Карасі в сметані просто божественне блюдо. Якщо ви не пробували його до цього, то дуже багато втратили. Тому необхідно терміново виправити цю ситуацію і приготувати чудове блюдо.
Карасів до нашої страви краще всього брати невеликих, так вийде смачніше. Рибу теж краще чистити будинку, особливо потрошити. І в нашому рецепті я поділюся з вами секретом правильної обробки риби.
Необхідні продукти
карасі – 1,5 кг
сметана – 1 ст
рослинна олія
петрушка
борошно – 3 ст. л
сіль, перець за смаком
Починаємо приготування
Спочатку чистимо рибу від лусочок. Ножем акуратно з боку хвоста як би зрізаємо шкірку.
Потім робимо поперечний надріз біля голови. Після цього кладемо рибу на стіл на бік і від отриманого надрізу ріжемо ножем вниз до самого кінця. Надріз ведемо трохи лівіше, щоб не зачепити жовчний міхур. Потім руками витягуємо нутрощі і обов’язково видаляємо зябра. Промиваємо карасів під водою. Щоб в карасях не відчувалися кісточки, рекомендуємо вам зробити кілька поперечних надрізів.
Готуємо рибу. Добре обмазуємо рибку зовні і всередині сіллю і перцем. Після цього насипаємо в тарілку борошно і обвалюємо в ній рибу.
Рибку також злегка обсмажуємо на сильному вогні. Вона повинна злегка підрум’янитися.
Потім беремо деко і викладаємо на нього рибу і картоплю. Заливаємо їх сметаною або жирними вершками. Густу сметану можна розбавити водою або молоком.
Ставимо в розігріту духовку і запікаємо 20 хвилин.
Спробуйте ще ніжну тріску, запечений у сметані. Її можна приготувати за рецептом з сайту «Ідеї рецептів».
Приємного апетиту!
