Цвітна капуста в клярі — 7 покрокових рецептів смачного хрусткого кляра з фото

Цвітна капуста в клярі — 7 покрокових рецептів смачного хрусткого кляра з фотоВсередині соковитий, зовні ніжна і хрустка, вийде цвітна капуста, якщо приготувати її в клярі на сковороді або в духовці. Не має значення, свіжий ви будете використовувати овоч, або заморожений. У кольорового сорти овоча є чимало шанувальників, оскільки страви з нього виходять з низькою калорійністю, швидко насичують, відмінно підходять для вечері, не займаючи багато часу у господинь. Приготування в паніровці з кляру, додає родзинку, робить страву особливо привабливим.

Варіантів тесту для кляру безліч. У кожного є свої достоїнства. Досвідчені кулінари здатні разом перерахувати з десяток рецептів. У мене менше, але всі вони перевірені і схвалені домочадцями. Тримайте рецепти з пивом, майонезом, сиром, панірувальних сухарях, без яєць.

Меню

  • 1 Як приготувати цвітну капусту в клярі
  • 2 Цвітна капуста в панірувальних сухарях
  • 3 Цвітна капуста в клярі з сиром
  • 4 Як запекти цвітну капусту в духовці
  • 5 Рецепт капусти в клярі з майонезом без яєць
  • 6 Рецепт кляру для цвітної капусти на пиві
  • 7 Пісний кляр для цвітної капусти

Як приготувати цвітну капусту в клярі

Пропоную покроковий рецепт, за яким ви освоїте найпростіший варіант приготування капусти в клярі на сковорідці. Дивіться, повторюйте, і незабаром на вашому столі з’явиться тарілка з гіркою чудово хрусткою закуски.

Знадобиться:

  • Качан капусти.
  • Борошно – 2-4 ст. ложки.
  • Яйця – 3-5 шт.
  • Сіль, соняшникова олія, мелений перець.

Кількість інгредієнтів варіюється в залежності від розміру капусти.

Цвітна капуста в клярі — 7 покрокових рецептів смачного хрусткого кляра з фото

Рецепт з фото

Зріжте з качана почорнілі місця, поділіть суцвіттями. Відправте в каструлю з закипілої підсоленою водою. Бланшируйте хвилин 5-7. Більше не потрібно, інакше капуста розвариться, втратить приємну хрусткість. Моя знайома, любителька хрусткого страви, витрачає на варіння не більше 2-3 хвилин.

Цвітна капуста в клярі — 7 покрокових рецептів смачного хрусткого кляра з фото

Відкиньте заготовки, давши можливість стекти зайвої рідини. Ще краще обсушити суцвіття паперовою серветкою.

Цвітна капуста в клярі — 7 покрокових рецептів смачного хрусткого кляра з фото

Вбийте в миску яйце, підсолити, збийте виделкою.

Цвітна капуста в клярі — 7 покрокових рецептів смачного хрусткого кляра з фото

Потихеньку підсипте борошно, буквально по ложечці, відразу добре збиваючи тісто. Якщо маса буде недостатньо густий, підсипте трохи борошна (тоді і додайте солі).

Цвітна капуста в клярі — 7 покрокових рецептів смачного хрусткого кляра з фото

Приступаємо до смаження, і тут кілька порад. Щоб тісто зразу схопилося, не шкодуйте масла, смажте практично у фритюрі. Масло неодмінно добре прогрійте, щоб капуста відразу «схопилася» скоринкою. Умочіть суцвіття в кляр, відправте на сковорідку.

Цвітна капуста в клярі — 7 покрокових рецептів смачного хрусткого кляра з фото

При смаженні прослідкуйте, щоб вироби обжарились з декількох сторін. Тому не відходьте далеко від плити, постійно повертаючи заготовки.

Цвітна капуста в клярі — 7 покрокових рецептів смачного хрусткого кляра з фото

Цвітна капуста в панірувальних сухарях

Паніровка суцвіть сухарями – це теж кляр. Відомо чимало рецептів смаження капусти. Найпростіший – обваляти і на сковороду. Рекомендую зробити блюдо в японському стилі. Незвично, але приголомшливо смачно.

Візьміть:

  • Капуста – невеликий качан.
  • Сухарі – 0,5 склянки.
  • Лимон – часточка.
  • Борошно – велика ложка.
  • Соєвий соус – ложка.
  • Яєчний білок – 2 шт.
  • Маринований імбир – 5 гр.
  • Васабі – 5 гр.
  • Соняшникова олія.

Як приготувати:

  • Розберіть на суцвіття качан, відварити в невеликій кількості підсоленої води. Раджу кинути у відвар часточку лимона, тоді овоч не розвариться, буде приємно хрустіти. Варіть 4-5 хвилин, не довше.
  • Одночасно приступите до приготування кляра.
  • Збийте міксером білки, засипте борошно, посоліть. Знову попрацюйте міксером.
  • Злийте відвар з капусти. Замаринуйте, додавши в миску васабі, соус із сої, пелюстки маринованого імбиру. Потримайте чверть години.
  • Останній крок – обсмажування. Умочіть суцвіття у збиті білки, потім обваляйте в сухарях.
  • Добре розігрійте на сковороді олію, викладіть капусту. Смажте по 2-3 хвилинки з різних сторін. Щоб знизити калорійність страви, викладайте готову капусту на паперову серветку, вона вбере зайву олію.
  • Цвітна капуста в клярі — 7 покрокових рецептів смачного хрусткого кляра з фото

    Цвітна капуста в клярі з сиром

    Сирний кляр неймовірно популярний, і заслужено. Капуста набуває хрустку скоринку, тісто отримує пікантну смакову нотку.

