Кулінари, що часто готують креми, знають як важко зробити сметанний крем таким, щоб він був дуже густим. Ми маємо на увазі сметану, що купувалася в продуктовому магазині. Дуже часто буває так: придбає такий молочний продукт, вибравши його навіть з самою великою жирністю, а коли почне її з допомогою міксера збивати разом з цукром, вона відразу ж набуває консистенцію молока.
У такому разі зникає все бажання продовжувати готувати своє ласощі, тому що крем в такому вигляді не підійде. Ми хочемо розповісти вам як уникнути такої неприємної ситуації і при цьому приготувати дуже густий сметанний крем, без різних загусників.
Починаємо робити крем
Для початку слід підготувати сметану. Відкиньте її на марлю і все це помістіть в сито. Ставимо його в певну ємність на 8-9 годин в холодильник. За цей час вся рідина, що є зайвою, стече зі сметани. Я зазвичай роблю це ввечері, щоб вранці приступити до приготування.
Для даного крему, бажано застосувати не цукор, а цукрову пудру. Її ви можете купити в магазині, так і зробити самостійно з кількості цукру. Застосуйте блендері або кавомолці.
Для збивання сметани, яку всипати цукрова пудра, застосуйте столову ложку. Міксер не варто брати.
У вас може вийти маса дуже густий. У цьому випадку влийте в неї трохи сироватки. Потім продовжуйте збивати, поки крем не вийде нормальної консистенції.
Краща жирність сметани, для приготування такого крему, це 22 відсотки.
Поради
Дорогі друзі, якщо ви хочете, щоб у вашого крему, крім гарної густоти, був ще і чудовий запах, в момент збивання крему, капніть в нього 4-5 крапель соку, видавленого з лимона.
При додаванні в сметану з цукровою пудрою невеликої кількості сухого молока, можна застосувати і сухі вершки, у вас вийде крем на багато густішим і пишнішим.
Якщо ви все правильно зробите, то в результаті ви отримаєте смачну кремову масу!
