Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачної цвітної капусти, від якої в захваті будуть всі.
Для приготування такого приголомшливого кляру знадобиться, звичайно, не стільки мало часу. Але, повірте, результат настільки дивує, що від нього просто неможливо відірватися. Капусточка виходить до ніжної скоринки і хрустка всередині. Головне — її не переварити, а слідувати згідно з рецептом. Рекомендую всім спробувати таку смакоту. Зберігайте рецептик і розбавляйте своє меню.
Потрібні інгредієнти
1 головка (800-900 гр) цвітної капусти
1 літр води для варіння
150 мл молока
1 лавровий лист
сіль і чорний мелений перець за смаком
спеції та сушені трави за смаком
200 гр пшеничного борошна
4 яйця
1 чайна ложка рослинної олії
100 гр звичайної газованої води
Починаємо процес
В першу чергу беремося за приготування кляра, так як він деякий час повинен постояти в холодильнику. Для цього спочатку відокремлюємо білки від жовтків. Перші прибираємо поки в холодильник, а в другі додаємо воду, рослинне масло і спеції за смаком. Добре все перемішуємо і частинами насипаємо борошно, не зупиняючись в процесі помішування. Після чого ємність накриваємо кришкою і ставимо в холодильник мінімум на півгодини. В результаті він повинен загуснути.
У каструлю наливаємо 1 літр води і насипаємо 1 столову ложку солі. Опускаємо в цей розчин капусту буквально 5-7 хвилин. Після закінчення цього часу дістаємо її і промиваємо. Потім ділимо на невеликі суцвіття.
У каструлю наливаємо знову 1 літр води і додаємо сюди ж молоко, лавровий лист і трохи солі. Ставимо все на вогонь і доводимо до кипіння. Після чого частинами поміщаємо сюди суцвіття капусти, доводимо до кипіння і продовжуємо процес ще три хвилини. Потім виймаємо і відразу відправляємо в холодну воду на 1 хвилину. Дістаємо і розкладаємо на паперові рушники.
Після чого обсушуємо і розміщуємо їх на робочій поверхні. Присипаємо все трохи борошном, щоб тісто краще прилипав.
Дістаємо тісто з холодильника. Білки в окремій ємності збиваємо з допомогою міксера в пишну масу і акуратно перекладаємо в підготовлений кляр. Помішуючи знизу вгору, робимо однорідну масу.
Розігріваємо сковороду з олією. Суцвіття капусти вмочаємо добре в кляр і розміщуємо в розігрітій сковороді обсмажуватися з усіх боків до золотистого кольору.
Потім викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло, і подаємо до столу.
Вам може сподобатися смачний чаудер з цвітної капусти, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
