1 Чахохбілі з курки: класичний рецепт в мультиварці
2 Рецепт чахохбілі з картоплею
Грузинська кухня поширилася по всьому світу, а історія виникнення деяких страв налічує цілі століття. Сьогодні одним з найпопулярніших грузинських страв вважається чахохбілі з курки. В мультиварці воно готується швидше. Але для того щоб зробити справжнє чахохбілі, потрібно знати деякі секрети.
Чахохбілі з курки: класичний рецепт в мультиварці
Чахохбілі в тому вигляді, в якому ми звикли його готувати в даний час, раніше було зовсім не таким. Готували його на основі домашньої курки, а як доповнення додавали зелень. Пізніше список традиційних інгредієнтів чахохбілі поповнили томати і солодкий болгарський перець.
Рідше кулінари готують чахохбілі з курки в мультиварці «Панасонік» з картоплею. Таке блюдо вже не можна назвати грузинським традиційним. Особливу увагу слід приділяти спеціями і прянощами. Адже саме ці інгредієнти надають особливий смак страв грузинської кухні.
На замітку! Якщо ви вперше готуєте чахохбілі, чітко дотримуйтесь рецептурні пропорції. Тоді навіть недосвідчений кухарчук впорається з цим завданням.
Очищаємо дві-три цибулини і шаткуємо у формі півкілець.
Солодкі болгарські перці розрізаємо навпіл, видаляємо плодоніжки, насіння і прожилки.
Промиваємо проточною водою, просушуємо і нарізаємо соломкою.
Свіжі помідори добре промиваємо. Робимо зверху на шкірці хрестоподібні надрізи.
Викладемо помідори в глибоку миску або контейнер.
Заливаємо помідори окропом і залишаємо на пару хвилин, щоб було простіше зняти шкірку.
Потім заливаємо томати охолодженою водою, акуратно знімаємо шкірку, а м’якоть шаткуємо кубиками.
У мультиварочную чашу наливаємо рафінована олія насіння соняшнику.
Викладаємо шматочки курячого м’яса.
Вибираємо програмний режим «Випічка». Таймер встановлюємо на одну годину.
Приблизно через 10 хвилин додаємо в мультиварочную чашу нашатковану цибулю. Гарненько все перемішуємо.
Крім свіжого перцю можна використовувати і заморожений овоч. У цьому випадку розморожувати його не потрібно. Страва вийде яскравіше, якщо додавати різнокольорові перці.
Відправляємо подрібнений болгарський перець в мультиварочный контейнер.
Знову все гарненько перемішуємо і додаємо подрібнені помідори.
Для пікантності додамо трохи аджики. Можна використовувати гострий кетчуп.
Беремо спеції. Можна використовувати й інші, крім перелічених у рецепті. Змішуємо всі приправи.
Додаємо прянощі і сіль до курки. Якщо соку занадто мало, можна влити трохи кип’яченої води.
Вибираємо програмний режим «Гасіння», таймер встановлюємо на півгодини.
Тим часом шаткуємо свіжу петрушку і часник.
Приблизно за 5-7 хвилин до закінчення програми додаємо в чахохбілі зелень з часником.
Все гарненько перемішуємо і тушкуємо до закінчення програми приготування.
Потім ще 10-15 хвилин наполягаємо чахохбілі в режимі автоматичного підігріву.
Справжнє грузинське блюдо готове. Зайняло це всього лише одну годину.
Рецепт чахохбілі з картоплею
Сподіваємося, вам сподобався класичний рецепт приготування чахохбілі з курки по-грузинськи в мультиварці. Як вже згадувалося, деякі господині готують це пікантне блюдо з курячого м’яса з картоплею. Виходить універсальне частування. Вам не доведеться витрачати час і сили додатково на приготування гарніру.
Чахохбілі з курки в мультиварці «Поларіс» з картоплею найкраще готувати в режимі «Гасіння». Картопля, як правило, попередньо відварюють до напівготовності.
Знімаємо шкірку, нарізаємо порційними шматками. Рекомендується брати курячі стегна без кістки.
У мультиварочный контейнер викладаємо розм’якшене вершкове або рафінована олія насіння соняшнику.
Вибираємо програмний режим «Випічка» або «Смаження», таймер встановлюємо на 15-20 хвилин.
Лук очищаємо і шаткуємо у формі півкілець.
Коли масло розтопиться, відправляємо в мультиварочную чашу цибулю і пасеруємо його до розм’якшення і появи золотистої скоринки.
Поки перекладаємо цибулю в піалу, а в мультиварочную чашу додаємо шматочки курячого м’яса.
Рівномірно обсмажуємо до появи бурштинової скоринки.
Картопляні бульби очищаємо, промиваємо та нарізаємо кружечками.
Картопля або злегка підсмажуємо, або відварюємо до напівготовності.
Додаємо картоплю в мультиварочную чашу.
Томати обдаємо окропом і залишаємо на пару хвилин.
Потім занурюємо їх в охолоджену воду і знімаємо шкірку. Нарізаємо томатну м’якоть часточками або кубиками.
Томатну м’якоть додаємо в мультиварочную чашу, все гарненько перемішуємо, солимо і приправляємо спеціями.
Додаємо трохи бульйону або кип’яченої води.
Вибираємо програмний режим «Гасіння», таймер встановлюємо на 60 хвилин.
За чверть години до закінчення програми додаємо нашатковану зелень. Можна брати кріп, петрушку і кінзу.
Перемішуємо, готуємо до подачі звукового сигналу.
Не поспішаємо подавати чахохбілі до столу. Залишаємо страву в мультиварці ще на чверть години, вибравши режим автоматичного підігріву.
Справжнє грузинське блюдо приготувати зовсім нескладно. На перший погляд можна порівняти чахохбілі з жарким або рагу з куркою. Але є все-таки відмінності. Зокрема, в чахохбілі додають аджику і спеції, які і додають готовому страві неповторний смак і аромат.
Крім зазначених у рецепті спецій, чахохбілі приправляють гострим стручковим перцем і шафраном. Особливий смак підливі додають подрібнені ядра волоських горіхів. Зверніть увагу, що даний чахохбілі готується без води. Чим більше цибулі ви додасте до курячого м’яса, тим соковитіше вийде блюдо. Якщо ви не відчуваєте балансу спецій та прянощів, додавайте універсальні набори або чітко дотримуйтесь рецептурні пропорції. Приємного апетиту!
