Чорна смородина, протерта з цукром на зиму — рецепти з варінням і без неї – Корисні поради

Зміст

Заготовивши на зиму протерту чорну смородину з цукром, ви не витратите марно свій час, оскільки забезпечите сім’ю смачним варенням. Ароматне, ніжне ласощі наповнене вітамінами, особливо, якщо зробити його без варіння, через м’ясорубку або блендером.

Навіть якщо ви ще не набили руку в консервуванні, робіть не на пробу, а відразу багато. Допустити помилки практично неможливо, все швидко, легко і просто. Доказом тому мої рецепти.

Скільки цукру потрібно

Як правило, пропорції заготовки аналогічні приготування варення 1:1, тобто, кількість ягід дорівнює вазі цукру. Але зустрічаються варіанти, коли солодощі береться дещо більший, слідкуйте за рецептами.

Чорна смородина, перетерта з цукром без варіння

Це варення не даремно називають сирим, чи живим — тут збережеться кожна вітамінка.

Не варто намагатися пробити кожну смородинку в пюре, залиште трохи шматочками або навіть цілими. Згадайте, як приємно розкусити ароматну ягідку, і відчути свіжий смак. До того ж, можна дістати такі ягоди і пустити на прикрасу випічки або торта.

Беремо:

Смородина – 1 кг
Цукор – 1 кг

Як заготовити:

Якісно відсортуйте ягоди, видаліть сміття і кінчики. Гарненько промийте, просушіть, розклавши на папері.

Подрібніть блендером в однорідне пюре.

Додайте цукровий пісок, старанно розмішайте масу.

Потримайте на столі, щоб солодкість розчинилася з смородиновому соку. Для прискорення процесу часто помішуйте вміст.

Розподіліть варення з ємкостей, закрийте гвинтовими або капроновими кришками. Сховайте на зберігання на полицю холодильника.

Багато господинь, розливаючи ласощі, завжди залишають зверху приблизно сантиметр. Це простір потім заповнюється цукром. Солодкість створює своєрідну пробку, що охороняє десерт від бродіння. Дуже вірне рішення! Я розповідала про це, коли давала варіанти зимової заготівлі без варіння.

Чорна смородина з цукром на зиму – рецепт з варінням

Вітамінна бомба з корисних ягід, оскільки термічна обробка тут мінімальна. Але тоді гарантована збереження варення на всю зиму без бродіння.

Візьміть:

Чорна смородина – 1 кг
Цукровий пісок – 1 кг

Як заготовити:

Переберіть смородину, відсортуйте незрілі ягідки, зіпсовані, м’яті. Відірвіть хвостики, вимийте урожай, розкладіть рівним шаром на паперових серветках. Дочекайтеся, коли ягоди повністю просохнуть.

Подрібніть ягоди будь-яким способом. Зараз це дерев’яна толкушка, комбайн, блендер. Можна по-старому перетворити смородину в пюре через м’ясорубку.

Засипте цукор. Розмішайте, розподіливши солодкість по всій ягідці.

Поставте на конфорку. При дуже повільному нагріванні помішуйте вміст, чекаючи, коли цукор розпуститься.

Не давайте варенню закипіти, як тільки помітите спробу, відразу забирайте з плити. В ідеалі, температура не повинна перевищувати 80 про С.

Розлийте заготовку в баночки, закатайте. Коли бісквіт охолоне, перенесіть в прохолодне приміщення.

Якщо в холодильнику мало місця, і доведеться зберігати консервацію в кімнатних умовах, проваріть десерт 5 хвилин. тоді у вас вийде варення-п’ятихвилинка, яку спокійно можна тримати у квартирі.

Як заготовити смородину в морозилці

В останні роки я все частіше заморожую ягоди в морозильній камері. Шкода, що місця замало.

Беремо:

Ягоди – 1 кг.
Цукор – 1 кг

Як заморозити:

Підготовка до заморожування ягід не відрізняється від звичайних маніпуляцій зі смородиною. Видаліть хвостики, помийте, дуже сумлінно обсушіть, це важливо.

Перетворіть ягідки в пюре, з’єднайте з цукром і дочекайтеся, коли він розчиниться в смородиновому соку.

Складіть варення в лотки, зіп-пакети, маленькі стаканчики. І відправте в морозильну камеру.

Мені дуже подобається заготівля в брикетах, що складаються дуже компактно. Завдяки цьому в камеру входить більше заготовок. Для цього візьміть контейнер, вистеліть його всередині харчовою плівкою або вкладіть пакет. Але так, щоб звисали з бортів вільні кінці.

Викладіть десерт, заморозьте. Потім дістаньте і потягніть за вільні кінці. Брикет легко висмикнеться з контейнера. Залишиться загорнути його і повернути на місце зберігання в морозилку.

Чорна смородина з цукром і апельсином

Апельсин та інші цитрусові останнім часом стали популярні в різних заготовках. Пам’ятайте, ми варили смачний джем з апельсином. Якщо пропустили, сходіть і поцікавтесь, відмінний рецепт. В сирому варення улюблений фрукт також доречний.

Візьміть:

Смородина – 1 кг
Цукор – 1,5 кг
Апельсин.

Як заготовити:

Обдайте апельсин окропом, подрібніть блендером в пюре.

Аналогічно вчиніть зі смородиною, підготовленої до переробки.

З’єднати обидві маси, засипте цукром. Ретельно розмішайте пюре. Зробіть перерву на пару годин, щоб солодкість з’єдналася зі смородиновим соком. Не забувайте помішувати вміст, щоб процес пішов швидше.

Коли цукор розпуститься, розкладіть сире варення в скляні ємності. Закрийте будь-яким способом. На зберігання заготівлю краще помістити в холодильник.

Ще один спосіб, про який багато хто забуває: десерт можна розкласти по контейнерах і заморозити.

Відео-рецепт заготівлі смородини, перетертої з цукром

Відомо, що краще один раз побачити, ніж сто раз почути. В доповнення пропоную подивитися ролик з покроковим розповіддю про заготівлю чорної ягідки. Приємного вам чаювання в довгі зимові вечори.