Цвітна капуста в духовці: смачніше будь-якого м’яса
Цвітна капуста в духовці, під сирним соусом, виходить настільки смачною, що просто пальчики оближеш.
З будь-якого столу, вона зникає в першу чергу, так як виходить навіть смачніше м’яса. Готується дуже легко і просто, тому відмінно підходить як для вечері, так і для недільного обіду. Суцвіття цвітної капусти неймовірно смачні, ніжні, м’які. Гриби вносять свою родзинку і аромат. Сирний соус робить страву ще більш ніжним і апетитним. Під час запікання в усьому будинку коштує такий аромат, що не передати словами.
Склад продуктів
700 грам цвітної капусти;
1,5 літра води;
одна чайна ложка солі;
100 г свіжих печериць;
одна столова ложка рослинного масла без запаху;
дві столові ложки панірувальних сухарів;
1,5 склянки молока;
30 грам пшеничного борошна;
35 грам вершкового масла;
половина чайної ложки готової гірчиці;
мелений чорний перець, мускатний горіх, сіль – за смаком.
Цвітна капуста в духовці: покроковий процес приготування
Кольорову капусту розбираємо на великі суцвіття: можна використовувати і заморожену.
У каструлю наливаємо півтора літра води, додаємо одну чайну ложку солі і доводимо до кипіння.
У киплячу воду відправляємо суцвіття капусти, варимо після закипання рівно 4 хвилини: більше варити не треба, інакше капуста стане м’якою. Заморожену капусту необхідно варити всього одну хвилину після закипання.
Готову капусту відразу ж виймаємо шумівкою з окропу і викладаємо на тарілку.
Шматочок твердого сиру натираємо на крупній тертці.
Свіжі гриби промиваємо, обсушуємо і нарізаємо великими тонкими слайсами.
На сковороду наливаємо одну столову ложку рослинної олії, викладаємо гриби і обсмажуємо до готовності. В кінці солимо і перчимо за смаком.
Перекладаємо обсмажені гриби на дно форми для запікання, зверху розкладаємо зварені до напівготовності суцвіття цвітної капусти.
Робимо сирний соус: на сковороду кладемо шматочок вершкового масла і чекаємо, поки воно не розтане.
Висипаємо в сковороду пшеничне борошно, швидко розмішуємо.
Відразу вливаємо молоко (будь-якої жирності), перемішуємо дуже ретельно, щоб не було грудочок.
Як тільки маса стане однорідною, висипаємо тертий сир.
Розмішуємо, включаємо мінімальний вогонь. Додаємо в цю масу чорний мелений перець, мускатний горіх, готову домашню гірчицю, солимо за смаком. Все ретельно перемішуємо і відразу вимикаємо нагрівання.
Рада. На нашому сайті ви знайдете кілька рецептів приготування сильної гірчиці в домашніх умовах.
Отриманим соусом заливаємо гриби і цвітну капусту.
Зверху все посипаємо панірувальними сухарями і тертим сиром.
Відправляємо форму з капустою в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 15-20 хвилин. Дивіться по своїй духовці: як тільки капуста зарум’яниться – можна діставати.
