Цукати з апельсинових скоринок для випічки або до чаю
Домашні цукати з апельсинових скоринок можна використовувати у приготуванні випічки або подавати до чаю. Виходять вони дуже яскраві і смачні. Такі цукати роблять випічку більш насиченою і ароматною.
Необхідні продукти
скоринки від апельсинів — 5 шт
цукор — 360 гр
вода — 1 ст
лимонна кислота — 1/2 ч. л
цукрова пудра
Починаємо приготування
Апельсини ретельно промиваємо в гарячій воді, потім під проточною водою і протираємо насухо. Розрізаємо їх на 2 частини і вичавлюємо сік (або просто з’їдаємо) а шкірку розрізаємо на 2 частини. А потім акуратно видаляємо м’якоть. Потім кожну четвертинку розрізаємо ще навпіл.
У каструлю наливаємо воду і доводимо її до кипіння. Після цього кладемо в неї скоринки і варимо 15 хвилин. Потім воду зливаємо і скоринки промиваємо під проточною водою.
Знову наливаємо воду в каструлю, тепер злегка присаливаем її і доводимо до кипіння. Кладемо апельсинові кірки, варимо їх 15 хвилин. Потім знову зливаємо воду, а скоринки промиваємо. І знову ставимо каструлю з підсоленою водою на плиту, а коли вона закипить кидаємо скоринки. Ще раз відварюємо їх 15 хвилин, промиваємо і викладаємо на сито.
Відварені скоринки нарізаємо тоненькою соломкою.
У невелику каструлю наливаємо воду (200 мл) і всипаємо цукор. Отриману масу доводимо до кипіння і викладаємо апельсинові кірки. Варимо до тих пір, поки вода не википить, близько 40-50 хвилин. Перемішувати кірки в процесі варіння не варто, можна злегка притапливать їх ложкою. Через 20 хвилин варіння додаємо в апельсинові кірки лимонну кислоту.
Через відведений час кірки перекладаємо на сито, щоб позбутися від залишків сиропу. Потім розкладаємо їх на пергаментний папір.
Розігріваємо духовку до 80 градусів і вялим їх 2-3 години. Або просто залишаємо їх на столі. Готові цукати обвалюємо в цукровій пудрі і перекладаємо на блюдо.
Рада. Такі цукати можна додати в торт без випічки, приготовлений за рецептом з нашого сайту.
Приємного апетиту!
