Дорогі друзі, сьогодні я хочу розповісти вам, як приготувати дуже смачні човники з кабачків з м’ясом.
У моїй родині ці кабачки називають «гусенички», тому що по виду це блюдо нагадує гігантських гусениць. Човники з кабачків, всередині яких м’ясні тефтелі — це приголомшливо смачно. Спокусливо апетитні кабачки під сирною скоринкою приємно здивують вас своїм смаком. А чудовий аромат нікого не залишить байдужим. Це смачне, ситне, ніжне і корисне блюдо одночасно.
Інгредієнти
кабачки — 2 штуки;
м’ясний фарш — 300 грам;
ріпчаста цибуля — 1 штука;
куряче яйце — 1 штука;
сметана — 2 столові ложки;
манна крупа (за бажанням) — 2-3 столові ложки;
твердий сир — 50 грам;
сіль;
чорний мелений перець;
свіжа зелень кропу;
часник — 1-2 зубчики.
Покроковий процес приготування
Кабачки добре миємо й розрізаємо вздовж навпіл (у нас вийде чотири кабачкові човники).
З кожної половинки кабачка вирізаємо човники (видаляємо м’якоть в середині так, щоб товщина стінок була приблизно в один сантиметр. М’якоть, яку вирізали з кабачків, перекладаємо в іншу ємність.
Порада: спочатку я вирізаю ножем середину човники, а потім всю м’якоть видаляємо за допомогою ложки (до потрібної товщини стінок).
Отримані човники підсолюємо за смаком.
Потім щільно укладаємо човники з кабачка в форму для запікання.
Смачні човники з кабачка будемо готувати з м’ясними тюфтельками.
Для приготування тефтелькою нам знадобиться м’ясний фарш. Для цього я використала фарш асорті — це свинина і яловичина. А ви можете використовувати фарш будь.
М’ясний фарш, м’якоть кабачка (можна використовувати тільки частину м’якоті) і цибулю пропускаємо через м’ясорубку.
Порада: скільки використовувати кабачкової м’якоті — це вже на ваш розсуд. Дуже важливо, щоб фарш для тефтелькою був соковитим, але не рідким.
Отриману м’ясну масу перекладаємо в глибоку миску, солимо і перчимо за смаком.
У миску до м’ясної маси розбиваємо одне куряче яйце і все добре перемішуємо до отримання однорідної маси.
Потім для збільшення м’ясної маси додаємо пару столових ложок манної крупи, і ще раз все перемішуємо.
Твердий сир натираємо на середній тертці.
Трохи тертого сиру (за бажанням) можна додати в м’ясну масу для тефтелькою. Твердий сир додасть тефтелі особливий смак. Маса для тефтелькою готова.
Вологими руками беремо потроху фаршу і скачуємо його у формі тефтелек.
Отримані тефтелі укладаємо ланцюжком в човники.
Тефтелі в човниках змащуємо сметаною і посипаємо тертим сиром.
Відправляємо форму в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо до повної готовності (у мене на це йде 30-40 хвилин). Кабачок повинен стати м’яким, а зверху повинна утворитися рум’яна кірочка.
Часник і свіжу зелень кропу дрібно нарізаємо.
Готові човники з кабачка з м’ясом, за бажанням, посипаємо рубаним часником і свіжою зеленню.
