Цепеліни – рецепт, народжений в СРСР

Цей рецепт був особливо популярний у ресторанах 80-их років. Називали його по-різному «Цепеліни», «Цеппелинай» і ще багато інших варіантів. Але результат залишається незмінним – це чарівне страва з картоплі і м’ясного фаршу. І хоча продукти звичні і популярні серед господинь, це блюдо мало хто готує в наш час. А дарма, смачніше я нічого не пробувала.

Необхідні продукти

  • сирий картопля – 0,7 кг
  • відварену в мундирі картоплю – 0,3 кг
  • картопляний крохмаль – 36 гр

Для фаршу

  • зелень, сіль, перець за смаком
  • відварене куряче філе – 0,5 кг
  • цибуля – 100 гр

Для соусу

  • сметана – 150 гр
  • цибуля – 1 шт
  • жирна свиняча грудинка – 0,2 кг

Починаємо приготування

  • Картопля, зварена в мундирі, подрібнюємо в м’ясорубці. Сиру картоплю очищаємо і натираємо на тертці. Віджимаємо руками зайвий сік.
  • У велику чашку викладаємо варену і сиру картоплю. Додаємо крохмаль і все добре перемішуємо.
  • Готуємо фарш. Лук очищаємо і подрібнюємо. Обсмажуємо її на рослинній олії до золотистого кольору. М’ясо пропускаємо через м’ясорубку. Змішуємо всі інгредієнти в чашці, додаємо сіль, перець і зелень. Знову все перемішуємо.
  • Беремо трохи картопляної маси і формуємо з неї невеликий шар. Потім в центр кладемо фарш і формуємо котлетки.
  • Беремо каструлю, наливаємо в неї воду і доводимо її до кипіння. Потім кладемо цепеліни і відварюємо їх 25 хвилин. Витягуємо дуже акуратно, щоб не зіпсувати нашу страву.
  • Готуємо соус. Жирну свинину нарізаємо на невеликі кубики. Цибулю чистимо і нарізаємо на шматочки. Обсмажуємо м’ясо до стану шкварок, а цибулю до золотистого кольору, додаємо сметану і доводимо до кипіння.
  • Читайте також:
    Окунь в мультиварці | Рецепти для мультиварки

    Подаємо на тарілку і поливаємо отриманому соусом. До такої страви я подаю легкий салат з моркви з вершками. Рецепт приготування цієї страви є на сайті.

    Цепеліни – рецепт, народжений в СРСРПриємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка