Чізкейк — один з найбільш модних нині десертів, які подають практично у всіх ресторанах і кафе.
Але ось приготувати його не кожен наважується: здається весь час, що дуже складно підібрати правильні інгредієнти. Сьогодні я доведу протилежне! Чудовий малиновий чізкейк з маршмеллоу у нас вийде дуже просто — і навіть не доведеться нічого випікати.
Інгредієнти
сир будь-якої жирності — 500 грам;
маршмеллоу — 300 грам;
пісочне печиво — 300 грам;
йогурт натуральний (без наповнювачів) — 250 грам;
цукрова пудра — 50 грам;
сік лайма — 1 столова ложка;
вершкове масло — 80 грам;
молоко будь-якої жирності — 50 мілілітрів;
свіжі ягоди малини — 350 грам.
Покроковий процес приготування
Першим ділом готуємо основу для чізкейку: для цього добре підійде пісочне печиво (або будь-яке інше сухе печиво). Печиво потрібно подрібнити в блендері.
Тепер ягоди малини потрібно помити і додати в чашу блендера до печива приблизно одну жменю: для того, щоб надати нашому коржу малиновий смак.
Туди ж додати злегка розм’якшене вершкове масло.
Збиваємо в блендері всі інгредієнти.
Пересипаємо масу з печива, масла і малини в миску і вже руками вимішуємо до однорідності.
Підготуйте роз’ємну форму. Дно застелити пергаментним папером.
Готову основу перекладаємо на дно форми і утрамбовуємо: робимо основу для нашого чізкейку. Підготовлений корж можна прибрати в холодильник, а поки займемося кремом.
Сир разом з йогуртом потрібно викласти в глибоку посуд. Сюди ж додаємо трохи малини і сік лайма. Це Все подрібнюємо блендером в однорідну масу. У підсумку виходить гладка, сирна, вершкова суміш: не має грудочок, рожевого кольору, з ароматним запахом малини.
Зараз нам потрібно маршмеллоу розтопити на водяній бані.
Рада. Рецепт приготування маршмеллоу в домашніх умовах дивіться на нашому сайті «Ідеї рецептів».
Глибокий посуд нам потрібно змастити вершковим маслом. Наливаємо трохи молока і висипаємо зефір.
Ставимо на каструлю з закипілої водою, постійно помішуючи. Головне, щоб зефір ретельно розтопився. У вас повинна вийти однорідна маса без грудочок.
Додаємо вийшов крем з зефіру невеликими порціями в суміш з сиру і перемішуємо. Щоб краще все перемішалося, можна використовувати блендер або міксер.
Поки ми готували крем, основа з печива добре застигла і саме час на печиво викласти малину і залити кремом.
Практично готовий чізкейк прибираємо в холодильник на дві години: а краще, звичайно, на ніч. Чізкейк повинен добре застигнути.
Після того, як чізкейк застиг, акуратно тонким ножем підрізаємо краю. Виймаємо чізкейк з форми. Переносимо на піднос, знімаємо папір.
За бажанням, цей зефірно-сирний чізкейк можна прикрасити чим завгодно: але так як він у мене малиновий, я буду використовувати малину. У блендері змішуємо ягоди малини і цукрову пудру. Получившимся джемом поливаємо краю! А для більш красивого оформлення прикрашаємо листочками м’яти і цілими ягодами залишилася малини.
Чудовий малиновий чізкейк з маршмеллоу вийшов легко і просто. Смачний, ніжний — ну просто пальчики оближеш.
