В основу цього східного десерту входить мед і тісто. Готується вона просто. І, незважаючи на непоказний вигляд, має чудовий смак. У башкирів і татар це блюдо прийнято подавати на святковий стіл.
Список необхідних продуктів
пшеничне борошно – 450 гр
цукор – 150 гр
сметана жирна – 200 мл
соняшникова олія – для фритюру
мед – 50 гр
вода – 100 мл
волоські очищені горіхи – 200 гр
Сіль – 1 щіпка
Починаємо готувати
Беремо глибоку ємність і вливаємо в неї сметану. Додаємо дрібку солі і пшеничне борошно, просіваючи її через сито.
Вимішуємо тісто. Воно вийде еластичне, м’яке і не повинно прилипати до долонь рук. Кладемо готове тісто в миску і накриваємо тоненьким рушником. Прибираємо миску з тестом в бік.
Потім готуємо сироп. У невелику каструлю всипаємо цукор. Наливаємо до нього води і ставимо на вогонь. Помішуючи, доводимо суміш до однорідності. Варимо сироп 15-20 хвилин. Потім додаємо мед. Добре перемішуємо суміш до однорідності. Важливо! Сироп з медом не повинен кипіти!
Приступаємо до волоським горіхам. З допомогою качалки подрібнюємо їх у крихту. Беремо миску глибокого розміру і поміщаємо в неї подрібнені горіхи.
Потім беремо шматок тіста і кладемо його на притрушенную борошном робочу поверхню. Розкачуємо тісто на тоненький пласт (товщиною близько 3 міліметрів). Нарізаємо пласт тіста смужками шириною 3,5 – 4 сантиметри. Притрушиваем смужки борошном і складаємо у вигляді стопки. Перемішуємо нарізані смужки і добре стряхиваем з них зайву муку.
Вливаємо у фритюр соняшникову олію і добре розігріваємо його. Якщо у вас немає фритюру скористайтесь невеликий каструлею, а готову локшину діставайте з допомогою шумівки.
Кладемо у добре розігріте масло трохи локшини. Смажимо смужки тіста до тих пір, поки вони не придбають золотистий відтінок.
Обсмажене тісто викладаємо на паперовий рушник, щоб воно ввібрало надлишок олії. Висипаємо подрібнені горіхи до обсмаженою смужок тіста і потихеньку змішуємо масу. Виливаємо сюди приготований раніше сироп. Знову перемішуємо.
Беремо плоске блюдо і викладайте на нього руками локшину у вигляді гірки. Обов’язково змочують долоні в холодній воді. На утворену гірку виливаємо сироп.
Дуже смачний «Чак-чак» готовий, можна подавати до столу.
Любите горіхи? Тоді спробуйте чудовий тортик «Золотий ключик». Його рецепт є на сайті.
Приємного апетиту!
