемо на неї спочатку помідор, а потім рибу.

Прикрашаємо зеленню і готово.

Бутерброд зі шпротами і яйцем в духовці

Ну і додам ще один рецепт зі шпротами, пропустити який ніяк не можу.

Для приготування цієї закуски нам знадобиться:

Скибочки батона — 10-12 шт
Шпроти в маслі — 1 баночка (160 г)
Яйця (зварені круто) — 3 шт
Зелень кропу
Часник — 3 зубчики
Майонез 2 ст. л

Приготування:

1. Шматки батона кладемо на деко, змащене вершковим маслом і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

2. Варені яйця натираємо на дрібній тертці, додаємо до них роздавлений часничницею часник і майонез. Розмішуємо до однорідної маси.

3. Шпроти виймаємо з банки і розминаємо їх виделкою. Потім додаємо до них дрібно посічену зелень і теж перемішуємо.

4. Тепер залишається тільки намазати на грінки шар яєчної суміші, а зверху додати рибну.

Оформлення бутербродів з червоною ікрою

Наступна велика група закусок — це бутерброди з червоною ікрою. Ікра має свій власний особливий смак і її рідко змішують з чимось ще. Найчастіше вона йде як головний елемент, а відтіняє її смак найчастіше вершковим маслом.

Тому, якщо смаком таких бутербродів нікого особливо не здивуєш, то будемо дивувати подачею!

Рецепт святкового бутерброда «Ложка з ікрою»

Почнемо з самого оригінального, на мій погляд, рецепту. Але він вимагатиме від вас трохи праці, так як основу ми будемо випікати самостійно. Але це не складно.

Інгредієнти:

Тісто листкове бездріжджове — 400 гр
Ікра червона — 100 гр
Масло вершкове — 50 гр

Покрокове приготування:

1. Беремо шматок купленого розмороженого листкового тіста (зазвичай упаковуються шматки по 200 – 250 гр) і розгортаємо його буквально 3 рази, щоб вийшов шматок товщиною в пів сантиметра.

2. Потім беремо столову ложку, прикладаємо до тесту і, використовуючи її як шаблон і вирізаємо її контур на тесті ножем.

3. Отриману заготівлю прикладаємо до ложці і приминаем тісто, щоб воно набуло форму і поглиблення ложки.

Поглиблення обовязково проколіть виделкою, щоб тісто у цьому місці не піднялося при запіканні

4. На деко кладемо папір для випічки, а на неї викладаємо ложки з тестом. Тісто має лежати на справжніх ложках, щоб вийшла потрібна форма. Не переживайте, з ними нічого не трапиться.

5. Відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин.

6. Поки ложки остигають, натираємо вершкове масло на дрібній тертці.

Щоб масло добре натиралось, дайте йому повністю замерзнути в морозилці

7. Залишається тільки покласти кілька стружок масла на остиглу ложку і додати ікру. Оригінальна закуска готова!

Закуска на сухарики з ікрою мойви

А ось цікавий варіант, в якому використовується відразу 2 види ікри: червона та ікра мойви.

Це дуже проста, але смачна закуска, для приготування якої нам потрібні невеликі сухарики, і звичайно, два види зазначеної ікри.

Сухарики ми робимо розрізавши шматки хліба на четвертинки і відправивши їх у духовку, розігріту до 180 градусів на 15 хвилин.

На отримані грінки першим і основним шаром намазуємо ікру мойви, а зверху додаємо кілька червоних ікринок.

От і все. Спробуйте знайти простіше.

Оригінальні міні бутерброди зі свіжим огірком

І знову цікава подача — міні бутерброди зі спеціальним поглибленням, щоб ікра не вивалювалася, отака ікряним кошик.

Для приготування 10 штук знадобиться:

Батон — 1 шт
Масло вершкове — 60 г
Ікра — 140 гр
Огірок свіжий — 100 гр
Зелень

1. Першим ділом потрібно нарізати батон кільцями шириною близько 1 см і обрізати скоринку, щоб бутерброди вийшли м’якими.

2. Закуска буде складатися з двох половинок батона. Обидва потрібно намазати вершковим маслом.

3. Тепер у однієї половинки вирізаємо серцевину. Зробити це можна або спеціальним інструментом, або за допомогою металевої кришки від мінералки.

Як бачите, ми спочатку мажемо масло, і тільки потім вирізаємо серединку — завдяки маслу батон не розвалюється

4. Кладемо кільце на цілісний шматок батона і виходить кошик, в яку ми накладаємо ікру.

5. Зверху прикрашаємо шматочками сирого огірка і зеленню. Корзиночка готова.

Класичний рецепт з ікрою і малосольної сьомгою

Переходимо потроху до червоній рибі. Це рецепт класичного бутерброди з сьомгою та ікрою.

