Цвітна капуста по-корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

Білосніжні суцвіття капусти по-корейськи – одна з улюблених закусок на зиму для всіх любителів гострих страв. Така закуска виходить пікантною і пряної, чудово підходить як до основного блюда, так і гарніру.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

А ще величезний плюс такого салатику, що його можна їсти в цей же день або закрити на зиму і насолоджуватися пікантним гостро — солодким смаком протягом всієї зими.

Також рекомендую подивитися рецепти моркви і грибів по-корейськи, я думаю ці рецепти теж сподобаються вам і вашій родині.

Існує безліч рецептів її приготування, всі вони прості й доступні. Будь-яка господиня зможе приготувати смачні овочеві консерви на основі простих рекомендацій, даних в статті.

Цвітна капуста по-корейськи з морквою – покроковий рецепт

Кучеряве суцвіття капусти по-корейськи відмінно підкреслять смак м’яса, риби, ставши однією з улюблених закусок на святі і в будні дні. Не потрібно купувати ці шалені консерви в магазині, так як кожній жінці під силу приготувати домашній делікатес, використовуючи безпроблемний рецепт.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

Вага продуктів в очищеному вигляді на сім літрових ємностей:

  • 3 кг капустяних суцвіть;
  • 2 часникові головки;
  • 3 стручки чилі;
  • 1 кг солодкого червоного перцю;
  • 0,7 кг соковитої моркви;
  • по 1 ч. ложці 9% кислоти в кожну банку.

Для 3-х л заливки:

  • 75 грам піску;
  • 50 грам солі;
  • 20 грам суміші улюблених гострих спецій (можна взяти суху аджику).

Принцип приготування:

1. Капусту, розібрану на невеликі фрагменти, добре промиваємо у воді відварюємо в киплячій злегка підсоленій воді 10 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк, даємо стекти рідини і перекладаємо у велику ємність.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

2. Коли суцвіття злегка охолонуть, до них додаємо тонку морквяну соломку, нашатковану півколами болгарський перець, колечка чилі і пропущений через чеснокодавку часник. Овочі ретельно, але вкрай акуратно перемішуємо.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

3. Овочеву суміш, не утрамбовувавши, а лише злегка струшуючи, розкладаємо по сухій тарі.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

4. В окрему каструльку наливаємо 3 літри рідини, засипаємо в неї сіль, спеції і цукор, перемішуємо і відправляємо на варильну поверхню. Як тільки заливка почне активно кипіти, а сольові кристали повністю розчиняться, знімаємо каструлю з плити, а рідина розливаємо по овочам.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

5. Заповнені баночки прикриваємо і стерилізуємо протягом 25 хвилин. За готовність у кожну тару вливаємо по чайній ложці оцту, потім щільно закорковуємо і відправляємо під шубу на 24 години.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

Взимку вам лише залишиться злити з овочів розсіл, заправити їх маслом і подати це оригінальне блюдо на стіл.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

Заготівля цвітної капусти по-корейськи на зиму, пальчики оближеш!

Корейські овочеві мікси стають все більш популярними. Цвітна капуста по-корейськи – страву на всі випадки життя. Цей чудовий салат також можна подавати як гарнір до м’яса, риби, а також як окрему страву. Цей рецепт здатний як урізноманітнити ваш щоденний раціон, так і прикрасити будь-який святковий обід. Готувати це блюдо досить просто.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

Інгредієнти в чистому вигляді:

  • 3 кг капустяних суцвіть;
  • 1 кг свіжої моркви;
  • 2 часникові головки;
  • 1 кг товстостінного болгарського перцю;
  • 5 стручків чилі;
  • стакан соняшникової або оливкової олії;
  • 2 ст. ложки нейодованої солі;
  • 3 ст. ложки піску;
  • 200 мл 9% столового кислоти;
  • 10 горошин запашного перцю;
  • 5 листів лавра;
  • 2 пачки приправи для корейської моркви.

Метод приготування:

1. Розібрану на суцвіття головку капусти опускаємо в злегка підсолений окріп і бланшируем після закипання не більше п’яти хвилин. Потім відкидаємо овочі на друшляк, щоб стекла зайва рідина, а продукт охолодився.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

2. Моркву натираємо довжиною соломкою, солодкі стручки шаткуємо тонкими півкільцями, чилі нарізаємо кільцями, часникові часточки протираємо через дрібну клітинку терки.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

3. Всі підготовлені овочі дуже ретельно змішуємо в об’ємній посудині і розкладаємо по сухій склотарі.

