Дуже простий, легкий і швидкий рецепт приготування закуски.
Солодкий болгарський перець, фарширований сиром (я роблю з бринзою) і обсмажений в панірувальних сухарях — це дуже смачно і красиво. Така закуска внесе різноманітність в повсякденне меню і стане справжньою прикрасою святкового столу. Болгарський перець з сиром, смажений в паніровці — відоме блюдо болгарської кухні. Солодкий болгарський перець дуже добре поєднується з сирною начинкою, страва виходить смачним, соковитим. В якості начинки можна використовувати адигейський сир, бринзу або сир. Страву можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Склад продуктів
4 великих солодких болгарських перцю (червоного кольору);
180-200 грам бринзи або сиру фета;
два свіжих курячих яйця;
зелень і спеції — за смаком;
1-2 зубчики часнику;
сіль — за смаком і за бажанням;
панірувальні сухарі;
рафінована рослинна олія — для смаження.
Покроковий процес приготування
Солодкий болгарський перець ретельно миємо. При бажанні, можна зробити цю закуску і з гострого перцю. Акуратно вирізаємо плодоніжку, виймаємо насіння.
Викладаємо перець на деко, застелене фольгою і відправляємо на 15-20 хвилин в духовку: орієнтуйтеся на свою техніку.
Запечений перець викладаємо в глибоку миску, зверху накриваємо тарілкою і так остуджуємо. Можна поступити і по-іншому: перекласти перець в поліетиленовий пакет і зав’язати його.
Поки перець остигає приготуємо начинку. Бринзу, сир фета або звичайний сир ретельно розминаємо виделкою, щоб не було грудочок. Додаємо у нього одне свіже куряче яйце.
Рада. Будь сир ви цілком можете зробити в домашніх умовах: дивіться добірку рецептів на нашому сайті. Там же ви знайдете рецепт приготування смачного і корисного домашнього сиру.
Будь-яку зелень або її суміш (наприклад, петрушку і кріп) дрібно рубаємо і відправляємо в миску з сиром.
У сир також додаємо кілька зубчиків часнику (на ваш смак), пропущені через прес.
Усе ретельно розмішуємо виделкою. Сіль я в цьому рецепті не використовую, так як сир досить солоний. Але якщо ви використовували сир, або вважаєте, що солі недостатньо, можна додати за смаком.
Остиглий перець дістаємо з пакета, очищаємо від шкірки, наповнюємо сирною начинкою.
Стискаємо перець руками, щоб він став плоским.
Підготуємо ще дві миски: одну з панірувальними сухарями, а другу — з курячим яйцем, збитим виделкою до однорідності.
Кожен перець занурюємо в яйце, потім обвалюють у панірувальних сухарях.
Викладаємо перець на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуємо з двох боків до рум’яності.
Викладаємо на паперові рушники.
Подаємо на блюді, прикрасивши листям салату і шматочками помідорів.
Смачний він як в теплом, так і в холодному вигляді.