Для його приготування знадобляться:

5 шматочків хліба для тостів
1 пачка вершкового масла
Червона ікра
200 гр малосольною сьомги
1 лимон

1. Вершкове масло заминаем виделкою, натираємо до нього трохи шкірки лимона, а потім видавлюємо туди 2 столові ложки соку лимона. Все ретельно перемішуємо.

2. Сьомгу нарізаємо пластинами.

3. Хліб нарізаємо по діагоналі.

4. Намазуємо на хліб лимонне масло.

5. Зверху кладемо шматочок сьомги.

6. Завершуємо картину кількома ікринками.

Бутерброди з червоною рибою на Новий 2018 рік

Наступний дуже популярний вид бутербродів на святковий стіл — це закуски з червоною рибою: слабосоленої сьомгою, лососем або фореллю.

Для таких бутербродів пастою найчастіше виступають сири: вершковий і сирний. Таке поєднання незмінно дає приємний і ніжний смак.

І знову головною нашою метою буде не оригінальність рецепта, а неординарність подачі

Гніздо з червоної риби, огірка і вершкового сиру

Почнемо з класичного поєднання риби і вершкового сиру. Це самий популярний і улюблений рецепт за яким готують бутерброди з червоною рибою найчастіше.

Для приготування візьмемо:

Тости
Вершковий сир
Малосольну сьомгу
Свіжий огірок

1. Тости обрізаємо у вигляді кружечків і підсмажуємо в тостері або на сухій сковороді. Після чого чекаємо коли вони охолонуть і намазуємо на них вершковий сир.

2. Огірок очистити від шкірки і натираємо його на крупній тертці.

3. Викладаємо смужки огірка на тости, закручуючи їх у вигляді гнізда. Злегка присаливаем.

4. Сьомгу ріжемо на шматки і скручуємо трояндочкою.

5. Кладемо рибу в середину гнізда і бутерброд готовий.

Гамбургер з сьомгою і сирним сиром

Цей бутерброд незмінно посідає перше місце в моєму особистому рейтингу оригінального оформлення. Такий зовнішній вигляд не залишить байдужим ні дітей, ні дорослих.

Інгредієнти:

3 маленьких булочки
100 гр знежиреного м’якого сиру кисломолочного сиру
1 маленький огірок
3 листочка салату
100 гр малосольною сьомги
Зелень
Щіпка червоного перцю

Приготування:

1. Булки розрізаємо навпіл і трохи підсушуємо на сухій сковороді, після чого намазуємо сирний сир на нижні половинки.

2. Лист салату рвемо відповідного розміру і кладемо на сир. Зверху кладемо сьомгу, а потім огірки. Посипаємо зеленню.

3. Зверху кладемо другу половинку і гамбургер готовий!

Якщо начинки виявилося занадто багато і верх сповзає, зафіксуйте його шпажкою, проткнувши наскрізь гамбургер

Бутерброди на святковий стіл з рибними консервами

І останній на сьогодні вид бутербродів — з консервованою рибою. Про шпроти я писав на початку статті, але є ж і інші рибні консерви: паштет, печінка та інше. Давайте розглянемо їх.

Бутерброд з консервованої риби в духовці

Почнемо з самої звичайної рибної консерви: сайри, горбуші або будь-якої іншої схожої риби у власному соку.

Інгредієнти:

1 банка сайри ( або будь-яка консервована риба)
5 шт варених курячих яєць
1 цибуля
Батон
Майонез

Приготування:

1. Попередня підготовка: батон нарізаємо на шматки товщиною близько 1 см, а цибулю обсмажуємо на сковороді з рослинною олією до золотистого кольору.

2. Яйця пропускаємо через дрібну тертку, рибу розминаємо виделкою і з’єднуємо ці два інгредієнти в одній мисці. Туди ж додаємо обсмажені цибулю. Перемішуємо.

3. Хліб, викладаємо на деко, змащене маслом. Викладаємо на шматки хліба отриману суміш, а зверху змащуємо її майонезом. Після цього відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 10-12 хвилин. Готово!

Дуже смачна закуска з печінки тріски і сиру

Печінка тріски продукт достатньо дорогий, але дуже корисний. Він багатий омега-3 жирами. Тому ми обов’язково будемо робити з неї закуску, але будемо витрачати економно.

Інгредієнти:

Печінка тріски в олії — 0,5 банки
Яйця варені — 2 шт
Сир твердий — 30-40 г
Часник — 1-2 зубчики
Кріп (зелень) — 1/4 пучка
Сіль, перець чорний мелений — за смаком
Багет, батон або тостовий хліб — 8-10 скибочок
Майонез — за смаком
Помідор свіжий для прикраси — 1 шт

Приготування:

1. Печінка розминаємо виделкою і змішати з дрібно посіченими яйцями

2. Сюди ж додаємо натертий сир, часник, пропущений через чеснокодавку і трохи зелені.

3. Після цього підсолюємо, додаємо майонез і все ретельно перемішуємо. Після чого залишиться тільки отриману масу намазати на хліб, прикрасити помідором і присипати перцем.