Салат не утрамбовуємо, а лише злегка струшуємо тару, щоб суміш лягла якомога щільніше.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

4. Для приготування маринаду беремо три літри води, додаємо туди пісок, сіль, масло і спеції. Ретельно змішуємо інгредієнти, відправляємо на включений газ і чекаємо закипання рідини. Після того, як розсіл почне активно кипіти, а сольові кристали повністю розчиняться, вливаємо оцет і знімаємо каструлю з вогню. Гарячу ароматну рідину розливаємо по заповненим овочами баночках.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

5. Духова шафа ставимо на розігрів до 120 градусів. Баночки прикривають кришками, ставимо на сухе деко.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

6. 700 мл тару будемо стерилізувати 20 хвилин, літрову на 5 хвилин довше. Гарячу закуску герметично закатуємо і прибираємо під шубу на добу.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

Найсмачніший рецепт цвітної капусти по-корейськи швидкого приготування з приправою чим-чим

Це ласа, дуже свіжа і гостра закуска, яку можна подавати як таку або разом з м’ясними стравами. Делікатес дуже легко приготувати і можна насолоджуватися їм, не чекаючи наступного дня. Кучеряве суцвіття настільки смачні, що миттєво зникнуть з тарілки. Ви повинні приготувати цю апетитну закуску!

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

Необхідні продукти:

  • 1 кг вже розібраної на невеликі фрагменти капусти;
  • 3 головки цибулі невеликого розміру;
  • 200 грамів готової моркви по-корейськи;
  • пісне масло для заправки.

Для розсолу:

  • 1 літр води;
  • 150 мл 6% кислоти;
  • по 2 ст. ложки солі і цукру;
  • пучку горошин чорного перцю;
  • 3-5 листків благородного лавра.

Методика приготування:

1. Спочатку ми приготуємо морквину, для цього на спеціальній тертці натремо 400 грам очищених коренеплодів. Дрібно поріжемо 50 грам ріпчастої лучка і обсмажимо його до появи золотистого відтінку. Змішуємо цибулю з морквою, виллємо в овочі пакетик заправки чим-чим для моркви, грунтовно змішаємо інгредієнти. Закриємо чашу з салатом харчовою плівкою і відставимо убік для настоювання.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

2. В окремій каструльці змішуємо воду з продуктами для розсолу і поставимо на варильну поверхню з включеним вогнем.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

3. Поки рідина доходить до точки кипіння, розділимо качан на невеликі суцвіття, зручні для вживання.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

4. Акуратно викладемо суцвіття в киплячий розсіл, дочекаємося повторного кипіння, убавим газ і відваримо овочі протягом 5 хвилин. Потім відкинемо їх на сито, дамо стекти рідини і повністю охладим заготовку.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

5. Поки капуста вариться, нам потрібно нашаткувати головки цибулі тоненькими півколами. А також перемішати настоявшуюся моркву і відміряти 200 грам.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

6. У глибокій мисці змішаємо всі овочеві заготовки, заправити салат олією. Така смакота може бути з’їдена відразу ж або готовий делікатес перекладають у пластиковий контейнер, закривають і зберігають у холодильнику не більше 14 діб.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

Цвітна капуста по-корейськи на зиму без стерилізації

Досить простий рецепт корейської цвітної капусти – дуже смачна і дешева закуска. Я сподіваюся, що вона вам сподобається, так само як і моїй родині.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

Продуктовий набір:

  • 1,5 кг цвітної капусти;
  • 2 морквини;
  • 3 головки цибулі;
  • 3 стручка солодкого перцю;
  • 10 часникових зубчиків;
  • трави для засолювання (смородина, кінза, хрін, кріп та інші за смаком);
  • улюблені спеції для засолювання.

Процес приготування:

1. Качан замочуємо в холодній солоній воді мінімум на шістдесят хвилин, потім промиваємо проточною водою і розбираємо на невеликі красиві суцвіття. Моркву нарізаємо тоненькою соломкою. Солодкий перець шаткуємо півкільцями.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

2. Траву перемываем і стряхиваем від надлишків рідини. Укладаємо її разом зі спеціями на дно чистої банки. Зверху кидаємо 1/3 моркви, перцю і часнику.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

3. Далі закладаємо суцвіття, пересипаючи шари тонкими кільцями ріпчастої цибулі і залишилися овочами. Заливаємо напівфабрикат окропом, прикриваємо і залишаємо на 10 хвилин.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

4. Водичку з настоялися овочів зіллємо в каструльку, додати в неї сіль і цукор (на літр – за ст. ложці того і іншого). Доводимо суміш до кипіння, додамо столовий оцет за смаком і готовим маринадом заллємо овочеву суміш. Після того, як закотимо цей делікатес, перевернемо тару і залишимо в цьому положенні до повного остужения продуктів.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

Смачна кольорова капуста з буряком по-корейськи (з готовою приправою)

Часто хочеться здивувати домочадців якоюсь смакотою. І цей рецепт є рятівним колом у таких ситуаціях, тому що він готується дуже просто, з мінімальними зусиллями і доступними продуктами. Цвітна капуста виходить злегка хрусткою, надзвичайно ароматної і зі смаком на мільйон похвальних слів.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

Для приготування знадобиться:

  • 1 кучерявий качан капусти;
  • 1 невеликий плід буряків;
  • 1 склянку 6% яблучної кислоти;
  • 0,5 склянки соняшникової олії;
  • 7 часникових зубчиків;
  • 150 грам піску;
  • 50 грам солі;
  • 2 ст. ложки корейської спеції;
  • 2-3 суцвіття гвоздики;
  • 2-3 листків благородного лавра.

Технологія приготування:

1. Качан замочуємо на півгодини в холодну підсолену воду, потім промиваємо, знімаємо верхні листки, які моєму і вистилаємо дно посудини, в якій буде маринуватися закуска. Після цього капусту розбираємо на суцвіття, які викладаємо на листя.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

2. Очищений коренеплід нарізаємо невеликими довільними шматочками, які змішуємо з суцвіттями.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

3. Для приготування ароматного маринаду в невеликий сотейник наливаємо літр води, у неї кидаємо всі спеції і добавки, а також порізаний скибочками часник. Суміш повинна дійти до температури кипіння, потім розсіл проварюємо не більше пари хвилин і виливаємо в каструльку з овочами.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

4. Овочевий мікс накриваємо блюдцем, зверху ставимо імпровізований гніт (можна скористатися звичайною банкою, яка наповнена водою) і залишаємо в кімнаті на добу.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

5. На наступний день гніт прибирається, а з делікатесу знімається проба, що залишилася капустка ставиться в холодильник на зберігання не більше ніж на пару тижнів.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

Цвітна капуста з болгарським перцем, морквою і оцтом

Хтось одного разу сказав, що якщо ви їсте продукти, які відповідають кольору веселки, то, ви їсте здорову їжу. Цей чоловік був дуже мудрим. Я – фанат салатів, і мені подобається робити їх як можна більш барвистими.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 1 ч. ложка насіння коріандру;
  • 1 ч. ложка насіння гірчиці;
  • 1/2 ч. ложки насіння кмину;
  • 500 мл яблучного оцту;
  • 5 середніх зубчиків часнику, очищених і злегка подрібнених;
  • близько 5 см очищеного свіжого імбиру;
  • 1/2 головки невеликої цибулини, обчищеної і тонко нарізаної;
  • 1/2 склянки білого цукру;
  • 2 ст. ложки кошерної солі;
  • 1 ч. ложка чорного перцю;
  • 1/2 ч. ложки меленої куркуми;
  • 1/4 ч. ложки червоного перцю;
  • 1 невелика головка капусти розділити на суцвіття;
  • 4 середніх моркви, очищені і нарізані уздовж на шматочки;
  • 1 маленький болгарський червоний перець, нарізаний смужками.

Принцип приготування:

1. Додайте насіння коріандру, гірчиці і кмину в сотейник. Підсмажте насіння на середньому вогні без масла, обертаючи сковороду, поки насіння не стануть ароматними і злегка підрум’яненими. Цей процес займе близько 2 хвилин.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

2. Додайте оцет, часник, імбир, цибуля, цукор, сіль, перець горошком, куркуму, пластівці червоного перцю і повний стакан води до смаженим спеціям. Доведіть до кипіння і зніміть з плити.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

3. Укладіть суцвіття капусти, моркву і солодкий перець в 2-літрову банку або пластиковий контейнер.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

4. Влийте гарячий маринад до овочів. Дайте охолонути до кімнатної температури, а потім накрийте і поставте в холодильну камеру на 2 діб до дегустації. Овочі можуть зберігатися до двох тижнів.

Цвітна капуста по корейськи – 7 рецептів в домашніх умовах

Відео про те, як приготувати барвистий салат з цвітної капусти по-корейськи

Рекомендую ознайомитися з ще одним рецептом смачного салату з білих капустяних суцвіть з овочами по-корейськи. Крім того, що приготувати його на диво просто, ви отримаєте дуже ароматну закуску. Завдяки тому, що він не дуже гострий, салатик чудово поєднується з м’ясними стравами і хороший не тільки для сімейної вечері, але і для святкового столу.

Якщо ви вирішили зарядитися взимку смачною і корисною смакотою, я рекомендую заглянути в рецепти приготування гострої цвітної капусти, варіанти яких згадані в цій статті, і вибрати кращі на ваш погляд і смак.

Приємного апетиту і смачних корисних заготовок!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!