Чарівний сирний пиріг «Сльози ангела»

Представляємо вашій увазі рецепт шалено цікавого і смачного пирога.

У нього дуже ніжна сирна начинка. За смаком нагадує запіканку. Зверху покрита ніжним запеченим білковим кремом, золотистою скоринкою і золотистими красивими крапельками. Тісто дуже ніжне розсипчасте. Крапельки, так звані «сльози ангела» утворюються вже у холодильнику. Насправді цей пиріг чарівний. Всім рекомендую спробувати і здивувати свого оточення новими кулінарними талантами. Зберігайте рецептик.

Потрібні інгредієнти

Для основи

  • 250 гр борошна
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 80 гр вершкового масла (охолодженого)
  • 2 столові ложки цукрового піску
  • 1 яйце

Для начинки

  • 500 гр сиру
  • 100 гр цукрового піску
  • 3 жовтки
  • 1 столова ложка манки
  • 100 гр густих вершків
  • ваніль за смаком

Для суфле

  • 3 білка
  • 3 столові ложки цукрової пудри

Починаємо процес

  • В першу чергу розігріваємо відразу духовку, щоб вона встигла нагрітися до 180 градусів. В цей час займемося приготуванням основи для пирога. Яйце збиваємо з цукром. Борошно змішати з розпушувачем і туди ж натираємо на тертці холодне масло. Перетираємо все це руками до однорідної крихти. Додаємо яєчну суміш і замішуємо тісто. Загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
  • Тим часом займемося приготуванням начинки. Вона готується дуже просто: всі інгредієнти для неї змішати між собою блендером до однорідного стану.
  • Охолоджене тісто рівномірно розподіляємо по дну форми, робимо бортики (приблизно в половину висоти форми). Поверх тіста викладаємо сирну начинку, рівномірно розподіливши її по всій поверхні.
  • Відправляємо пиріг в розігріту духовку на 30 хвилин. Коли пройде 20 хвилин від початку запікання, починаємо збивати білки, поступово підсипаючи цукрову пудру, до стійких піків.
  • Після закінчення потрібного часу дістаємо пиріг з духовки і рівномірно розподіляємо збиті білки поверх сирної начинки. Навіщо ложкою або виделкою робимо всякі нерівності і виїмки (з-за цього надалі на поверхні пирога повинна утворитися більшу кількість крапель).
  • Випікаємо ще 10-15 хвилин до золотистого кольору. Головне — не пересушити білковий шар. Вимикаємо духовку і відкриваємо дверцята. Даємо пирогу постояти таким чином, поки він не стане ледве теплим. Пиріг в цей час не рухаємо. Навіщо виймаємо його з духовки і відправляємо в холодильник до повного охолодження.
  • Читайте також:
    Дуже смачний фарширований картопля для новорічного столу

    Вам може сподобатися смачний тортик «Сльоза слона», рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

    Чарівний сирний пиріг «Сльози ангела»

    Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка