Черешня у власному соку на зиму — найкращі рецепти – Корисні поради

Зміст

У заготівлі черешні у власному соку на зиму відразу кілька переваг. Економляться банки, з якими в розпал сезону консервації завжди проблема. Напій виходить сильно концентрованим. Взимку, відкривши баночку, ви зможете розвести насичений сироп водою і отримати набагато більше, ніж у закатанном компоті. Так і ягід в одній ємності поміститися багато. Ягідки при такому способі виходять неймовірно запашними. Холодними вечорами порадують вас своїм ароматом, нагадавши літо. Ви зможете додавати у коктейлі, використовувати у випічці, соусах.

Черешню закочують з цукром або зовсім без солодощі. Смачні ягідки без додавання цукру можуть дозволити собі діабетики, інші люди, з тих чи інших причин не бажають відмовитися від зайвої солодощі. У заготівлі менше калорій, її можна запропонувати дитині або тим, хто дотримується дієти.

Черешня у власному соку на зиму з цукром без кісточок

Найбільш популярний варіант консервації великої кількості черешні в одній банці. Проводиться зі стерилізацією.

Візьміть:

Ягоди – 1 кг.
Лимонна кислота – 6 гр.
Цукровий пісок – 300 гр.

Як заготовити:

Відсортуйте пом’яті, перестиглі ягідки, видаліть плодоніжки. Промийте, покладіть в один ряд на столі і обсушіть.

Видаліть кісточки, пересипте цукром, відразу засипте лимонну кислоту.

Розмішайте вміст, залиште в спокої на годину, щоб ягідки встигли пустити сік.

Через заданий час розподіліть черешню по банкам, залийте сік.

Поставте баночки в широку каструлю, наповнену гарячою водою. Після закипання води в каструлі, стерилізуйте. Для літрових ємностей знадобиться 20 хвилин, для ємностей в 0,5 літра скоротіть час до 15 хвилин.

Потім загорніть під залізну або гвинтову кришку, охолодіть в перевернутому вигляді. Обов’язково зберігайте в холодному приміщенні.

Як заготовити черешню без цукру

Консервація робиться неодмінно зі стерилізацією, завдяки чому надовго збережеться без зміни якості і бродіння. Ягідний сік вийде високо концентрованим, підійде для дітей і діабетиків.

Кількість ягід вказати не можу, залежить від обсягу банки.

Заготівля:

Підготуйте до роботи черешню, видаливши плодоніжки. Промийте трохи обсушити.

Налийте у велику каструлю воду, увімкніть конфорку, нехай вода прогрівається. Підстеліть на дно тканину, щоб банки не стрибали і не стукали об стінки каструлі.

Наповніть ємності ягодами до самого верху, поставте в каструлю. Вода повинна покривати банки по плічка.

Після закипання води у великій посудині, зменшіть силу вогню (має бути невелике «булькання»).

Поступово ягідки почнуть нагріватися, виділяти сік і осідати на дно. На звільнене місце підсипати нову порцію черешні.

Підкладайте ягоди, поки вони перестануть осідати і банка наповниться повністю. У цей момент прикрийте баночки кришкою, зменшіть вогонь до самого мінімуму.

При тихому кипінні залиште заготівлю стерилізуватися на годину. Потім закупорьте під гвинтову або залізну кришку. Для зберігання вибирайте холодне місце: погріб, підвал, холодильник.

За запропонованим рецептом ви зможете закатати черешню з цукром. В даному випадку на літрову банку кладіть склянку цукру. Далі укладіть ягоди і стерилізують, постійно підкладаючи на звільнене місце нові плоди.

Біла черешня з кісточками у власному соку

Заготівку з кісточками раджу робити тільки в тому випадку, якщо ви упевнені, що вона швидко піде, і не залишиться на наступну зиму.

Знадобиться на літрову банку:

Ягоди – 700 гр.
Цукровий пісок – приблизно 200 гр.
Цукровий пісок повинен наповнити ¼ банки.

Як консервувати:

Наповніть доверху банки ягодою, пересипавши цукром, залийте окропом. Не наливайте води до самого верху, досить по плічка, оскільки в подальшому ягідки пустять свій сік.

Стерилізуйте банки в 1 літр приблизно 30 хвилин. Потім укупорьте, остудіть, відправте на зимове зберігання.

Рецепт черешні без стерилізації

За цим способом допустимо робити заготівлю з ягід з кісточками або без них.

Беремо:

Ягоди – 2 склянки.
Цукор – стакан.
Лимонна кислота – чайна ложка.

Консервуємо:

Стерилізуйте банки і кришки, обдавши окропом або помістивши в духовку.

Складіть оброблені ягоди в банку, засипте цукор і кислоту.

Закип’ятіть воду, залийте в ягоди. Відразу герметично загорніть під ключ. Переверніть, укутайте, дочекайтеся остигання. Зберігайте на холоді.

Відео-рецепт заготівлі черешні на зиму

Якщо не впевнені у своєму досвіді, подивіться ролик з докладною розповіддю про консервації ягід в натуральному соку. Вдалих вам заготовок!