Чудове овочеве соте: можна і на зиму

Відмінний салат з овочів (соте) можна не тільки готувати на кожен день, але і закрити на зиму.

Нерідко виникає момент, коли традиційні і звичайні страви набридли і хочеться приготувати щось цікаве і смачне. Однак зупиняє те, що не завжди подібна їжа корисна. Якщо виникло бажання порадувати домочадців новим блюдом, то варто спробувати овочеве соте. Рецепт цієї страви простий і не вимагає особливих навичок. Соте з овочів — дуже популярне вегетаріанське блюдо в літньо-осінній період. Кожна господиня готує соте по-своєму, додаючи різні овочі. У мене теж є кілька улюблених варіантів соте, одним з яких я хочу поділитися з вами. Овочеве соте прийнято подавати холодним: після того, як він настоїться, але моя дочка любить його і в гарячому стані. Соте можна подати у доповнення до м’ясних страв.

Склад продуктів

  • 4 баклажана середнього розміру;
  • один молодий кабачок (з дрібними насінням);
  • 1-2 середні моркви;
  • 1-2 головки ріпчастої цибулі;
  • 2 солодких болгарських перцю;
  • один зубчик часнику;
  • 50 грам зелені;
  • сіль, чорний мелений перець і цукровий пісок — за смаком;
  • 2 стиглих помідора з щільною м’якоттю;
  • дві столові ложки томатної пасти;
  • 100 мл рафінованої рослинної олії для смаження.

Покроковий процес приготування

  • Баклажан ретельно миємо, відрізаємо хвостики і відправляємо на 7 хвилин у мікрохвильову піч: на повну потужність.
  • Потім дістаємо, кладемо в поліетиленовий пакет, зав’язуємо його і залишаємо на 5 хвилин.
  • Дві середні головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо дуже дрібно.
  • У чистого солодкого болгарського перцю відрізаємо плодоніжку, очистити від насіння, прибираємо перегородки, нарізаємо невеликою соломкою.
  • Молоді кабачки промиваємо, відрізаємо хвостики і, не очищаючи, нарізаємо на шматочки середньої величини.
  • У глибоку сковороду або казанок наливаємо рафіновану рослинну олію, розігріваємо його. Викладаємо в сковороду цибулю, моркву, солодкий болгарський перець. Тушкуємо на маленькому вогні до тих пір, поки овочі в два рази не зменшаться в обсязі.
  • Потім все солимо, перчимо, додаємо трохи каррі і перемішуємо.
  • У помідорів зрізаємо плодоніжку і нарізаємо як можна дрібніше. Шкірку можна не знімати, вона в готовому страві не відчувається.
  • Відправляємо в сковороду помідори і кабачки, ретельно перемішуємо і продовжуємо тушкувати далі.
  • Баклажани виймаємо з пакета, очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками.
  • Кладемо їх в сковороду з овочами, додаємо томатну пасту і тушкуємо ще 10-20 хвилин: до напівготовності.
  • Потім зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо сковороду кришкою, тушкуємо ще 15-20 хвилин до готовності.
  • Якщо хочете закрити таке овочеве соте на зиму, тоді розкладіть овочеву суміш по стерилізованим банкам і накрийте кришками. З цієї кількості продуктів виходить 4 банки ємністю 0,5 літра.
  • Рада. П’ять правильних способів стерилізації банок дивіться на нашому сайті.
  • У каструлю ставимо банки, наливаємо воду по плічка, кип’ятимо після закипання 10 хвилин і закатуємо.
  • Така заготівля відмінно зберігається в умовах міської квартири.
  • Читайте також:
    Вправи для швидкого схуднення живота і боків в домашніх умовах

    Чудове овочеве соте: можна і на зиму

    Приємного апетиту.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка