Представляємо вашій увазі рецепт шалено цікавого і смачного пирога.
У нього дуже ніжна сирна начинка. За смаком нагадує запіканку. Зверху покрита ніжним запеченим білковим кремом, золотистою скоринкою і золотистими красивими крапельками. Тісто дуже ніжне розсипчасте. Крапельки, так звані «сльози ангела» утворюються вже у холодильнику. Насправді цей пиріг чарівний. Всім рекомендую спробувати і здивувати свого оточення новими кулінарними талантами. Зберігайте рецептик.
Потрібні інгредієнти
Для основи
250 гр борошна
1 чайна ложка розпушувача
80 гр вершкового масла (охолодженого)
2 столові ложки цукрового піску
1 яйце
Для начинки
500 гр сиру
100 гр цукрового піску
3 жовтки
1 столова ложка манки
100 гр густих вершків
ваніль за смаком
Для суфле
3 білка
3 столові ложки цукрової пудри
Починаємо процес
В першу чергу розігріваємо відразу духовку, щоб вона встигла нагрітися до 180 градусів. В цей час займемося приготуванням основи для пирога. Яйце збиваємо з цукром. Борошно змішати з розпушувачем і туди ж натираємо на тертці холодне масло. Перетираємо все це руками до однорідної крихти. Додаємо яєчну суміш і замішуємо тісто. Загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
Тим часом займемося приготуванням начинки. Вона готується дуже просто: всі інгредієнти для неї змішати між собою блендером до однорідного стану.
Охолоджене тісто рівномірно розподіляємо по дну форми, робимо бортики (приблизно в половину висоти форми). Поверх тіста викладаємо сирну начинку, рівномірно розподіливши її по всій поверхні.
Відправляємо пиріг в розігріту духовку на 30 хвилин. Коли пройде 20 хвилин від початку запікання, починаємо збивати білки, поступово підсипаючи цукрову пудру, до стійких піків.
Після закінчення потрібного часу дістаємо пиріг з духовки і рівномірно розподіляємо збиті білки поверх сирної начинки. Навіщо ложкою або виделкою робимо всякі нерівності і виїмки (з-за цього надалі на поверхні пирога повинна утворитися більшу кількість крапель).
Випікаємо ще 10-15 хвилин до золотистого кольору. Головне — не пересушити білковий шар. Вимикаємо духовку і відкриваємо дверцята. Даємо пирогу постояти таким чином, поки він не стане ледве теплим. Пиріг в цей час не рухаємо. Навіщо виймаємо його з духовки і відправляємо в холодильник до повного охолодження.
Вам може сподобатися смачний тортик «Сльоза слона», рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
