Представляємо вам рецепт рулету. Названий він так на честь відомого ландшафтного архітектора і автора подорожніх нотаток князя Пюклера. Готується такий рулет досить просто і швидко. Виходить смачним і дуже красиво виглядає.
Яйця для випічки повинні бути середнього або великого розміру. Якщо у вас вони маленькі, то їх кількість варто збільшити.
Необхідні продукти
Для тіста
борошно — 4 ст. л
яйця — 8 шт (жовтки)
білки — 4 шт
крохмаль — 1 ст. л
какао — 2 ст. л
цукор — 0,1 кг
розпушувач — 9 гр
Для крему
вершки 35% жирності — 0,5 л
цукрова пудра — 0,1 кг
Починаємо приготування
В окремій чашці змішуємо всі сухі інгредієнти (крім цукру). Отриману суміш просіваємо. Поділяємо яйця на білки і жовтки.
Злегка збиваємо білки, потім додаємо в них половину цукру і збиваємо до щільної маси. Жовтки також злегка збиваємо, а потім всипаємо цукор і збиваємо до білої маси. У чашці акуратно з’єднуємо білки з жовтками.
Потім, невеликими порціями, вмішуємо в яйця борошняну суміш.
Беремо деко, вистилаємо його папером для випічки і виливаємо на нього підготовлене тісто. Рівномірно розподіляємо.
Розігріваємо духовку до 220 градусів і випікаємо бісквіт 10 хвилин. Готовий бісквіт накриваємо рушником і перевертаємо. Знімаємо з нього папір для випічки, перевертаємо і знову викладаємо зверху бісквіт. Потім змочують у холодній воді рушник і викладаємо його поверх випічки. Залишаємо остигати.
Готуємо начинку. Збиваємо вершки з цукровою пудрою. Кілька рад по взбиванню вершків можна знайти у нас на сайті. Викладаємо збиті вершки на бісквіт і загортаємо його в рулет. Рештою вершками обмазуємо рулет зверху і присипаємо какао-порошком. Готовий рулет ставимо в холодильник на 1 годину.
Приємного чаювання!