    Знадобиться:

    • Капуста – вилок на кілограм.
    • Яйця – пара штук.
    • Борошно – 2 ст. ложки.
    • Оливкова олія – 50 мл
    • Зубчик часнику.
    • Сир – 100 гр.
    • Приправа каррі, гострий мелений перець, сіль.

    Технологія приготування:

  • Зріжте з качана потемнілі місця, помийте, поділіть суцвіттями. Відваріть, злийте відвар, трохи обсушити заготовки.
  • Паралельно підготуйте кляр. Крупно потріть сир. Вбийте в миску яйця, засипте спочатку сирну стружку, розмішайте.
  • Введіть пшеничне борошно, додайте роздавлений пресом часник, каррі. Посоліть тісто.
  • Розігрійте масло, викладіть суцвіття, попередньо зануривши в кляр.
  • Смажте до рум’яності.
  • Цвітна капуста в клярі — 7 покрокових рецептів смачного хрусткого кляра з фото

    Як запекти цвітну капусту в духовці

    Для багатьох величезне значення відіграє спосіб термічної обробки продуктів. Для дітей, людей, що віддають перевагу здорову їжу і підраховують калорії, більше підійде рецепт запікання капусти в духовці.

    Підготуйте:

    • Качан капусти – орієнтовно 500 гр.
    • Яйця – 3 шт.
    • Сметана – 3 ложки.
    • Борошно – ½ склянки.
    • Вершковий сир – 50 гр.
    • Сіль, приправи, олія.

    Приготування:

  • Бланшируйте суцвіття приблизно 3-5 хвилин в киплячій воді.
  • Зробіть тісто з яєць, збитих зі сметаною. Додайте дрібну крихту потертого сиру, поперчіть, посоліть.
  • Засипте невеликими порціями борошно, збивайте міксером до однорідної густої консистенції.
  • Опустіть капустяні заготовки в кляр, викладіть на деко.
  • Запікайте при 180 С, поки не побачите рум’яну скоринку.
  • Цвітна капуста в клярі — 7 покрокових рецептів смачного хрусткого кляра з фото

    Рецепт капусти в клярі з майонезом без яєць

    Кляр з майонезом дає чарівну хрустку оболонку капусті. Страва готується без яєць, оскільки в рецепті соусу вони вже присутні.

    Беремо:

    • Майонез – 3 великі ложки.
    • Капуста – 500 гр.
    • Сир – 150-200 гр.

    Як готувати:

  • Зробіть кляр, з’єднавши дрібно потертий сир і майонез. Спробуйте, при необхідності досоліть. Любите спеції, кладіть бажані. Всі розмішайте.
  • Опускайте суцвіття капусти. Далі можна обсмажити їх на сковороді, або помістити в змащену форму і відправити запікатися в духову шафу.
  • Про готовність страви підкаже рум’яна кірочка.
  • В скарбничку рецептів з кольорового сорти капусти:

    Запіканка.

    Салати на зиму.

    Рецепт кляру для цвітної капусти на пиві

    Пиво складає гідну конкуренцію в приготуванні панірування в боротьбі за хрустку скоринку на капусті.

    Склад:

    • Качан – 500 гр.
    • Світле пиво – майже повний стакан.
    • Яйце.
    • Борошно – ложка.
    • Спеції, олія, сіль.

    Готуємо:

  • Відваріть в підсоленому окропі суцвіття овоча (як і скільки варити, читайте в попередніх рецептах).
  • Зробіть тісто, додавши яйця в пиво. Сумлінно перемішайте масу. Порціями введіть борошняну складову. Засипте спеції, гарненько вимісіть тісто.
  • Вмочайте суцвіття капусти, викладайте на сковорідку. Смажте до скоринки. Готові вироби викладіть на серветку, потримайте кілька хвилин, щоб встигло витекти зайве масло.
  • Цвітна капуста в клярі — 7 покрокових рецептів смачного хрусткого кляра з фото

    Пісний кляр для цвітної капусти

    Навіть дотримання посту — не привід змінювати улюбленим стравам, харчуватися смачно і різноманітно. Тримайте найпростіший рецепт.

    Інгредієнти:

    • Вилок капусти.
    • Борошно – 1/2 склянки.
    • Лимонний сік – 2 ложки.
    • Пісне масло – 2-3 ложки.
    • Сіль, вода, зелень.

    Приготування:

  • Розберіть качан, відваріть суцвіття протягом 5 хвилин у злегка підсоленій воді. Злийте відвар остудіть.
  • З’єднайте суку з маслом, влийте трохи теплої води, лимонний сік. Засипте в кляр посічену зелень, розмішайте, щоб розбити грудочки.
  • Опускайте суцвіття в тісто, смажте до скоринки на олії.
  • Відео з докладним покроковим розповіддю про приготуванні цвітної капусти з хрусткою скоринкою в клярі.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!