Чи можна зберігати тушонку взимку на балконі: терміни, правила та особливості

Популярність м’ясних консервів значною мірою обумовлена тривалими термінами придатності цього продукту і зручною формою випуску. Консерви використовують в громадському харчуванні, вдома і в похідній кухні.

У цьому матеріалі ми розповімо про те, як зберігати тушонку правильно, і чи можна зберігати тушонку на морозі.

Оптимальні умови

Рекомендовані умови зберігання тушкованого м’яса такі:

  • температура – від 0 до +20°С;
  • вологість – не більше 20%.

Прямі сонячні промені негативно впливають на якість продукту, тому зберігають консерви в темному місці.

Чи можна зберігати тушонку взимку на балконі: терміни, правила та особливості

Якщо є можливість, їх можна заморозити. Це збільшить термін їх придатності. Повторно заморожувати м’ясо в банках не рекомендується — це погіршить смакові якості і зовнішній вигляд продукту.

Довідка. В якості місця зберігання використовують холодильник, погріб, підвал, балкон або темну комірчину.

Вплив упаковки на терміни

На прилавках магазинів зустрічається тушонка в скляних, бляшаних та алюмінієвих ємностях. Вид упаковки впливає на термін придатності її вмісту.

Найтриваліший термін придатності (до шести років) у тих консервів, які упаковані в жерстяні та алюмінієві банки. Така тара найкраще захищає м’ясо від зовнішніх впливів.

Скляні банки зручні тим, що дозволяють оцінити зовнішній вигляд і склад продукту, не розкриваючи їх. Але в скляній тарі консерви зберігаються менше (не більше трьох років), так як вона не захищає м’ясо від впливу сонячних променів.

Цікаве на сайті:

Як зберігається свіжа і приготовлена риба

Зберігання салату з майонезом в холодильній камері

Умови для зберігання консервів баночных

Вплив умов зберігання

Якісний продукт, виготовлений у відповідності зі стандартами, зберігається без втрати смакових якостей до восьми років. А при зберіганні в замороженому вигляді і того довше.

Читайте також:  Кабачкова ікра з томатною пастою — популярна зимова заготівля

Умови зберігання тушонки впливають на термін її придатності наступним чином:

  • при температурі від 0 до +20°С термін зберігання становить 3-5 років;
  • зберігання в замороженому вигляді збільшує терміни зберігання до 6-8 років;
  • в умовах підвищеної вологості метал починає іржавіти і герметичність банок порушується – це значно скорочує терміни зберігання;
  • цілісність упаковки – на банці не повинно бути пошкоджень, вм’ятин, темних плям або нальоту (виняток становлять жерстяні банки, оброблені солідолом для захисту металу від корозії).

Вплив виду м’яса

Вид м’яса, з якого виготовлений продукт, також впливає на термін придатності.

Важливо! Довше всього зберігаються консерви з яловичини. Вони придатні до вживання протягом 6-8 років при дотриманні умов зберігання.

Свиняча тушонка більш жирна, тому пролежить менше – від трьох до п’яти років. Тушковане м’ясо курки і кролика зберігається ще менше – 2-3 роки.

Домашні м’ясні консерви

Самі смачні і натуральні домашні м’ясні консерви. Терміни їх придатності залежать від дотримання технології приготування і правил зберігання.

Чи можна зберігати тушонку взимку на балконі: терміни, правила та особливості

Ємності, в яких зберігається тушонка, стерилізують не менше двох годин при температурі +200°С. Тільки після цього у них перекладають м’ясо. Натуральним консервантом служить сіль і шар жиру поверх м’яса. Він не пропускає повітря і запобігає псування консервів.

Якщо всі умови дотримані, то домашні консерви зберігаються стільки ж, скільки і приготовані в промислових умовах. Однак після закінчення року їх все-таки рекомендується піддавати термічній обробці перед вживанням в їжу.

Читайте також:

Зберігання оливкової олії — які умови більше підходять

Чи можна заморожувати різні сорти сиру в морозилці

Зберігання після розкриття упаковки

Розкриту і недоїдену м’ясні консерви зберігають в холодильнику не більше 2-3 днів. Цей термін можна продовжити, якщо перекласти м’ясо в контейнер з щільною кришкою і заморозити. В замороженому вигляді тушонку зберігають не більше двох місяців.

Читайте також:  Чудове варення з ківі і лимоном

Висновок

Терміни зберігання м’ясних консервів залежать від упаковки, дотримання відповідних умов, а також сировини, з якого вони виготовлені. Вибираючи тушонку в магазині, вивчіть етикетку на ній. Зверніть увагу на склад і дату виготовлення. Найбільш безпечний продукт – свіже, з недавньою датою виробництва. Вживати в їжу прострочену тушонку не можна, в ній можуть бути смертельно небезпечні токсини ботулізму.

Зберігати консерви на морозі можна. Це подовжує термін зберігання як розкритої тушонки, так і нерозкритій.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь