Раніше ми постійно готували на різдво качку з яблуками. Але одна моя знайома порадила начинити її айвою. Цей терпкий фрукт надав м’яса особливий смак і аромат. Качка вийшла більш ніжна і апетитна! Така качка прикрасить будь-який святковий стіл.
Подавати її ми рекомендуємо з пікантним журавлинним соусом, приготованим за рецептом з нашого сайту.
Необхідні продукти
журавлина — 100 гр
перець, сіль
айва — 3 шт
качка — 2 кг
Починаємо приготування
Журавлину перетираємо на тертці і викладаємо в миску. Додаємо сіль, перець і все перемішуємо. Промазуємо качку з усіх боків сумішшю. Не забуваємо промазати качку зсередини.
Айву очищаємо і нарізаємо шматочками. Начиняємо підготовленим фруктом качку.
Беремо фольгу, викладаємо на неї качку і добре закриваємо зі всіх сторін. Це необхідно для того, щоб не витікав сік і качка прекрасно пропеклась.
Розігріваємо духовку до 220 градусів і ставимо випікатися качку на 2 години. За 15 хвилин до закінчення приготування, розкриваємо фольгу і продовжуємо випікати качку до золотистої скоринки. Готову птицю викладаємо на блюдо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
