Червона ікра оселедця: бюджетний рецепт з минулого
Салати і закуски на святковий стіл дуже красиво виглядають з червоно ікрою.
Але купувати справжню ікру осетрових риб не всім по кишені: маленька баночка коштує великих грошей. Пропонуємо вихід з ситуації: замініть її фальшивою червоною ікрою, приготовленої із звичайної оселедця. У радянський час такий рецепт завжди виручав господиню: смачно і виглядає дуже красиво. Червона ікра оселедця це дуже швидкий і бюджетний рецепт з минулого. Підійде така закуска і тим, хто дотримується посту (коли можна рибні страви).
Склад продуктів
200-220 грам філе слабосоленої оселедця;
половина склянки манної крупи;
100 мілілітрів (половина склянки) томатного соку;
70 мл рафінованої соняшникової олії (це приблизно третину склянки).
Покроковий продукт приготування
Мариновану тушку оселедця розбираємо на філе, ретельно прибираючи всі кісточки і шкірку. Можна і відразу купити філе: тоді процес буде ще швидше проходити.
Рада. Як смачно замаринувати оселедець, ви можете подивитися на нашому сайті.
Томатний сік виливаємо в каструлю, додаємо в нього рослинне масло.
Ставимо каструлю на вогонь і доводимо вміст до кипіння.
У киплячу рідину додаємо тонкою цівкою манну крупу, добре перемішуючи, щоб не було грудочок.
Продовжуємо прогрівати на невеликому вогні до тих пір, поки манна крупа не вбере в себе всю рідину. Суміш необхідно постійно помішувати.
Як тільки крупа вбере всю рідину, знімаємо каструлю з вогню.
Філе оселедця пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо у блендері.
Коли суміш трохи охолоне, викладаємо в каструлю подрібнену оселедець.
Все дуже добре перемішуємо лопаткою.
Потім червону ікру з оселедця перекладаємо в салатник, накриваємо плівкою і прибираємо на кілька годин у холодильник, щоб вирівнявся аромат.
Відмінна закуска, намазки для бутербродів і один з інгредієнтів салату готова.
Використовуючи її, можна приготувати безліч страв для святкового столу: це і тарталетки, і бутерброди, і кошики з начинкою. Та багато іншого: кількість страв обмежена лише польотом вашої фантазії.
А ще така ікра прикрасить ваші розвантажувальні дні.
