Представляємо вам рецепт натурального домашнього зефіру. Робити ми його будемо з яблук. Що зробить його не просто домашнім, але і натуральним.
Зефір-прекрасний десерт для тих, хто сидить на дієті і стежить за своєю фігурою. Він легкий, смачний і не дуже калорійний. Іноді можна побалувати себе таким ласощами, особливо приготованою власноруч.
Для приготування домашнього зефіру нам знадобиться яблучне пюре. Кращий рецепт його приготування дивіться за посиланням.
Необхідні продукти
яблучне пюре – 125 гр
цукор – ½ ст
яйце – 1 шт
цукрова пудра
Для сиропу
вода – 75 гр
цукор – 1 ст
агар-агар – 5 гр
лимонний сік – 1 ст. л
Починаємо приготування
Готуємо яблучне пюре.
Вийшло пюре викладаємо в каструлю, всипаємо цукор і нагріваємо на невеликому вогні до розчинення цукру. Залишаємо остигати на столі 7 хвилин, потім переставляємо в холодильник.
Готуємо сироп. У невелику каструлю всипаємо цукор і агар-агар, все добре перемішуємо. Потім вливаємо в суміш воду і лимонний сік. Ставимо підготовлені інгредієнти на вогонь. Чекаємо, поки він закипить і, постійно помішуючи, варимо до консистенції рідкого меду.
Потім беремо чашку для блендера, перекладаємо в неї пюре і додаємо білок одного яйця. Все ретельно збиваємо.
В отриману масу тоненькою цівкою вливаємо зварений сироп. Продовжуємо збивати, поки пюре не стане теплим.
Готуємо пергаментний папір. Викладаємо готову суміш у кондитерський мішок і видавлюємо зефірінки на пергамент. Готовий зефір залишаємо сушитися на 8 годин. Через відведений час присипаємо зефір цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
