Дуже красивий і легкий десерт. Готується він просто і виходить дуже ніжним і смачним. Такий десерт можна готувати в будь-якій формі, ми приготуємо його прямокутним. Прикрашати десерт будемо ягідним пюре, воно краще тримає форму і красиво виглядає.
Розмір форми для блюдо 28*28 див.
Необхідні продукти
пісочне печиво — 250 гр
вершкове масло — 100 гр
сирний сир — 0,4 кг
сир — 0,2 кг
цукор — 140 гр
ванілін — 1 ч. л
яйце — 3 шт
сметана — 3 ст. л
лимонна цедра — 1 ч. л
лимонний сік — 1 ст. л
Для ягідного пюре
заморожені ягоди — 125 гр
вода — 2 ст. л
цукор — 1 ст. л
кукурудзяний крохмаль — 1 ч. л
Починаємо приготування
Печиво перекладаємо в чашу блендера і подрібнюємо до стану крихти.
Розтоплюємо вершкове масло, злегка охолоджуємо і додаємо в крихту. Все добре перемішуємо.
Беремо форму для запікання і вистилаємо її пергаментним папером. Зверху висипаємо крихту, розрівнюємо і утрамбовуємо її. Ставимо її в розігріту до 160 градусів духовку на 10 хвилин.
Приготуємо начинку. У миску кладемо сир. Добре перемішуємо масу з допомогою ложки, потім всипаємо цукор і ванілін. Все перемішуємо блендером і додаємо по одному яйця. Важливо! Коли додаємо яйця, суміш продовжуємо збивати міксером на низькій швидкості. Потім кладемо сметану, лимонну цедру і сік. Все перемішуємо до однорідності.
Варимо ягідне пюре. У невелику каструлю викладаємо всі необхідні інгредієнти, перемішуємо і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і проварюємо ще 5 хвилин на невеликому вогні, постійно помішуючи. Потім ягоди проціджуємо через сито і залишаємо остигати.
Отриману масу розподіляємо на готовому коржі. Зверху, маленькою ложкою наносимо крапельки з ягідного пюре і з допомогою зубочистки перетворюємо їх в невеликі сердечка.
Чізкейк знову ставимо в духовку, але вже на 35-40 хвилин. Готовий десерт залишаємо в духовці до повного охолодження, потім дістаємо, виймаємо з форми і подаємо до столу.
Спробуйте також чізкейк з полуницею та шоколадною стружкою. Приготувати його можна за рецептом з нашого сайту.
