Чи можна зберігати фарш з цибулею в морозилці: термін зберігання фаршу в холодильнику

Заморожування фаршу запас спрощує процес приготування котлет і пельменів та економить час господинь. Однак подрібнене м’ясо, змішане з цибулею і спеціями, при неправильному зберіганні швидко перетворюється в швидкопсувний продукт. Зі статті ви дізнаєтеся, скільки можна зберігати фарш з цибулею в морозилці і в інших відсіках холодильника.

Терміни та умови зберігання

Фарш — це подрібнене м’ясо або рибне філе. З нього готують котлети, пельмені, манти, фрикадельки, а також використовують як начинку для випічки. Щоб захистити продукт від псування, важливо знати, як його правильно зберігати.

Чи можна зберігати фарш з цибулею в морозилці: термін зберігання фаршу в холодильнику

Тара для зберігання

Зберігають перекручене м’ясо в чистих сухих контейнерах з харчового пластику, щільно закривши їх кришкою або загорнувши в харчову плівку. Контейнери поміщають в холодильник або морозильну камеру.

Цікаве на сайті:

Скільки можна зберігати м’ясні напівфабрикати

Як зберігати форель в холодильнику — терміни і способи

Зберігання вершкового масла в морозильній камері

Зручно зберігати подрібнене м’ясо в полімерних лотках, щільно обмотавши їх харчовою плівкою. Така упаковка витримає заморожування до -40°С і не займе багато місця в холодильнику і морозильне камері.

Замість контейнера або лотка також використовують чисті поліетиленові пакети: з маси формують плоский брикет, видаляють з упаковки зайве повітря і щільно зав’язують. У такому вигляді брикет швидше охолоне і займе менше місця.

Увагу. Різні види фаршу зберігають у різних ємностях. Термін зберігання курячого м’яса, наприклад, менше, ніж у свинини і яловичини.

Змішують різні види м’яса безпосередньо перед приготуванням будь-якої страви. Щоб не переплутати напівфабрикати, рекомендуємо підписувати кожну упаковку, вказавши дату фасування та вид м’яса.

Читайте також:  Смачна свинина в журавлинному соусі

Терміни зберігання м’ясного фаршу

Тривалість зберігання в холодильнику і морозильній камері залежить від ступеня його охолодження та свіжості вихідного продукту. Чим свіже м’ясо і нижче температура, тим довше зберігається напівфабрикат.

Скільки фарш може зберігатися в холодильнику без заморозки? При оптимальній температурі від +2 до +6°С яловичий і свинячий фарш зберігає свіжість не більше 12 годин. Перекручене м’ясо птиці пролежить у таких умовах від 3 до 5 годин. Рибний — не більше 6 годин.

Важливо. Терміни зберігання вказані для напівфабрикату, в якому крім м’яса або риби більше нічого немає. Будь-яка добавка скорочує термін зберігання.

Якщо ви плануєте заморозити фарш, робіть це відразу після його приготування або покупки. Напівфабрикат, що пролежав в холодильнику кілька годин, заморожувати не рекомендується — у ньому вже почали розвиватися бактерії.

Якщо фарш готують з свіжого м’яса без добавок, то він пролежить в морозилці 3 місяці при -18°С і місяць при -12°С. Розморожений напівфабрикат зберіганню не підлягає.

Чи можна зберігати фарш з цибулею в морозилці: термін зберігання фаршу в холодильнику

Який фарш краще заморожувати

Для заморожування краще використовувати такий фарш, в якому немає ні яєць, ні лука, ні молока, ні спецій. Навіть солити його перед заморожуванням не варто.

Будь-яка добавка скорочує термін зберігання напівфабрикату в 2-3 рази, особливо якщо він курячий або рибний. Спеції, цибуля, яйця, молоко та інші інгредієнти додають безпосередньо перед приготуванням страви.

Заморожують фарш невеликими порціями, щоб використовувати весь. Повторно заморожений напівфабрикат стане причиною отруєння.

Термін зберігання при кімнатній температурі

Фарш при кімнатній температурі зберігати не рекомендується. Вже через пару годин на продукт почнуть розмножуватися бактерії, і є його буде небезпечно для здоров’я.

Читайте також:

Скільки зберігаються курячі яйця в домашніх умовах

Як зберігається свіжа і приготовлена риба

Зберігання в холодильнику

Фарш, в який доданий цибулю, молоко, яйця, сіль або перець зберігають у холодильнику не більше 5-6 годин. По закінченні цього часу концентрація шкідливих бактерій в продукті стане занадто високою, так і смакові якості погіршаться. Крім того, запах, який виділяє напівфабрикат з цибулею, просочить стоять поруч продукти.

Читайте також:  Скільки градусів в морозилці домашнього побутового холодильника має бути

Зберігання фаршу з цибулею в морозилці

Фарш, змішаний з цибулею, молоком та іншими інгредієнтами, зберігають у морозильній камері. При температурі -12°C продукт пролежить всього 2 тижні, при -18°C і нижче — місяць.

Якщо ви плануєте заморожувати напівфабрикат з добавками, то робіть це відразу після покупки або приготування. Зберігати його в холодильнику, а потім заморожувати не можна.

Фарш з цибулею краще заморозити такими порціями, щоб використовувати кожну повністю при приготуванні. Не забувайте підписувати ємності, щоб не заплутатися з видами продукту і термінами придатності.

Висновок

Свіжий фарш — швидкопсувний продукт, особливо якщо він вже змішаний з цибулею, молоком, яйцем або іншими компонентами. Без заморозки він зберігається в холодильнику всього кілька годин. Для заморожування краще використовувати фарш без добавок і спецій — тоді він буде зберігатися довго і не зіпсується.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь