Бешбармак (бесбармак) – це страва кухні Середньої Азії. Готують його традиційно до святкового столу. Виходить воно чудово смачне і дуже ситна.
Необхідні продукти
баранина – 1 кг
вершкове масло – 150 гр
цибуля – 2 шт
часник – 2 зубчики
сіль, перець за смаком
Для тіста
борошно – 1 кг
сіль – щіпка
яйце – 1 шт
Починаємо готувати
Беремо каструлю і викладаємо в неї м’ясо, можна порізати його на шматочки. Додаємо спеції (часник, головку цибулі, перець, сіль). Ставимо варитися на повільний вогонь на 2.5 години.
Готуємо тісто. У велику чашку насипати борошно, робимо в центрі поглиблення і вбиваємо яйця. Додаємо сіль і замішуємо круте тісто. Потім розкачуємо його дуже тоненько і нарізаємо ромбиками.
Дістаємо м’ясо і розламуємо його не невеликі шматочки.
У киплячий бульйон від м’яса кидаємо тісто і відварюємо до готовності.
Готуємо соус. Лук очищаємо і нарізаємо кільцями. Складаємо в глибоку чашку, зверху кладемо вершкове масло і заливаємо бульйоном (трохи). Перемішуємо.
У велике блюдо викладаємо тісто, потім м’ясо і поливаємо все соусом. Перчимо. Наш бешбармак готовий!
Приємного апетиту!
